Мой рецепт из рыбной серии. Душа просит природы, свежего воздуха, веселья в кругу друзей и вкусной рыбы, овеянной ароматным дымком. Семга вполне претендует на царский трон, потому что она драгоценна в плане вкусовых и питательных свойств и неоспоримо полезна для здоровья.
Специи Соевый соус Масло оливковое Лук репчатый Перец болгарский Помидор Семга Зелень
Такой шашлык можно приготовить на гриле, на углях, в духовке. Шашлык получается очень нежным и вкусным. Подавайте с овощами и зеленью.
Скумбрия Соевый соус Соль Чеснок Перец черный Лук репчатый
Шашлык из грудинки, замаринованный в приправе для мяса от FORESTER, с соком лайма, оливковым маслом и репчатым луком. Лук после я использовала для лепёшки овсяной на мацони с помидорками черри.
Свинина Приправа Лук репчатый Сок Масло оливковое Соль Мацони Яйцо куриное Сахар Сода Хлопья овсяные Мука пшеничная Помидоры черри
Если вы любите печень, то обязательно попробуйте приготовить шашлык в лимонном маринаде с мятой. Я брала печень барашка.
Печень баранья Чеснок Мята Лимон Масло растительное Перец черный Соль
Свекла, запеченная на шпажках, под ароматным маринадом. Блюдо для любителей необычных вкусов.
Свекла Соевый соус Чеснок Лук репчатый Масло оливковое Уксус Вода Укроп Орех мускатный Перец душистый
Очень вкусный и нежный шашлык, готовится из свинины. В качестве основы маринада выступает гранатовый сок, который придает мясу очень интересную нежную нотку и кислинку.
Свинина Лук репчатый Сок гранатовый Уксус Соевый соус Специи
Если вам захотелось приготовить на природе что-то новенькое, то можно поэксперементировать и приготовить шашлык из индейки с начинкой. Получается очень вкусно и необычно.
Брынза Сыр твердый Оливки зеленые Томаты вяленые Соль Индейка
Очень вкусный рецепт шашлыка, мясо получается сочным, мягким и ароматным. А секрет его в том, что используется лимон, чеснок и лук. И дополнение к шашлыку - кисло-сладкие печеные яблоки.
Индейка Чеснок Лимон Лук репчатый Масло подсолнечное Приправа Яблоко Перец черный Соль
Не всегда есть возможность выбраться на природу с мангалом поэтому периодически готовлю шашлычек в духовке. Получается почти так же вкусно и намного проще.
Тиани
23 декабря 2017 года
Филе куриное Лук репчатый Карри Перец душистый Мед Соевый соус Кефир
Обожаемый годами рецепт свиных ребрышек. Никто никогда за много лет не разгадал все вкусовые тонкости, но еще не было на моей памяти человека, который не попросил бы рецепта. Обалденные ребрышки! По-дружески советую)
Свинина Имбирь Чеснок Соевый соус Перец красный жгучий Сок Мед
Шашлык в духовке. Шашлык в духовке тоже получается очень вкусным и ароматным, хоть и без аромата костра, так что не стоит отчаиваться, если в ближайшее время нет возможности выбраться на природу. Главное – научиться правильно готовить такой шашлык. Маринуется шашлык в данном случае точно так же, как и для приготовления на мангале, вот только при отправке в духовку его лучше всего нанизывать не на металлические шампуры, а на сделанные из дерева шпажки – это позволит шашлыку немного пропитаться чудесным древесным ароматом. А решетку, чтобы мясо к ней не прилипало, рекомендуется смазать растительным маслом. Впрочем, шашлык в духовке можно готовить не только на шампурах или решетке, но и на луковой или овощной подушке, в рукаве или даже в банке!
Очень вкусным получается и шашлык в духовке, приготовленный следующим способом. Донышко противня выстилают фольгой, после чего выкладывают на фольгу несколько кусочков сала. Чуть пригорая и постепенно вытапливаясь, сало будет пропитывать шашлык собственным ароматом.
Мясо для шашлыка должно быть очень свежим, в идеале – парным. Одинаково хорошо для приготовления шашлыка подойдут и баранья мякоть, и свиное мясо (филе, лопатка либо ошеек), и кусочки курицы, и телячья вырезка. В идеале на мясных кусочках должны быть и хотя бы небольшие жировые прослойки – они помогают сделать готовое блюдо более мягким и невероятно сочным. А перед тем, как приступить к приготовлению шашлыка, мясо зачищают от пленок и жил, после чего хорошенько моют его и помещают в заранее приготовленный маринад.
Слишком сильно измельчать мясо для шашлыка не стоит – оно может получиться суховатым. Однако и слишком крупными куски тоже быть не должны – в данном случае они попросту не прожарятся. Наиболее оптимальным размером мясных кусочков считается размер с достаточно крупный грецкий орех – как правило, средний вес таких кусочков составляет сорок пять – пятьдесят граммов.
Маринад для шашлыка в духовке можно готовить на основе кефира, лука, вина, майонеза, томатного либо лимонного сока, минеральной воды, колы и т. д. – в общем, все то же самое, что и в случае приготовления шашлыка на открытом воздухе. Самое главное – чтобы в составе маринада присутствовали кислые продукты, способные размягчить мясные волокна. А самым удачным дополнением к маринадам станут пряные травы, всевозможные специи, а также некоторые овощи (баклажаны, томаты и т. д.) или даже фрукты (например, ананас).