Соте

Всего рецептов: 98
Сортировать по:   

Сотэ

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Закуска из демьянок (баклажаны) с помидорами, болгарским перцем и луком. Можно заготавливать на зиму. За фото к рецепту спасибо Людмиле Сурик.

Баклажан Помидор Перец болгарский Лук репчатый Соль Перец черный Масло растительное Перец красный жгучий

Соте с курицей и грибами ( турецкая кухня)  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых

Куриная грудка, пропитанная соками и ароматами овощей... мммм вкуснотище! Соте по-турецки... А на гарнир рис с вермишелью, интересно и вкусно очень!

Грудка куриная Кабачок Морковь Лук репчатый Грибы Перец болгарский Помидор Масло растительное Соль Перец черный Рис Вода Вермишель Масло сливочное

Торт "Вишня в сотах"

Категория: Десерты Торты

Очень необычный вишневый тортик. Рецептик когда взяла в журнале "Люблю готовить"

Маргарин Сметана Уксус Мука пшеничная Сода Сахар Вишня

Соте из тофу и овощей  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Пост - самое время готовить всевозможные овощные блюда. Один из лучших вариантов таких блюд - овощное соте: вкусное, полезное и простое в приготовлении. Приготовим его в азиатском стиле - добавим тофу и фунчозу. А пикантность соусу придаст добавление... кленового сиропа.

Соевый соус Сироп кленовый Масло кунжутное Перец белый Масло растительное Чеснок Брокколи Капуста пекинская Вода Тофу Фунчоза Перец болгарский Кунжут Крахмал

Куриное соте в арахисовом соусе  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Подобные рецепты, похожие по внешнему виду, отличаются составом соуса-маринада. Не обязательно готовить это блюдо в виде шашлычков. Вполне достойно блюдо выглядит и жареными кусочками, поданными с гарниром (мне очень нравится с рисом-карри).

Грудка куриная Паста арахисовая Соевый соус Перец красный жгучий Перец чили Стружка кокосовая Имбирь Цедра лимона Чеснок Мед Масло оливковое Соль

Овощное соте  

Категория: Закуски Закуски из овощей

Овощное соте представлено на сайте во многих вариациях, я привыкла делать по-своему, существенное отличие в моем рецепте- несколько иной принцип приготовления и использование домашнего кетчупа вместо помидоров, если у вас таковой имеется, то рекомендую попробовать.

Баклажан Лук репчатый Морковь Чеснок Соевый соус Кетчуп Сахар Масло растительное Зелень Соль

Соте из баклажанов (синеньких)  

Категория: Закуски Закуски из овощей

Вкусный летний рецепт из самых ходовых и недорогих овощей! сплошное здоровье!

Баклажан Морковь Помидор Лук репчатый Масло растительное Масло подсолнечное Перец болгарский Соль Перец черный

Сотэ из баклажанов с грибами

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Сытное вегетарианское блюдо. За фото к рецепту спасибо Юлии yuvl.

Баклажан Кабачок Лук репчатый Помидор Шампиньоны Морковь Вода Мука пшеничная Соль Перец черный

Овощное соте с мясом    

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Рагу овощное с мясом

Соте - вид рагу, приготовляемого из быстроварких сортов мяса, птицы или дичи или даже из рыбы и грибов, по примерно одинаковому принципу - вначале подготовка (обработка, выстаивание в маринаде), с целью облегчить и ускорить тепловую обработку, затем - сравнительно быстрая тепловая обработка.

Мясо Перец болгарский Помидор Перец чили Лук репчатый Чеснок Морковь Соль Специи Укроп

Сотэ из овощей  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Очень вкусные овощи, подходят на гарнир и как самостоятельное блюдо.

Сельдерей корневой Морковь Перец болгарский Чеснок Лук-порей Кабачок Масло растительное Соль Приправа Шампиньоны
Соте. Соте – вид рагу из мяса, птицы, а также рыбы и грибов.

Блюдо характеризуется следующими особенностями. Во-первых, соте всегда готовится из быстроварких продуктов. Во-вторых, независимо от вида соте (из курицы, печени, грибов, камбалы и т.д.), сначала продукты обрабатывают и маринуют, чтобы тепловая обработка прошла быстрее, а затем готовят в течение непродолжительного времени. Обработка и выдерживание в маринаде занимает 1,5-2 часа, которые даются на вызревание продукта. Отсюда блюдо получило свое название: соте в переводе с французского языка означает «прыжок», «скачок».

Соте лучше всего готовить в специальной посуде, предназначенной для этого блюда. Кастрюля-соте имеет длинную ручку. Нужна она для того, чтобы встряхивать ингредиенты, чтобы они перевернулись. Если такой посуды нет, можно использовать обычную сковороду либо глубокую кастрюлю.

Мясо для соте разделывают всегда естественными кусками: ноги, груди, гусиную печень берут целиком и т.д. Если части крупные, их режут (опять же – крупными кусками).

Рыбу для соте вначале солят и перчат, добавляют сок лимона, затем панируют и жарят. Филе мелкой дикой птицы после разделки отбивают и опускают в горячее масло, а затем зажаривают. Печень пассеруют на слабом огне.

Все виды соте подают под соусами – в зависимости от того, из чего приготовлено блюдо. Часто в этом соусе блюдо и доводят до готовности. Гарниром к соте служит картофель (тушеный, жареный и т.д.). Отлично подходит зеленый лук.

Самые распространенные приправы для соте – чеснок, петрушка, перец.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 665 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки