Штрудель

Всего рецептов: 98
Варианты блюда:   яблочный штрудель
Сортировать по:   

Штрудель с маком и орехами  

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Это блюдо опробовано мною впервые. Рецепт взяла из книги Селезнeва. Моим домашним этот штрудель понравился очень-очень! За полдня съели...

Мука пшеничная Масло сливочное Вода Соль Мак Сахарная пудра Варенье Орехи

Штрудели и молодая капуста  

Категория: Горячие блюда

Если Вы, как и я худеете, но любите вкусно поесть, то обратите внимание на этот рецепт с минимумом продуктов с высоким гликемическим индексом (типа картошки, морковки и т. д.). Самое главное в приготовлении этого блюда -не передержать капусту-пусть останется чуть-чуть хрустящей, А соевый соус нежно подчеркнет вкус и сладость молодой капусты и внесет восточную нотку в аромат приготовленного блюда.

Тесто пельменное Фарш индюшачий Молоко Сок лимонный Соевый соус Масло оливковое Капуста белокочанная Чеснок Перец черный Соль

Яблочный штрудель  

Категория: Выпечка Изделия из теста Рулеты

Штрудель с начинкой из тертых яблок

Масло растительное Вода Яблоко Сахар Корица Сахарная пудра Масло сливочное Мука пшеничная Соль Яйцо куриное

Яблочный штрудель с горячим ванильным пудингом  

Категория: Выпечка Изделия из теста Рулеты

Австрия считается родиной штруделя, где он приобрел популярность в 19 веке во времена Австро-Венгерской империи, Германия и Италия выпекают ежедневно тонны... Но мало кто задумывается, что штрудель находится в родстве с турецкой пахлавой, а причиной тому послужили турецкие набеги на восточную Европу в 16 -17 веках. Короче, для меня нет ничего лучшего промозглым вечером, (а таких вечеров только прибавляется), как тарелка с горячим яблочным штруделем и ванильным пудингом! А кто из вас против? Тесто для штруделя уже упоминалось на сайте, а моя задача показать вам как готовить ну самую вкусную начинку для него.

Тесто слоеное Яблоко Сок лимонный Изюм Ром Сахар Джем Корица Сухари Желток яичный Масло сливочное Молоко Крахмал Ваниль Миндаль Цедра апельсина

Штрудель с тыквой

Категория: Выпечка Изделия из теста Рулеты

Потрясающе вкусный десерт с неожиданной начинкой

Тесто слоеное бездрожжевое Тыква Сахар Корица Яйцо куриное Масло растительное

Яблочный штрудель в лаваше    

Категория: Блюда из лаваша Выпечка из лаваша

Сегодня готовим простой и вкусный десерт — яблочный рулет в лаваше! Всего несколько ингредиентов: ароматные яблоки, мед, орехи, сливочное масло и немного корицы. Этот рецепт понравится всем любителям яблочной выпечки, а готовится он всего за 15 минут в духовке. Смотрите видео, чтобы узнать, как легко приготовить этот нежный десерт, и удивите своих близких необычным угощением. Приятного аппетита!

Яблоко Орехи грецкие Масло сливочное Мед Лаваш Сметана Корица

Миндальный штрудель  

Категория: Выпечка Изделия из теста Рулеты

Рецепт, который обязательно надо попробовать. Я взяла его на сайте https://www.oetker.d e/rezepte/r/mandelst rudel. Пекла уже дважды. Это первый рецепт штруделя в моем исполнении. Я смотрела на другие рецепты штруделей, хотелось приготовить, но всегда боялась, что тесто в середине рулета не пропечется, будет мокрым. Когда увидела этот рецепт, даже не вспомнила о своих страхах и приготовила. Девочки, это что-то! Тесто тоненькое и все отлично пропеклось, даже в самом центре. Светлые полоски - это нежное, воздушное дрожжевое тесто. Первый раз завернула один рулет, как в рецепте. Но с трудом уместила его по диагонали на мой противень. Поэтому второй раз из этого количества продуктов приготовила два рулета.

Молоко Масло сливочное Мука пшеничная Дрожжи Сахар Ванильный сахар Яйцо куриное Сок лимонный Соль Лимон Ром Изюм Миндаль Сухари панировочные Сыр творожный

Штрудель "В греческом стиле"  

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Немецкий штрудель, греческая начинка... Мы здесь все смешались, как наши пироги...

Фарш мясной Лук репчатый Сметана Специи Помидор Паприка сладкая Брынза Маслины Масло растительное Яйцо куриное Тесто слоеное Петрушка

Штрудель из вытяжного теста  

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Ещe один штрудель, но такого теста нет ни у кого. А дело именно в тесте. Это тесто из которого пекут вертуты и плацинды-национальные молдавские блюда. Это очень простое тесто и результат превосходный.

Мука пшеничная Вода Масло растительное Соль Яблоко Сахар Корица Масло сливочное

Яблочный штрудель из слоеного теста  

Категория: Выпечка Изделия из теста

Быстрый и вкусный яблочный штрудель из слоеного теста, конечно он приготовлен с отступлениями от австрийских кулинарных традиций, но такой вариант рецепта прекрасно подойдет тем, у кого нет времени на приготовление тонкого вытяжного теста по классическому рецепту.

Тесто слоеное дрожжевое Яблоко Орехи грецкие Изюм Корица Сахар Масло сливочное Сухари панировочные
Штрудель. Штрудель – выпечка из вытяжного (листового) теста, представляет собой слоеный рулет с начинкой (в основном, ягоды и фрукты). Блюдо легкое в приготовлении, рецептов очень много, их различия чаще всего в начинках.

Блюдо получило распространение благодаря австрийским кулинарам. Название так же пришло оттуда и в переводе означает «вихрь, смерч, скрученность». Классический штрудель готовят с яблоками, ягодами, изюмом. Это самые распространенные начинки, но начинка может быть любой, самой разнообразной.

Особенность приготовления штруделя в том, чтобы начинка сохранила сок.

Так как тесто для штруделя замешивается без дрожжей, то эта выпечка быстро готовится долго не черствеет.

Несмотря на то, что рецепт теста для любого штруделя практически одинаковый, выпечка постоянно получается разной на вкус. Это достигается благодаря разнообразию начинок. Они могут быть как сладкие (вишня, яблоки, орехи, шоколад и т.д.), так и соленые (грибы, капуста, мясо, сыр, картофель и т.д.).

В составе теста яйца, мука, масло и вода. Слоеная структура теста достигается благодаря частому скручиванию. Тесто тщательно вымешивается, а потом отбивается о стол или доску. Эту процедуру нужно продолжать до тех пор, пока на поверхности теста не появятся пузыри.

В приготовлении вытяжного теста особое значение имеет выстойка, которую нужно строго соблюдать по минутам. Так, тесто должно настояться в теплом месте (под теплой кастрюлей) 45 минут. Затем тесто раскатывается (растягивается) так, чтобы оно стало прозрачным. Если тесто надорвалось, то его скрепляют и продолжают растягивать. Его нужно растянуть до такой степени, чтобы толщина была похожа на толщину папирусной бумаги.

Выпекают штрудель на противне в течение 30 минут при температуре 180 градусов.

Подают штрудель остывшим, предварительно порезав на кусочки. Можно посыпать сахарной пудрой.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 665 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки