Кебаб

Всего рецептов: 87
Сортировать по:   

Кебаб в аэрогриле  

Категория: Готовим в аэрогриле Блюда из птицы в аэрогриле

Потрясающий рецепт, который станет прекрасным вариантом горячего на любом празднике. Готовится легко и просто! Вкус превосходный, обязательно попробуйте приготовить и делитесь вкусовыми впечатлениями!

Фарш индюшачий Лук репчатый Лук зеленый Чеснок Соль Перец черный

Кебаб из индейки с соусом "Наршараб"  

Категория: Горячие блюда Блюда на гриле Птица на гриле

Пикантная кислинка соуса "Наршараб" отлично сочетается с мясом птицы, поэтому, добавив его в фарш для кебабов, я получила оригинальный и "не скучный" вкус блюда с ароматом дымка.

Фарш индюшачий Лук репчатый Чеснок Наршараб Масло растительное Тимьян Соль Перец черный

Картофельный кебаб с салом и луком-пореем  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Шашлык из овощей

Картофель с салом, чесноком и луком - это нечто! Вкус потрясающий! Обязательно приготовьте, не пожалеете.

Картофель Сало Лук-порей Чеснок Карри Базилик Соевый соус

Кебаб с кальмаром и баклажанами  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Шашлык из рыбы и морепродуктов

Несколько раз делала котлеты из кальмаров. В этот раз решила поэкспериментировать с кебабом из кальмаров с баклажаном на шпажке. Получилось вкусно и необычно.

Кальмар Баклажан Соевый соус Укроп Масло оливковое Перец черный Яйцо куриное Мука пшеничная Соль

Овощной кебаб в духовке  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

С наступлением холодов так хочется тепла, больше энергии. Для пополнения запасов отлично подойдёт овощной кебаб, сытное блюдо без хлопот. А приготовление в духовке сделает его более насыщенным.

Фарш мясной Лук репчатый Баклажан Помидор Перец болгарский Соль Перец черный Зира

Кебаб из французских тостов и фруктов  

Категория: Закуски Фруктовые закуски

Эти простые французские тосты с фруктами зададут Вам хорошее начало дня, принеся улыбки на лица Ваших деток. Завтрак - прекрасное время, чтобы немного развлечься и сменить рутинные кашки-малашки. Даже если нет много времени утром, чтобы сделать что-нибудь сложное, это не означает, что нельзя немного "пооригинал ьничать".

Мука пшеничная Разрыхлитель теста Сахар Корица Молоко Яйцо куриное Ванильный сахар Хлеб Банан Клубника

Быстрый шашлык по-индийски "Тикка кебаб"  

Категория: Горячие блюда Блюда на гриле Мясо на гриле

Рецептов шашлыка известно великое множество, но этот - один из самых быстрых. Он готовится всего за 1 час. При этом подбор специй дает мясу пряный и одновременно достаточно острый вкус.

Свинина Соус-маринад Масло растительное Вода
Кебаб. Кебаб или люля-кебаб готовили из обрезанного мяса, которое остается после приготовления основных блюд. Лучшее мясо туши уходило на приготовление шашлыка, стейка. Сегодня кебаб готовят зачастую из отборного мяса, оттого его ценность может быть не меньшей, чем у хорошего прожаренного стейка из мраморной говядины.

Для приготовления блюда обычно используется баранина и говядина, но сегодня существуют рецепты приготовления люля-кебаба из куриного мяса, из индейки, телятины.

Процесс приготовления блюда кажется простым. Фарш из мелко нарубленного мяса смешивается с мелко нарезанным репчатым луком и жиром, например, курдючным. К нему добавляются специи, затем фарш нанизывается на шампуры и обжаривается как шашлык на открытом огне (в домашних условиях хозяйки приноровились готовить кебаб в духовом шкафу, на сковороде).

Но самое важное в данном процессе – правильно нанизать фарш на шампуры, чтобы он не развалился при приготовлении. Существуют некоторые тонкости приготовления кебаба, чтобы этого не произошло.

Совет 1. Мясо для фарша следует выбирать из жирных сортов. Особенно это важно, если применяется нежирное мясо птицы. В такой фарш следует положить больше курдючного жира.

Совет 2. Жир в фарше обязателен. Если нет курдючного жира в наличии, можно добавить тепленый свиной или говяжий жиры. Существуют даже кебабы из картофеля, но в них также по рецептуре добавляется любой животный жир или сало.

Совет 3. Фарш для кебаба нужно тщательно и хорошо вымешивать, чтобы он был вязкий.

Совет 4. Вылепливая котлеты для кебаба, нужно смачивать руки.

Совет 5. Новичкам в приготовлении кебаба, повара рекомендуют добавлять в фарш 1 яйцо.

Совет 6. Следует использовать в процессе не тонкие шампуры, а широкие, до 2 см ширины.

К приготовленному люля-кебабу следует подавать свежие овощи, зелень, соусы и приправы.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 665 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки