Шашлык в духовке

Всего рецептов: 95
Сортировать по:   

Шашлык "Пикник на ковре"  

Категория: Закуски Закуски из мяса

Зимой или ранней весной мало в какой стране можно позволить себе пойти на пикник и пожарить шашлыки. И вся любовь к пикникам и шашлыкам нашла выражение в такой идее. Я ее использовала во время девичников, но не в столь романтичной форме. Но ведь на носу 8 марта, и появится возможность удивить любимого человека или близких людей!

Грудка куриная Перец болгарский Помидоры черри Моцарелла Сода Сок лимонный Соль Перец душистый Оливки зеленые

Шашлык из Cемги  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Вкус семги волшебный, а здесь ее сладость удачно оттенена кислотой белого вина. (Семгу здесь можно заменить на таймень, тунец)

Семга Сельдерей черешковый Вино белое сухое Масло сливочное Масло растительное Сахар Соевый соус Соль

Салат на мангале для шашлыка  

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Вкусный и, можно сказать, традиционный в Турции салат для шашлыка!

Баклажан Перец красный жгучий Чеснок Масло оливковое

Шашлык из сома  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Шашлык из рыбы и морепродуктов

Впервые готовила сома. Мне его презентовали. Шашлык настолько вкусен, что пожалуй теперь буду покупать сомиков на рынке. Хочу Вам сказать, что шашлык из осетрины показался нам гораздо менее вкусным, почему-то. Настал сезон пикников, может кому рецепт и пригодится.

Рыба Масло оливковое Соевый соус Сок лимонный Перец черный

Шашлык в духовке  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Шашлык

Что делать, когда хочется любимое мясо - шашлык. Дачи нет. На улице холодно. Вот я и решила сделать шашлыки в духовке. Конечно, это не костер с ароматом вишневых веточек, это просто моя старенькая и добрая духовка. Моя палочка-выручалочка. Вобщем, шашлык очень вкусный. Рекомендую тем, кто хочет шашлык, а негде пожарить. Готовый шашлык, простите, не успела сфотографировать: мои гаврики уж очень кушать хотели, да и к сыну пришли друзья.

Свинина Лук репчатый Соль Специи Чеснок Лист лавровый Кинза Йогурт

Шашлык из лаваша  

Категория: Блюда из лаваша Рулеты из лаваша

Рецепт этого шашлыка из разряда : -просто, быстро, вкусно. Все, как я люблю. Для его приготовления я взяла "Буженину из индейки" от ТМ "Индилайт". Поэтому уже ничего не надо заранее мариновать, все уже сделали за нас и для нас. Минимум продуктов и простота в приготовлении - а результат отличный. Получаются сочные, сытные и вкусные шашлычки. Отличная идея для пикника!

Буженина Лук репчатый Зелень Сметана Лаваш Масло растительное

Шашлык из свинины в духовке  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Шашлык

Дожди, дожди, дожди... А так хочется шашлыка! Поэтому не стали ждать, приготовили в духовке. Дымка, конечно, не хватает. И шашлыком можно назвать только в кавычках. Но вкус мяса необыкновенный!

Свинина Лук репчатый Специи Уксус Сахар Вода Соль

Шашлык из молодого картофеля с беконом  

Категория: Горячие блюда Блюда на гриле Овощи на гриле

Ароматная молодая картошка, обвернутая беконом и запеченная на гриле, послужит прекрасным дополнением к любому блюду!

Картофель Бекон Соевый соус

Шашлык из даров моря "Аквариум"  

Категория: Горячие блюда Блюда на гриле Рыба на гриле

У меня есть хобби: воспроизводить дома блюда, которые попробовала в ресторанах и кафе. Вот и этот рецепт из разряда подобных. 19 мая мы отмечали с мужем 31 год совместной жизни. Обедали в ресторане "Аквариум" на набережной нашей Приморской столицы - Владивосток. Среди прочих блюд были и эти шашлычки. Мы, как потомственные дальневосточники, не могли не оценить их, было очень вкусно.

Соевый соус Лосось Гребешок Креветки Вино белое сухое Сок лимонный Бекон Масло оливковое Сахар Смесь перцев Базилик Кунжут Листья салата

Шашлык из рыбы "Ожерелье Дианы"  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Шашлык из рыбы и морепродуктов

Рыба на огне - это очень вкусно! И даже если рыба речная, ее все равно можно сделать нежной и сочной, обмотав беконом и поместив по соседству немного овощей. Шашлык из рыбы готовится моментально! Замариновать можно прямо перед выходом из дома или перед началом разведения костра. Костер и угли здесь очень кстати - дым придает блюду незабываемый и ничем не передаваемый аромат, а вкус становится просто волшебным, если добавить правильный соус.

Филе рыбное Бекон Помидоры черри Соевый соус Масло оливковое Сок лимонный Перец черный
Шашлык в духовке. Шашлык в духовке тоже получается очень вкусным и ароматным, хоть и без аромата костра, так что не стоит отчаиваться, если в ближайшее время нет возможности выбраться на природу. Главное – научиться правильно готовить такой шашлык. Маринуется шашлык в данном случае точно так же, как и для приготовления на мангале, вот только при отправке в духовку его лучше всего нанизывать не на металлические шампуры, а на сделанные из дерева шпажки – это позволит шашлыку немного пропитаться чудесным древесным ароматом. А решетку, чтобы мясо к ней не прилипало, рекомендуется смазать растительным маслом. Впрочем, шашлык в духовке можно готовить не только на шампурах или решетке, но и на луковой или овощной подушке, в рукаве или даже в банке!

Очень вкусным получается и шашлык в духовке, приготовленный следующим способом. Донышко противня выстилают фольгой, после чего выкладывают на фольгу несколько кусочков сала. Чуть пригорая и постепенно вытапливаясь, сало будет пропитывать шашлык собственным ароматом.

Мясо для шашлыка должно быть очень свежим, в идеале – парным. Одинаково хорошо для приготовления шашлыка подойдут и баранья мякоть, и свиное мясо (филе, лопатка либо ошеек), и кусочки курицы, и телячья вырезка. В идеале на мясных кусочках должны быть и хотя бы небольшие жировые прослойки – они помогают сделать готовое блюдо более мягким и невероятно сочным. А перед тем, как приступить к приготовлению шашлыка, мясо зачищают от пленок и жил, после чего хорошенько моют его и помещают в заранее приготовленный маринад.

Слишком сильно измельчать мясо для шашлыка не стоит – оно может получиться суховатым. Однако и слишком крупными куски тоже быть не должны – в данном случае они попросту не прожарятся. Наиболее оптимальным размером мясных кусочков считается размер с достаточно крупный грецкий орех – как правило, средний вес таких кусочков составляет сорок пять – пятьдесят граммов.

Маринад для шашлыка в духовке можно готовить на основе кефира, лука, вина, майонеза, томатного либо лимонного сока, минеральной воды, колы и т. д. – в общем, все то же самое, что и в случае приготовления шашлыка на открытом воздухе. Самое главное – чтобы в составе маринада присутствовали кислые продукты, способные размягчить мясные волокна. А самым удачным дополнением к маринадам станут пряные травы, всевозможные специи, а также некоторые овощи (баклажаны, томаты и т. д.) или даже фрукты (например, ананас).

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 665 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки