Бульон

Более 100 рецептов
Сортировать по:   

Щи щавелевые на мясном бульоне  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Отличное разнообразие основного русского первого блюда.

Грудинка Лук репчатый Щавель Помидор Картофель Морковь Масло сливочное Масло растительное Гвоздика Перец душистый Лист лавровый Яйцо куриное

Пирог с капустой и куриным мясом "Бульонный"  

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Решила все таки поделиться с вами пирогом... "Бульонный", потому, что в нашей семье дети съедают бульон за 2 дня, а курица и морковь, зачастую, остаются. Вот и родился у нас такой пирог. На ужин. Сытный и очень вкусный. Сочетание капусты и куриного мяса- отличное. Капуста делает всю начинку более сочной и добавляет пикантности. Ведь капуста то, соленая! Минимум теста и максимум удовольствия!

Мука пшеничная Масло сливочное Сметана Грудка куриная Капуста квашеная Морковь Яйцо куриное Сыр адыгейский Сливки Тмин

Гречневые шарики с бульоном  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы

Быстрый и вкусный вариант легкого супа, угощайтесь!

Бульон Хлопья гречневые Яйцо куриное Морковь Лук белый Соль Специи Мука цельнозерновая

Куриные такос в бульоне  

Категория: Бульоны и супы

Попробовала это блюдо в мексиканском ресторане. Понравилось. По вкусу это была курочка в обычном кляре с бульоном. Но я решила сделать, так сказать, более мексиканский вариант. Узнала, что такос - это мексиканская маисовая лепешка. Немного фантазии и.... если вам надоел классический супчик "Лапша куриная домашняя", попробуйте "Куриные такос в бульоне" а-ля-по-мексикански.

Бедро куриное Кефир Мука кукурузная Яйцо куриное Соль Перец красный жгучий Сода Масло растительное

Куриный бульон с вермишелью и яйцом  

Категория: Бульоны и супы Бульоны Куриный бульон

Несложное первое блюдо, которое можно приготовить для семейного обеда. Оно прекрасно впишется в детское меню. А также, этот бульон с вермишелью и яйцом отлично подходит для выздоравливающих больных в сезон простудных заболеваний.

Курица Вода Вермишель Яйцо куриное Соль

Бульон с крапивой и яйцом  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Легкий, весенний вариант бульона. Способ добавления сырого яйца, как и сам принцип формирования тарелки, подсмотрен на китайском форуме. Рецепт всесезонный: зелень можно использовать любую, начинку также любую.

Бульон Лук зеленый Крапива Крахмал кукурузный Яйцо куриное Перец белый Соль

Мясной бульон с сырными лепeшками  

Категория: Бульоны и супы Бульоны Мясной бульон

Сытный вкусный супчик для любителей сыра.

Говядина Лист лавровый Лук репчатый Морковь Соль Перец черный Яйцо куриное Сыр твердый Мука пшеничная Масло растительное

Сырный суп-пюре на мясном бульоне  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Этот рецепт я подсмотрела у известного шеф-повара Василия Емельяненко. Внесла небольшую корректировку, получилось очень вкусно. Сегодня этим рецептом я делюсь с вами, друзья мои. :)

Бульон Картофель Морковь Сельдерей черешковый Лук репчатый Соль Перец черный Сыр сливочный Сливки Колбаса Лук зеленый Гренки Пряности

Пюре овощное на курином бульоне "Детское"  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Хочу поделиться рецептом овощного пюре для самых маленьких! Я не использую готовые покупные баночки с детским питанием, а готовлю для своего малыша самостоятельно, знакомлю его с новым миром вкусов, и сама комбинирую свои пюрешки под вкус своего маленького гурмана! Домашние пюрешки мой малыш есть с удовольствием, а мне нравится для него готовить. Это рецепт монокомпонентного детского пюре, который подходит в качестве прикорма для маленьких деток. Пюре я вводила в рацион ребенка постепенно, убедившись, что у него нет алергии на какой-либо продукт, входящий в его состав! Готовый выход моего пюре получился следующий - это 3 баночки по 100гр., выход может варьироваться в зависимости от размера картофеля и морковки!

Картофель Морковь Капуста белокочанная Курица Вода

Рассольник на бульоне из куриных желудков  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Рассольник

Один из лучших, на мой взгляд, рецептов супа с солеными огурцами. Отличное вкусовое сочетание желудков, сливок и огурцов.

Бульон Желудки куриные Лук репчатый Картофель Огурец соленый Рассол Масло растительное Сливки Перец душистый Лист лавровый Лук зеленый Соль Перец черный
Бульон. Бульон – отвар из мяса или рыбы. Чаще всего используется в качестве основы для супа, но иногда может выступать и как самостоятельное блюдо.

Ученые доказали пользу бульона: он содержит фосфор, магний, цинк, богат витаминами, разжижает кровь, чем препятствует возникновению тромбов. Если выпить чашку бульона на ночь, сон будет спокойным.

В зависимости от основного продукта, из которого варится бульон, выделяют несколько его типов: грибной, мясной, рыбный, костный, мясокостный.

Чтобы приготовить прозрачный наваристый бульон, нужно знать некоторые хитрости:
* готовить его нужно только из свежих (или полностью размороженных) продуктов;
* нельзя заливать мясо для бульона горячей водой, иначе наваристого бульона не получится;
* варить бульон нужно на среднем огне. Если огонь будет сильным, то бульон быстро закипит, а быстрое закипание делает бульон мутным. Если огонь совсем маленький, то вариться бульон будет очень долго, а это приведет к ухудшению вкусовых качеств;
* сразу после закипания с бульона нужно снять пену, тогда бульон получится светлым и прозрачным.

Если бульон будет использоваться как самостоятельное блюдо, то для придания ему вкуса можно добавить приправы, лавровый лист, репчатый лук (его лучше класть целиком, чтобы потом было легко его вынуть).

Если же на основе бульона в дальнейшем будет готовиться суп, то за час до готовности можно начинать закладывать овощи, приправы.

Солить бульон рекомендуют в самом начале приготовления.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 672 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки