Ликер

Более 100 рецептов
Сортировать по:   

Ягодный пирог с яичным ликером  

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Дорогие поварята, хотя впереди еще почти месяц календарного лета, но все же дело движется к осени, нужно успеть еще раз насладиться бесценными дарами лета. Сочные, яркие ягоды на нежном ароматном тесте со сладкой сметанной заливкой - как раз то, что нужно!

Масло сливочное Сахар Соль Ликер Яйцо куриное Мука пшеничная Разрыхлитель теста Сметана Сахарная пудра Ванильный сахар Пудинг ванильный Ассорти ягодное

Дамский ликер  

Категория: Напитки Алкогольные напитки Легкий алкоголь

Это не рецепт популярного ирландского ликера Baileys, хотя схожесть все же есть. Ликер получился легким и приятным на вкус, вполне подойдет для девичьих посиделок.

Водка Кофе натуральный Молоко Какао-порошок Молоко сгущенное Сливки

Апельсиновый ликер "Аранчелло"  

Категория: Напитки Алкогольные напитки Легкий алкоголь

Простой рецепт вкусного домашнего апельсинового ликера.

Апельсин Водка Сок апельсиновый Сахар

Ликер для любимых подружек

Категория: Напитки Алкогольные напитки Коктейль

Люблю приглашать к себе подружек =) Люблю угощать их чем-нибудь вкусненьким!!! На сайте есть подобные рецептики, но ингры несколько другие, поэтому я решила добавить свой вариант.

Коньяк Молоко сгущенное Сахар Желток яичный Ванильный сахар

Яичный ликер на сгущенном молоке  

Категория: Напитки Алкогольные напитки Легкий алкоголь

Нашла рецепт макового рулета с яичным ликером и очень мне захотелось его приготовить, а яичного ликера у меня-то и нет... Отыскала в своих бумажных закромах старый рецепт простого, но замечательного ликера, который готовится за 15 минут. Яичный, густой, кремовый. Прекрасно подходит для реализации кулинарных фантазий. Идеален в качестве соуса, добавки в тесто, для приготовления коктейлей. И очень вкусный и душевный!

Желток яичный Молоко сгущенное Вода Сахар Коньяк

Клубничный ликер, рецепт приготовления  

Категория: Напитки Алкогольные напитки Легкий алкоголь

Клубничный ликер по этому рецепту имеет мягкий ароматный вкус, запах спелой клубники. Выпить его можно много, так как не обладает спиртовым вкусом, и не сильно сладкий.

Клубника Водка Сок лимонный Сахар Вода

Шоколадный ликер  

Категория: Напитки Алкогольные напитки Легкий алкоголь

Этот вариант рецепта шоколадного ликера очень прост, и, главное, без яиц. Получается нежный, тягучий шоколадно-сливочный ликёр. Готовится просто, выпивается быстро)

Молоко сгущенное Напиток молочный Кофе натуральный Водка

Ликер "Антоновка"

Категория: Напитки Алкогольные напитки Легкий алкоголь

Не так давно выкладывала свой рецепт яблочной шарлотки, где добавляла домашний ликер из антоновки, который я использую для ароматизации блюд и для выпечки. В выпечке 1 ст. л алкоголя замечательно рыхлит тесто. И меня попросили выложить рецепт Антоновки. Пообещала, что выложу. Скорее всего, это не ликер в настоящем его понимании, но назову его так. Параллельно будут комментарии к некоторым другим ликерам-наливкам. Еще лет так 8-9 назад выкладывала Ликер-44. Где есть лимоны и кофе. Изысканно получается.

Водка Яблоко Сахар
Ликер. Ликер – это алкогольный напиток, известный человечеству еще со времен Средневековья, в которые трудолюбивые аптекари и алхимики всячески стремились создать самый настоящий «эликсир жизни». А самый первый напиток, похожий на ликер, упоминается еще в древнеегипетских манускриптах, просто в средние века ликер начал получать более широкое распространение. Кроме того, уже к одиннадцатому веку во многих монастырях была достаточно широко развита практика лечения заболевших людей различными травяными настойками. А так как большинство этих настоек имели горький вкус, их начали сдабривать медом – именно так они и превратились в прародительниц современных ликеров.

На звание родины ликера издавна претендует Франция, однако и Голландия тоже не желает ей уступать – если французами ликеры использовались лишь как лекарство, то голландцы сумели наладить коммерческий выпуск ликеров как алкогольной продукции. Правда, вплоть до девятнадцатого века пить ликеры имели возможность лишь представители элиты.

Ликеры изготавливаются на основе ягодных либо фруктовых соков, всевозможных травяных настоев, различных пряностей, кореньев и целого ряда иных компонентов – как растительных, так и животных. Отсутствие «привязки» к определенному виду сырья очень выгодно отличает ликеры от всех остальных разновидностей горячительных напитков. Содержание алкоголя в таких напитках находится в пределах от 15 до 70 процентов, а объемы сахара – от 100 до 400 г/л.

По крепости все ликеры делятся на крепкие, десертные и ликеры-кремы. В первых процент содержания алкоголя находится в пределах от 30 до 45%, во вторых – от 25 до 30%, а в третьих – от 15 до 25%. Самыми ароматными ликерами являются, безусловно, крепкие, особенно если они были изготовлены на основе мяты, аниса либо померанца. Десертные сорта обычно обладают приятным кисло-сладким привкусом и изготавливаются из самого разнообразного плодово-ягодного сырья, а ликеры-кремы изготавливаются на основе сливок. Это самая молодая разновидность ликеров, появившаяся в 70-е гг. прошлого столетия в Ирландии. Ликеры-кремы могут похвастаться приторной сладостью и тягучей консистенцией.

Так же, как и коньяк, ликеры подаются к столу по окончании трапезы. Кроме того, к ним нередко подают и черный кофе, фрукты, мороженое или самые разнообразные десерты. При этом домашние ликеры ничуть не уступают магазинным, а обилие пошаговых рецептов их приготовления, снабженных красочными фотографиями, позволяет побаловать своих близких отменным ликером даже начинающим хозяюшкам.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 665 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки