Свое название блюдо получило от французского "sauter", что значит прыгать, и подразумевает при жарке резкое встряхивание продуктов на сковородке, в результате чего они переворачиваются, перемешиваются и равномерно поджариваются.
Kuss
16 апреля 2016 года
Грудка куриная Баклажан Помидор Лук репчатый Паста Соус-маринад Чеснок Масло растительное
Очень вкусное осеннее блюдо. С удовольствием предлагаю рецепт.
Тыква Яблоко Лук репчатый Масло растительное Майонез Имбирь Сок лимонный
Тортик из нежных йогуртно-медовых кексиков с маком, шоколадом и кокосом...
Сметанный крем с кокосовой стружкой, лимонно-апельсиновой цедрой и притяной лимонной кислинкой...
Ну и, конечно, фруктовая прослойка из банана, апельсина и нектарина...
Маргарин Мед Яйцо куриное Йогурт Мука пшеничная Ванилин Корица Орех мускатный Сок лимонный Стружка кокосовая Шоколад темный Мак Сметана Сахарная пудра Цедра апельсина Коньяк Краситель пищевой Банан Апельсин Нектарин
Продолжение французской кухни.
Очень нежная и вкусная печенка.
Печень говяжья Масло сливочное Мука пшеничная Лук репчатый Соль
Вкусное, сытное овощное соте из картофеля с баклажанами и кабачками с добавлением гречки можно подать к столу как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу. А легкий соевый соус Kikkoman добавляет блюду аромат и неповторимый вкус.
Картофель Баклажан Кабачок Помидор Морковь Лук репчатый Чеснок Масло растительное Томатная паста Бульон Соевый соус Приправа Базилик Крупа гречневая
Свинина с соте из шампиньонов и овощей в хрустящей рисовой корзинке. Быстрое в приготовлении, сытное и ароматное блюдо. А если добавить необычную подачу и пикантный соус, можно не только вкусно поесть, но и удивить друзей и близких.
Рисовая бумага Свинина Лук репчатый Перец чили Соевый соус Помидор Базилик Шампиньоны Перец болгарский Соус Соль Помидоры черри
Вот и снова рис? Да, я решила поделиться этим рецептом для начинающих хозяюшек, так как постаралась как можно подробнее описать процесс приготовления (и кое какие секреты). В моем представлении раньше рассыпчатый рис был свареный в большом количестве воды, откинутый на дюршлаг и промытый водой. Но это было лет 15 назад))) Приехала я в Камерун, а здесь такой способ приготовления посчитали бы издевательством над рисом. Так что в срочном порядке пришлось учиться...
Рис Морковь Фасоль стручковая Помидор Лук репчатый Перец болгарский Зелень Специи Масло растительное Соль Томатная паста
Это вкусное блюдо понравится всем! А, особенно, таким как я, которые любят всё сразу и быстро!
Баклажан Лук репчатый Морковь Перец сладкий красный Грибы Масло растительное Чеснок
Очень легкий и быстрый рецепт. От вас требуется только нарезать овощи, сложить в кастрюлю и можно отдыхать)) Приготовлено благодаря Zepter без соли, масла и воды, на низкой температуре, благодаря чему в блюде сохранено максимум полезных свойств.
Помидор Перец болгарский Лук репчатый Чеснок Специи Зелень Баклажан
Для меня кухня Прованса самая вкусная, яркая и невероятно ароматная, вообщем как и сам Прованс. Благодаря этому рецепту, на цуккини я взглянула совершенно по новому. Техника приготовления не дает цуккини стать водянистыми и развариться, а удачное сочетание ингредиентов делает это на первый взгляд простое блюдо, потрясающе вкусным и ароматным. Подавать его можно как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу, птице или рыбе.
Цуккини Масло оливковое Чеснок Крошка хлебная Петрушка Соль Перец черный
Соте. Соте – вид рагу из мяса, птицы, а также рыбы и грибов.
Блюдо характеризуется следующими особенностями. Во-первых, соте всегда готовится из быстроварких продуктов. Во-вторых, независимо от вида соте (из курицы, печени, грибов, камбалы и т.д.), сначала продукты обрабатывают и маринуют, чтобы тепловая обработка прошла быстрее, а затем готовят в течение непродолжительного времени. Обработка и выдерживание в маринаде занимает 1,5-2 часа, которые даются на вызревание продукта. Отсюда блюдо получило свое название: соте в переводе с французского языка означает «прыжок», «скачок».
Соте лучше всего готовить в специальной посуде, предназначенной для этого блюда. Кастрюля-соте имеет длинную ручку. Нужна она для того, чтобы встряхивать ингредиенты, чтобы они перевернулись. Если такой посуды нет, можно использовать обычную сковороду либо глубокую кастрюлю.
Мясо для соте разделывают всегда естественными кусками: ноги, груди, гусиную печень берут целиком и т.д. Если части крупные, их режут (опять же – крупными кусками).
Рыбу для соте вначале солят и перчат, добавляют сок лимона, затем панируют и жарят. Филе мелкой дикой птицы после разделки отбивают и опускают в горячее масло, а затем зажаривают. Печень пассеруют на слабом огне.
Все виды соте подают под соусами – в зависимости от того, из чего приготовлено блюдо. Часто в этом соусе блюдо и доводят до готовности. Гарниром к соте служит картофель (тушеный, жареный и т.д.). Отлично подходит зеленый лук.
Самые распространенные приправы для соте – чеснок, петрушка, перец.