Бульон

Более 100 рецептов
Сортировать по:   

Тушеная курица в сметане и бульоне

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Тушенная в сметане курица – оригинальное и совершенно несложное блюдо, которое замечательно подойдет и для повседневного семейного обеда и для праздничного ужина. Мясо получается сочным, а подавать его можно с любым гарниром.

Бедро куриное Сметана Масло сливочное Бульон Мука пшеничная Лук репчатый Чеснок Хмели-сунели Перец черный Соль Петрушка

Бульон с гречнево-мясными фрикадельками  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы

Очень вкусно и быстро! Мои мальчики ели с огромным аппетитом, так как мы живем в Канаде, для нас гречка - это деликатес, очень уж она тут дорогая. А малышу необходимо бульон есть каждый день новый, вот и придумываю, надеюсь, вам понравится тоже.

Крупа гречневая Фарш мясной Яйцо куриное Лук репчатый Перец сладкий Картофель Морковь

Куриный бульон с кнелями

Категория: Бульоны и супы Бульоны Куриный бульон

Неожиданно для себя (возникла потребность в приготовлении диетического блюда) приготовила бульончик, от которого весь день не могу оторвать сына. Это при том, что супы и бульоны он не любит...

Грудка куриная Морковь Рис Молоко Масло сливочное Картофель Вермишель Вода

Пряный бульон с яйцом-пашот и гренками  

Категория: Бульоны и супы Бульоны Мясной бульон

Нет-нет! Это не чашка кофе с десером! Это наивкусшейший, пряный, крепкий бульон с нежнейшим яйцом-пашот и хрустящими гренками! Просто, вкусно, пикантно... Быстро согревает холодными зимними вечерами и легко насыщает в летнюю жару.

Бульон Лук репчатый Морковь Чеснок Сельдерей черешковый Яйцо куриное Укроп Тимьян Масло растительное Соевый соус Сахар Аджика Хлеб

Кислые щи на курином бульоне  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Щи

Я - не большой фанат говяжьего бульона и супов на его основе... Решила заменить говядину (мамин проверенный рецепт) на курицу и добавить сельдерей с шампиньонами. А в сочетании с домашней квашеной капустой-огонь блюдо! Украду традицию и посвящу это блюдо прекрасной девушке, доброй, отзывчивой, юморной... И тд! Aleksandra_kapush! детка! Не грусти! Привет тебе из летнего Цюриха!

Капуста квашеная Картофель Морковь Окорочок куриный Лук белый Сельдерей черешковый Шампиньоны Чеснок Перец болгарский

Гороховое пюре на мясном бульоне в мультиварке  

Категория: Готовим в мультиварке Блюда из круп и бобовых в мультиварке Блюда из бобовых в мультиварке

Это блюдо готовится с функцией отложенного старта. Вечером варю бульон, утром горох сам варится, а к обеду готовлю пюре. Всем известны полезные свойства гороха. Гороховое пюре - это не только полезно, но и очень вкусно. Его можно подавать в качестве гарнира, а сваренное на мясном бульоне, как самостоятельное блюдо. Горох, сваренный в мультиварке гораздо вкуснее, чем в обычной кастрюле.

Мясо Вода Лук репчатый Морковь Соль Горох Бульон Чеснок Масло сливочное Зелень Хмели-сунели

Бульон куриный с гренками

Категория: Бульоны и супы Бульоны Куриный бульон

Легкий куриный суп. За фото спасибо поваренку yuvl.

Чеснок Петрушка Морковь Лук репчатый Курица Зелень Соль

Печеночные кнедлики в бульоне  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбных субпродуктов

Купила недавно журнал "Лиза. Приятного аппетита" только ради рецепта печеночных кнедликов, ну очень мне захотелось их попробовать. Результат порадовал, но я все-таки внесла изменения, теперь это одно из самых любимых мною блюдо из печенки. Попробуйте и Вы.

Печень говяжья Хлеб Масло сливочное Лук репчатый Чеснок Петрушка Майоран Цедра лимона Орех мускатный Гвоздика Яйцо куриное Мука пшеничная Бульон

Фунчоза с запеченными овощами и бульоном  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Фунчоза - это очень интересная "стеклянная" лапша из бобов. Она не имеет как такого выраженного вкуса, поэтому требует яркого аккомпанемента. Я решила подать эту лапшу с овощами запеченными в соусе терияки и насыщенным бульоном. Получилось невероятно вкусно, сытно и при этом не тяжело. Отличное разнообразие в постные дни.

Лук репчатый Морковь Зелень Перец душистый Вода Соль Сельдерей черешковый Баклажан Кабачок Перец болгарский Лук красный Масло оливковое Соевый соус Фунчоза Лайм Перец черный

Суп рисовый на гусином бульоне  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Когда рубим тушку гуся, каждая "запчасть" предназначается для конкретного блюда, а вот крылья? Куда? Скажу Вам - из них получается отличный бульон, наваристый и прозрачный, нежный и ароматный, очень полезный. Вот на его основе мы и приготовим суп с двумя сортами риса. Угощайтесь.

Гусь Рис Рис коричневый Картофель Морковь Лук репчатый Чеснок Лук зеленый Соль Вода
Бульон. Бульон – отвар из мяса или рыбы. Чаще всего используется в качестве основы для супа, но иногда может выступать и как самостоятельное блюдо.

Ученые доказали пользу бульона: он содержит фосфор, магний, цинк, богат витаминами, разжижает кровь, чем препятствует возникновению тромбов. Если выпить чашку бульона на ночь, сон будет спокойным.

В зависимости от основного продукта, из которого варится бульон, выделяют несколько его типов: грибной, мясной, рыбный, костный, мясокостный.

Чтобы приготовить прозрачный наваристый бульон, нужно знать некоторые хитрости:
* готовить его нужно только из свежих (или полностью размороженных) продуктов;
* нельзя заливать мясо для бульона горячей водой, иначе наваристого бульона не получится;
* варить бульон нужно на среднем огне. Если огонь будет сильным, то бульон быстро закипит, а быстрое закипание делает бульон мутным. Если огонь совсем маленький, то вариться бульон будет очень долго, а это приведет к ухудшению вкусовых качеств;
* сразу после закипания с бульона нужно снять пену, тогда бульон получится светлым и прозрачным.

Если бульон будет использоваться как самостоятельное блюдо, то для придания ему вкуса можно добавить приправы, лавровый лист, репчатый лук (его лучше класть целиком, чтобы потом было легко его вынуть).

Если же на основе бульона в дальнейшем будет готовиться суп, то за час до готовности можно начинать закладывать овощи, приправы.

Солить бульон рекомендуют в самом начале приготовления.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 665 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки