Кебаб

Всего рецептов: 87
Сортировать по:   

Маниса кебабы  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из баранины

Manisa kebabi. Мясо с перцем, завернутое в блинчик. Очень вкусное, сытное блюдо!

Баранина Лук репчатый Перец болгарский Томатная паста Тимьян Масло растительное Соль Перец красный жгучий Помидор Сыр голландский Молоко Яйцо куриное Мука пшеничная Вода

Ислим кебабы  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из баранины

Продолжаю знакомство с турецкой кухней. На этот раз котлетки в баклажановом конверте.

Фарш мясной Баклажан Лук репчатый Помидор Перец болгарский Яйцо куриное Сухари панировочные Томатная паста Перец черный Соль Мята Чеснок Масло растительное

Кебаб на шпажках с гуакамоле  

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Кебаб на шпажках с соусом гуакамоле из авокадо и черемши. Я очень люблю соус гуакамоле и часто с ним экспериментирую. Вот и в этот раз решила его разнообразить сезонной зеленью - черемшой и богатым соевым соусом. Получилось очень вкусно, свежо и насыщенно, с легким чесночным ароматом. То что нужно для кебаба, приготовленного на гриле. На мой взгляд, вышло очень весеннее блюдо. Сытное, но при этом очень легкое, яркое и свежее. Вприкуску с теплой лепешкой просто волшебно!

Фарш мясной Яйцо куриное Соевый соус Соль Перец черный Хмели-сунели Авокадо Лук красный Черемша Петрушка Помидор Масло оливковое Сок лимонный

Баклажаны по-восточному с кебабами  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Пикантные со специями баклажаны напомнят вам вкус востока.. А если к с ними подать кебаб, то вы никогда не забудете этот вкус...

Баклажан Помидор Специи Кинза Масло оливковое Лук репчатый Фарш куриный

Кебабы в беконе с рисом  

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Хочу предложить вам сделать кебабы в домашних условиях. Нежное мяско внутри и хрустящий бекон, который дополнительно придаст кебабам подкопченный вкус. На гарнир прекрасно подойдет рис от ТК «Мистраль» «Басмати MIX».

Рис Фарш мясной Соль Перец черный Порошок чесночный Тмин Кинза Яйцо куриное Бекон

Кебаб  

Категория: Салаты Салаты из птицы Салаты из курицы

нежное сочное куриное филе.

Лук репчатый Чеснок Соевый соус Сок лимонный Сахар Кориандр Соль Филе куриное Масло сливочное

Чапли Кебаб  

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Афганское блюдо Чапли Кебаб порадует вас своим необычным, великолепным вкусом, а так же своей простотой приготовления. Представляю вам настоящий классический рецепт Чапли Кебаб!

Фарш мясной Лук красный Помидор Кинза Перец чили Чеснок Имбирь Мука пшеничная Яйцо куриное Специи Соль

По мотивам "Кебаб" в пергаменте  

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Кебаб (от перс. — «жареное мясо») — общее наименование популярных в странах Ближнего Востока, Закавказья и Центральной Азии блюд из жареного мяса. На Ближнем Востоке, очень много разновидностей кебаба: жареный кебаб, кебаб на гриле, блюда из тушеных кусочков мяса разного размера и даже фарша; кебаб подается в глубоких и мелких тарелках, а также в виде сэндвичей.

Рис Мясо Морковь Горох Масло растительное Вода Соль Перец душистый

Кебаб с дымком в духовке  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса

Сочный Кебаб с ароматом приготовления на мангале. Ароматное блюдо в домашних условиях, напоминающее о лете, природе, костре и углях. Уверен, что вам понравиться.

Фарш мясной Лук репчатый Чеснок Укроп Смесь перцев Соль
Кебаб. Кебаб или люля-кебаб готовили из обрезанного мяса, которое остается после приготовления основных блюд. Лучшее мясо туши уходило на приготовление шашлыка, стейка. Сегодня кебаб готовят зачастую из отборного мяса, оттого его ценность может быть не меньшей, чем у хорошего прожаренного стейка из мраморной говядины.

Для приготовления блюда обычно используется баранина и говядина, но сегодня существуют рецепты приготовления люля-кебаба из куриного мяса, из индейки, телятины.

Процесс приготовления блюда кажется простым. Фарш из мелко нарубленного мяса смешивается с мелко нарезанным репчатым луком и жиром, например, курдючным. К нему добавляются специи, затем фарш нанизывается на шампуры и обжаривается как шашлык на открытом огне (в домашних условиях хозяйки приноровились готовить кебаб в духовом шкафу, на сковороде).

Но самое важное в данном процессе – правильно нанизать фарш на шампуры, чтобы он не развалился при приготовлении. Существуют некоторые тонкости приготовления кебаба, чтобы этого не произошло.

Совет 1. Мясо для фарша следует выбирать из жирных сортов. Особенно это важно, если применяется нежирное мясо птицы. В такой фарш следует положить больше курдючного жира.

Совет 2. Жир в фарше обязателен. Если нет курдючного жира в наличии, можно добавить тепленый свиной или говяжий жиры. Существуют даже кебабы из картофеля, но в них также по рецептуре добавляется любой животный жир или сало.

Совет 3. Фарш для кебаба нужно тщательно и хорошо вымешивать, чтобы он был вязкий.

Совет 4. Вылепливая котлеты для кебаба, нужно смачивать руки.

Совет 5. Новичкам в приготовлении кебаба, повара рекомендуют добавлять в фарш 1 яйцо.

Совет 6. Следует использовать в процессе не тонкие шампуры, а широкие, до 2 см ширины.

К приготовленному люля-кебабу следует подавать свежие овощи, зелень, соусы и приправы.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 674 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки