Не знаю как вы, но я очень часто готовлю еду в условиях, когда всё семейство врывается домой (со мной во главе) после каких-нибудь длительных гуляний и требовательно стучит ложками по пустым тарелкам. И в эти моменты затевать что-то хоть сколько-нибудь масштабное - верх недальновидности - побьют!
Меня выручает паста. Паста с разнообразными соусами.
Наиболее часто я готовлю два соуса - сливочно-сырный (о нём в другой раз) и сливочный с сухими грибами.
Последний особенно хорош тем, что всё, что для него требуется обычно лежит у меня в закромах (и растёт за окном).
Паста Грибы Сливки Чеснок Масло оливковое Шалфей Тимьян
Многие уже его размещали, но все равно ведь каждый готовит это блюдо по-своему :)
Паста Шампиньоны Бекон Сливки Пармезан Желток яичный
Как-то раз в ожидании гостей, которые придут с минуты на минуту, решила попробовать приготовить «быструю» пасту. В наличии были только грибы и лапша лунго. В результате, если на обычную пасту с грибами у меня уходило 40-45 минут, то это блюдо приготовилось за 15 минут. Гости были в восторге.
Паста Шампиньоны Сметана Масло сливочное Лук репчатый
Рецепт, вернее, идея была подсмотрена в кафешке, а потом расшифрована и модифицирована. Получилось, ну, очень вкусно! :)
Спагетти Шампиньоны Сливки Чеснок Сыр твердый Маргарин Вино белое сухое
Для любителей остренького!!!!!
Ну и, конечно, не обошлось без.... ТОМАТОВ!!!!!!!
И снова мой любимый журнал.... "Просто. Вкусно. "
Спагетти Лук репчатый Чеснок Перец чили Помидор Грибы Фасоль Специи Томатная паста Кабачок
Эх! Сезон кабачков... кабачочков... Надо вовсю пользоваться, пока они такие молоденькие, такие зелененькие, такие свеженькие... ух!!! Суп-пюре готовила, пирог и оладьи пекла, в бекон заворачивала, фаршировала, обжаривала с чесночком...
Куда бы еще... как бы еще... что бы еще...
Эврика!!! А не сделать ли мне пасту с кабачками? Итак, решено!
Макаронные изделия Лук репчатый Капуста белокочанная Кабачок Грибы Чеснок Имбирь Сливки Петрушка Соль Масло растительное Перец черный
Как готовить пастрому, мы уже знаем, теперь можно наготовить вкусных салатов.
Филе куриное Грибы Морковь Помидор Листья салата Лук зеленый Майонез Сметана Специи Масло растительное
Хорошая заготовка на зиму для второго и салата.
Грибы Лук репчатый Томатная паста Масло растительное Лист лавровый Перец душистый Соль Сахар
Сытное и гармоничное блюдо. Курочка, маринованная в соусе "Терияки", получается нежная и сочная. Свежие овощи и лесные грибы придают блюду сочность и яркий аромат. Все прекрасно сочетается с нежной пастой.
Макаронные изделия Филе куриное Лук красный Грибы Помидор Масло растительное Соевый соус
Очень вкусный и необычный ужин.
best
18 марта 2008 года
Яйцо куриное Маргарин Кефир Сода Мука пшеничная Мясо Картофель Лук репчатый Грибы Сыр твердый Соль Перец черный Майонез
Паста с грибами. Сытное и очень вкусное блюдо. Так почему бы не устроить себе небольшое путешествие в Италию? Почему в Италию? Да потому, что паста родом именно оттуда! Появившись в Италии, через некоторое время паста стала успешно использоваться хозяйками всего мира, более того, это вкуснейшее блюдо прижилось даже в вегетарианской кухне!
Паста долго хранится, быстро готовится, да и стоит она совсем недорого. А еще она хороша тем, что она позволяет вдоволь экспериментировать со вкусами – для того, чтобы получить новый вкус, обычно используют различные специи либо соусы. Превратить пасту в необычное, оригинальное и даже несколько пикантное блюдо отлично помогают и грибы. Кроме того, они делают данное блюдо более питательным – для того, чтобы насытиться, достаточно съесть совсем немного пасты с грибами. За уникальную способность быстро утолять голод диетологи стали величать грибы «лесным мясом»!
В идеале для приготовления пасты с грибами следует брать пасту итальянского производства – как-никак, а продукт все-таки итальянского происхождения! Если же хочется сделать выбор в пользу отечественных производителей, то лучше всего обратить свое внимание на пасту из непросеянной муки, изготовленной из твердых сортов пшеницы. Между прочим, от такой продукции не поправляются!
Если в рецептуре присутствует сыр, то наиболее предпочтительным вариантом станет сыр твердых сортов (грано падано, пармезан и т. д.), а для пассеровки обычно используется оливковое масло. Что касается грибов, то их можно брать те же самые, что и для жарки либо для тушения: опята, лисички, белые грибы, вешенки, шампиньоны и т. д. А перед тем, как начать их готовить, их необходимо как следует промыть и нарезать.
Пасту рекомендуется готовить в толстостенной посуде – даже если это сковородка, она непременно должна быть оснащена крышкой и высокими бортиками. Толстые стенки необходимы для того, чтобы паста не пригорала и равномерно прогревалась, а глубина посуды должна позволять уместить в нее все ингредиенты без ущерба для возможности с легкостью их перемешивать. Что касается крышки, то именно благодаря ей процесс тушения становится равномерным. Как правило, на каждые 100 г пасты берут по одному литру воды. При этом кастрюля, в которой варится паста, ни в коем случае не должна быть тесной. Обычно пасту варят до полуготовности – окончательную готовность она приобретает уже вместе с грибами. А если рецепт предусматривает добавление к грибам сливок, огонь в это время выключают – в данном случае блюдо не подгорит и сливки не свернутся.
