Бульон

Более 100 рецептов
Сортировать по:   

Суп рисовый на курином бульоне  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Мировая статистика показывает: популярность супов неумолимо падает. Специалисты по правильному питанию бьют тревогу. "Отказ современного человека от жидких горячих блюд представляет собой драматическое явление". Дабы напомнить человечеству о всей красоте и пользе обыкновенного рисового супчика, размещаю сей рецепт :)

Морковь Курица Картофель Зелень Приправа Масло растительное Рис Лист лавровый Перец черный

Нежнейшие блинчики на курином бульоне  

Категория: Выпечка

Вариант блинчиков для соленых начинок, блинчатых пирогов, курников.

Мука пшеничная Яйцо куриное Молоко Соль Сахар Бульон Масло сливочное

Заправка для куриного бульона  

Категория: Бульоны и супы Бульоны Куриный бульон

Рецепт - проще не бывает, тем не менее очень вкусно. Можно употреблять всем, даже маленьким деткам (от 1 годика). Мне такое раньше бабушка готовила :)

Яйцо куриное Крупа манная Соль

Солянка. Семужий бульон и прочее  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Солянка

Солянка. В этот раз - рыбная. На семужьем бульоне. Самая простая, проще просто быть не может. Хотя, конечно, повозиться придётся немного. Но оно того стоит. Чесслово! Замечу. Сметана – исключительно «на любителя». Хотите? Конечно, добавьте прямо в тарелку ложку другую. Вреда не будет никакого.

Семга Лук репчатый Морковь Сельдерей черешковый Перец черный Зелень Коренья Картофель Огурец соленый Рассол Масло растительное Шампиньоны Помидор Маслины Соль Сахар Вода

Бульон с лапшой  

Категория: Бульоны и супы

Есть варианты с домашней лапшой, но чуток другие... предлагаю и свой)

Кости Лук репчатый Морковь Чеснок Перец черный Яйцо куриное Вода Соль Мука пшеничная

Куриный бульон с омлетными блинчиками  

Категория: Бульоны и супы Бульоны Куриный бульон

Добавив омлетные блинчики в куриный бульон, получим быстрый, легкий и вкусный обед.

Крылья куриные Морковь Лук репчатый Соль Приправа Молоко Крахмал картофельный Яйцо куриное

Суп на курином бульоне с кукурузной крупой  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Легкий летний супчик солнечного цвета :)

Бульон Картофель Крупа кукурузная Зелень Соль

Бульон из скумбрии с картошкой  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Рыбный суп

Ароматный наваристый бульон из скумбрии с морковкой, лучком и со специями в компании с вареной картошечкой. Объедение!

Перец душистый Соль Картофель Лук репчатый Морковь Скумбрия Лист лавровый

Бульон китайский с грибами  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Очень легенький и быстрый супчик с кислинкой и остринкой! Для тех, кто следит за своей фигурой, а также хорош с утра после "бурного" застолья.

Бульон Грибы Шампиньоны Лук-порей Морковь Чеснок Кукуруза Имбирь Зелень Горошек зеленый Соевый соус Перец красный жгучий Вино рисовое Уксус Масло растительное Масло кунжутное
Бульон. Бульон – отвар из мяса или рыбы. Чаще всего используется в качестве основы для супа, но иногда может выступать и как самостоятельное блюдо.

Ученые доказали пользу бульона: он содержит фосфор, магний, цинк, богат витаминами, разжижает кровь, чем препятствует возникновению тромбов. Если выпить чашку бульона на ночь, сон будет спокойным.

В зависимости от основного продукта, из которого варится бульон, выделяют несколько его типов: грибной, мясной, рыбный, костный, мясокостный.

Чтобы приготовить прозрачный наваристый бульон, нужно знать некоторые хитрости:
* готовить его нужно только из свежих (или полностью размороженных) продуктов;
* нельзя заливать мясо для бульона горячей водой, иначе наваристого бульона не получится;
* варить бульон нужно на среднем огне. Если огонь будет сильным, то бульон быстро закипит, а быстрое закипание делает бульон мутным. Если огонь совсем маленький, то вариться бульон будет очень долго, а это приведет к ухудшению вкусовых качеств;
* сразу после закипания с бульона нужно снять пену, тогда бульон получится светлым и прозрачным.

Если бульон будет использоваться как самостоятельное блюдо, то для придания ему вкуса можно добавить приправы, лавровый лист, репчатый лук (его лучше класть целиком, чтобы потом было легко его вынуть).

Если же на основе бульона в дальнейшем будет готовиться суп, то за час до готовности можно начинать закладывать овощи, приправы.

Солить бульон рекомендуют в самом начале приготовления.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 665 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки