Кебаб

Всего рецептов: 87
Сортировать по:   

Казан кебаб в казане  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Всем добрый день и хорошего настроения! Сочное обжаренное мясо и нежный картофель прекрасно сочетаются в таком блюде как казан кебаб. Отличное и очень вкусное блюдо восточной кухни приготовить очень просто. Нужен всего лишь огонь, казан и немного терпения! Готовьте и наслаждайтесь!

Говядина Картофель Лук репчатый Масло растительное Перец черный Кориандр Зира Вода Соль

Кебабы-гриль с черемшой  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Шашлык

Если вы любите блюда из фарша на гриле - то эти кебабы вам обязательно понравятся! Нежный чесночный аромат мясу придает черемша, а богатый букет специй дополняет вкус!

Фарш мясной Черемша Лук репчатый Специи Соль Вода

Шашлык (кебаб) из морепродуктов в орехово-томатном соусе  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из морепродуктов

Секрет этого шашлычка заключается в фантастическом соусе и приготовлении на пару, ведь морепродукты готовятся неприлично быстро, в пароварке сложно упустить тот самый нужный момент :) Я когда угостила друзей, они спросили "А в каком ресторане ты заказала доставку?" Для меня это лучший комплимент! Рецепт соуса хранят в строгом секрете в местной рыбацкой деревне. Неделю кокетничала с менеджером ресторанчика и вуаля - теперь я знаю кунг-фу! ой нет... теперь я знаю ингредиенты!!! Ну а подобрать пропорции труда не составило!!

Креветки Кальмар Филе рыбное Рукола Помидор Перец болгарский Чеснок Орехи Сахар коричневый Соль

Овощной кебаб с зеленью и беконом  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Ещё один летний вариант шашлычка на шпажке! В этот раз с овощами и беконом. Получается очень вкусно и ароматно! Можно приготовить на природе или устроить пикник дома.

Картофель Помидор Перец болгарский Бекон Чеснок Зелень Масло оливковое Соль Смесь перцев

Колбаски на шпажках "А-ля кебаб "  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Колбаски на шпажках из двух видов птицы - курицы и гуся. Вкусное, сочное и ароматное блюдо! Попробуйте!)

Грудка куриная Гусь Лук репчатый Соевый соус Паприка сладкая Соль Кориандр

Куриные кебабы с клюквенным соусом  

Категория: Закуски Закуски из мяса

По моему, блюда на шпажках - это очень удобно. Хрустящие и немного сладковатые, такие кебабы не оставят равнодушными ни Вас, ни ваших друзей – и дело тут не только в шпажках, просто это очень вкусно!

Грудка куриная Картофель Соус ягодный Соевый соус Белок яичный Сухари панировочные Орехи Масло растительное Помидоры черри Петрушка Соль

Кебаб на новый лад  

Категория: Горячие блюда Блюда на гриле Мясо на гриле

Вкусный и ароматный кебаб, из мяса молодого барашка, с сочной сырной начинкой, в оболочке из бекона -покорит всех с первого укуса. Уверяю, вам захочется готовить его снова и снова. Его можно приготовить как на мангале, так и дома, в духовке.

Баранина Лук репчатый Перец сладкий красный Бекон Моцарелла Соль Перец черный Чеснок

Кебаб из индейки с малиновым луком  

Категория: Горячие блюда Блюда на гриле Птица на гриле

Нежные кебабы из индейки, на хрустящей булочке с маринованным луком с малиновым вкусом! Это очень вкусно, рекомендую приготовить на природе или дома в духовке!

Фарш индюшачий Лук репчатый Яйцо куриное Лук зеленый Специи Соль Уксус Сироп ягодный Булочка Листья салата

Очень вкусный кебаб из фасоли

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из бобовых

Узнайте, как сделать Кебаб из фасоли дома. Этот кебаб легко сделать и очень просто съесть.

Фасоль Картофель Лук репчатый Кориандр Соль Перец чили Куркума Гарам масала Зира Смесь перцев Мука кукурузная

Кебаб из индейки с баклажанами  

Категория: Горячие блюда Блюда на гриле Птица на гриле

Очень вкусный кебаб, запечённый с баклажанами. Кебаб из фарша индейки, дополненный баклажанами, получается сочным и практически диетическим. Запечённые баклажаны отлично сочетаются с индейкой, делают вкус блюда богатым и гармоничным. Это отличное блюдо для пикника. Идеально запечь на углях мангала, но можно и дома, в духовке.

Индейка Баклажан Лук репчатый Томатная паста Масло растительное Сухари панировочные Соль Смесь перцев Листья салата
Кебаб. Кебаб или люля-кебаб готовили из обрезанного мяса, которое остается после приготовления основных блюд. Лучшее мясо туши уходило на приготовление шашлыка, стейка. Сегодня кебаб готовят зачастую из отборного мяса, оттого его ценность может быть не меньшей, чем у хорошего прожаренного стейка из мраморной говядины.

Для приготовления блюда обычно используется баранина и говядина, но сегодня существуют рецепты приготовления люля-кебаба из куриного мяса, из индейки, телятины.

Процесс приготовления блюда кажется простым. Фарш из мелко нарубленного мяса смешивается с мелко нарезанным репчатым луком и жиром, например, курдючным. К нему добавляются специи, затем фарш нанизывается на шампуры и обжаривается как шашлык на открытом огне (в домашних условиях хозяйки приноровились готовить кебаб в духовом шкафу, на сковороде).

Но самое важное в данном процессе – правильно нанизать фарш на шампуры, чтобы он не развалился при приготовлении. Существуют некоторые тонкости приготовления кебаба, чтобы этого не произошло.

Совет 1. Мясо для фарша следует выбирать из жирных сортов. Особенно это важно, если применяется нежирное мясо птицы. В такой фарш следует положить больше курдючного жира.

Совет 2. Жир в фарше обязателен. Если нет курдючного жира в наличии, можно добавить тепленый свиной или говяжий жиры. Существуют даже кебабы из картофеля, но в них также по рецептуре добавляется любой животный жир или сало.

Совет 3. Фарш для кебаба нужно тщательно и хорошо вымешивать, чтобы он был вязкий.

Совет 4. Вылепливая котлеты для кебаба, нужно смачивать руки.

Совет 5. Новичкам в приготовлении кебаба, повара рекомендуют добавлять в фарш 1 яйцо.

Совет 6. Следует использовать в процессе не тонкие шампуры, а широкие, до 2 см ширины.

К приготовленному люля-кебабу следует подавать свежие овощи, зелень, соусы и приправы.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 674 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки