Окрошка

Всего рецептов: 98
Сортировать по:   

Окрошка на домашнем квасе  

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Окрошка

Окрошка на домашнем, хлебном квасе в горшке чернолощённой керамики. Окрошка на домашнем квасе - это очень вкусно)))

Квас Картофель Яйцо куриное Лук зеленый Редис Огурец Петрушка Укроп Горчица Соль Сахар коричневый Майонез Перец черный Килька Хлеб Сахар Пшено Дрожжи Изюм Вода

Окрошка овощная с тунцом  

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Окрошка

Предлагаю разнообразить меню летнего дня. Добавление консервированного тунца меняет вкус нашей привычной, всеми любимой окрошки, открывает новый. Угощайтесь.

Квас Кефир Огурец Редис Лук репчатый Лук зеленый Укроп Тунец Яйцо куриное Соль Горчица Хрен

Легкая окрошка для жаркого дня  

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Окрошка

Первый день лета отметился ночными заморозками и холодом. А где же тепло? Будет, всё будет. И тепло, и даже жара, когда хочется оставаться на легке! Нет желания наедаться мясом и картошкой. И проводить много времени на жаркой кухне. Тем более, что вечером, когда жара спадет, можно и шашлычка. А пока мечтаем о лете и готовимся к его приходу заготавливая рецепты легких блюд. На обед для поддержания сил, бодрости и хорошего настроения предлагаю легкую и освежающую окрошку с абхазскими мотивами. В оригинале (в вырезке из журнала) она называлась "Окрошка по-абхазски". Ну, почему нет. Окрошку любят все.

Редис Огурец Чеснок Зелень Яйцо куриное Аджика Мацони Вода минеральная

Окрошка с кальмарами  

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Окрошка

Вкус окрошки напоминает вкус копченой колбаски, попробуйте.

Картофель Кальмар Огурец Яйцо куриное Квас Горчица

Окрошка по-волжски  

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Окрошка

Особенностью этой окрошки является то, что ни один продукт не должен выделяться, а вместе составлять единое цельное блюдо.

Квас Картофель Яйцо куриное Рыба Редис Огурец Лук зеленый Укроп Петрушка Сметана Горчица Соль Перец черный

Окрошка  

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Окрошка

В жаркое лето очень приятно съесть тарелочку-другую прохладной и сытной окрошки!!! Надеюсь, мой рецепт поможет вам в приготовлении этого замечательного супчика!!!

Картофель Яйцо куриное Огурец Редис Колбаса Лук зеленый Укроп Кефир Майонез Вода Лимон

Окрошка на воде и сметане  

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Окрошка

Моя мама делала окрошку на основе кипяченой воды со сметаной. Я пробовала с квасом, мне не понравилось, поэтому я предлагаю попробовать такой вариант...

Яйцо куриное Лук зеленый Сметана Вода Укроп Соль Колбаса Редис Картофель Огурец

Окрошка с курицей  

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Окрошка

У нас уже наступила настоящая жара, то есть, весна, и захотелось приготовить что-то легкое, освежающее и летнее. Окрошку я люблю со страшной силой, но вот варианты с колбасой или консервами - нэ саусэм. Предлагаю рецепт той окрошки, которую я готовлю всегда, а именно - с курицей. Она получается более нежная, легкая и диетическая. Поехали!

Филе куриное Яйцо куриное Картофель Огурец Кефир Сыворотка Укроп Сок лимонный Соль

Окрошка с морепродуктами на свекольном соке  

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Окрошка

Любимый летний холодный суп в нашей стране - окрошка! Предложу и я вам свой вариант окрошки с морепродуктами. Она намного легче мясной окрошки и тем, кто считает калории, надеюсь, пригодится!

Сок свежевыжатый Кефир Огурец Яйцо куриное Шнитт-лук Укроп Редис Кальмар Мидии Креветки Вода минеральная Соль Кислота лимонная Хрен

Окрошка "Худышка"

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Окрошка

Очень просто готовить, а уж если задались целью похудеть, то поверьте - это то, что надо. За фото спасибо linka97.

Кефир Огурец Зелень Специи
Окрошка. Окрошка – первое блюдо русской и украинской кухни, которое представляет собой холодный суп, приготовленный на основе кваса.

Для приготовления окрошки используют овощи, яйца, пряные травы, окрошечный квас, горчицу, черный перец, хрен, зеленый лук, сметану. Из овощей чаще всего берут отварную морковь, картофель, свежие огурцы и т.д. Яйца варят вкрутую. Приветствуется зеленый лук. Из трав берут укроп, петрушку, эстрагон и т.д.

Вариацией овощной окрошки является рыбная или мясная. В этом случае овощи делают наполовину с мясом или рыбой. Мясо предпочтительно отварное нежирных сортов (например, индейка, курятина). Рыбную окрошку делают из судака, осетра, трески.

Классическая окрошка готовится на квасу. Однако окрошкой называют и другие варианты холодных супов – в том числе кисло-молочных (на основе кефира, айрана и т.д.).

Окрошку готовят так. Варят и нарезают кубиками овощи, добавляют отварное мясо и рыбу, смешивают с окрошечной заправкой из пряностей, выстаивают полчаса, смешивают с зеленью, заливают квасом, добавляют сметану и сваренный вкрутую яичный белок. Количество кваса зависит от вида окрошки. Так, в овощной окрошке квас составляет не менее трети общего объема, в мясной – половину, в рыбной – весь объем жидкости.

Вместо мяса в окрошку нередко добавляют нежирные сорта вареной колбасы. Также используют обычный хлебный квас.

По желанию в окрошку можно добавить соленые грибы либо моченые яблоки.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 665 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки