Ризотто с овощами

Всего рецептов: 97
Сортировать по:   

Помидоры, фаршированные ризотто с орехами кешью  

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Думаю, ни для кого не секрет, что ризотто - любимое и популярное в Италии блюдо. Вариантов его приготовления множество, я предлагаю приготовить ризотто и затем запечь его в томатах.

Масло оливковое Лук репчатый Перец болгарский Кукуруза Рис Бульон Соевый соус Орехи кешью Помидор

Ризотто со свеклой и сыром  

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Итальянцы так любят свой триколор, что зачастую при приготовлении пищи подбирают ингредиенты соответствующих цветов. Например, как в этом необычном ризотто. Получается яркое блюдо с оригинальным, немножечко «русским», вкусом.

Рис Вино белое сухое Сыр голубой Сливки Лук репчатый Масло оливковое Масло сливочное Зелень Чеснок Бульон Свекла Перец черный Соль

Ризотто с беконом, томатом и пармезаном  

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Ризотто "Генеральская честь" с беконом и томатом под сыром пармезан. Ризотто - потрясающее и невероятно вкусное блюдо, которое активно распространено в Италии. Для этого тонкого блюда необходим специальный сорт риса, с высоким содержание крахмала для консистенции блюда. Так же ризотто вполне приемлемо будет смотреться на праздничном столе. Блюдо имеет очень нежный оттенок и очень насыщает организм голодного мужчины.

Рис Бульон Соль Лук репчатый Помидор Помидоры черри Рукола Масло сливочное Бекон Вино белое сухое Специи Пармезан

Свекольное ризотто с соусом Демигляс  

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Традиционное итальянское блюдо ризотто с необычным... даже необыкновенным вкусом! Но, в то же время, из вполне привычных продуктов. Угощайтесь и открывайте для себя новые вкусы! За рецепт спасибо итальянскому шефу Джузеппе Дзанотти.

Рис Бульон Вино белое сухое Лук белый Свекла Моцарелла Морковь Сельдерей корневой Крылья куриные Масло оливковое Соль Перец белый Тимьян Орегано Уксус

Рис с овощами и куриными сердечками а-ля ризотто  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из субпродуктов птицы

Блюдо быстрого приготовления, замечательного вкуса из натуральных продуктов. Быстро, вкусно и полезно! Из категории "Гости на пороге". Красиво выглядит, не зазорно и на праздничный стол подавать!

Специи Лук репчатый Сердечки куриные Рис Овощи Лист лавровый

Ризотто вегетарианское

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Отличное сытное блюдо для вегетарианцев и постующихся

Лук репчатый Аджика Чеснок Перец болгарский Морковь Кукуруза консервированная Рис Перец черный молотый

Ризотто с пряными сухариками  

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Рецепт этого ризотто взят у Дж. Оливера, немного мной переработан с учетом наших вкусов, а также Поста. Предлагаю на Ваш суд нежнейшее ризотто с пряными сухариками, которое может выступать и как гарнир, и как самостоятельное блюдо!

Рис Вода Масло оливковое Сельдерей черешковый Лук репчатый Соль Хлеб Цедра лимона Перец чили Помидор Чеснок

Ризотто с помидорами и базиликом  

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

В рамках средиземноморской недели хочу Вам предложить еще один вариант ризотто. Точнее, хочу Вам предложить базовое ризотто от Дж. Оливера, на его основе-ризотто с помидорами. И бонус-вкуснейшая и очень простая рыбка-дорада в фольге.

Бульон Сельдерей черешковый Рис Вино белое сухое Помидор Рикотта Масло сливочное Базилик Уксус Масло оливковое Сыр адыгейский Соль Рыба Чеснок Лук-порей Мидии Лук репчатый

Сибас на свекольном ризотто со сливочно-сырным соусом  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Необыкновенно вкусно, ярко и насыщенно: нежнейшая рыба и ризотто со свеклой! Очень красивое, ароматное и полезное блюдо!

Рыба Лук-шалот Рис Вино белое сухое Пармезан Вода Свекла Масло сливочное Сливки Сыр козий Масло оливковое Лайм Базилик Лук зеленый Соль Перец черный

Ризотто с мясом в мультиварке  

Категория: Готовим в мультиварке Блюда из мяса в мультиварке

Рецептов ризотто великое множество, в том числе и на Поварёнке. Предлагаю Вашему вниманию сам рецепт (возможно, он и не оригинален) и методику приготовления в мультиварке. Возможно, что некоторые тонкости приготовления заинтересуют Поварят...

Уксус Соль Сахар Базилик Тимьян Мясо Лук репчатый Морковь Кабачок Перец болгарский Помидор Рис Вода Масло растительное
Ризотто с овощами. Распространенное блюдо в Италии. Готовится по особой уникальной технологии, которую можно легко освоить в домашних условиях.

Ризотто иногда делают с морепродуктами, также с куриным мясом. Однако, без этих ингредиентов ризотто с овощами вполне самодостаточное блюдо, которое можно подавать к обеду без дополнительных ингредиентов.

Существуют некоторые особенности приготовления правильного ризотто в домашних условиях.

Важный момент – выбор риса для приготовления блюда. Рис для ризотто должен содержать высокий процент крахмалистых веществ. Среди российских видов риса такими качествами обладает обычный шлифованный круглозерный краснодарский рис. Длиннозерные сорта риса, также пропаренный рис для приготовления ризотто не подходят.

Не следует мыть рис для приготовления ризотто, чтобы не вымывать из него крахмал. Во всяком случае, итальянцы поступают именно так, готовя ризотто.

Репчатый лук играет важное значение в приготовлении правильного и вкусного ризотто. Его изначально очищают от кожуры и нарезают очень мелко. Затем пассируют на очень слабом огне в большом количестве растительного (оливкового) масла. При таком методе обжарки лук станет прозрачным. Уже в пассированный лук выкладывается рис для дальнейшего приготовления ризотто.

Рис в правильном ризотто по итальянской технологии приготовления также должен быть обжарен перед его приготовлением. Если рис будет обжарен, он сохранит свою форму в блюде и будет выглядеть аппетитным.

К рису после его обжарки добавляется вино (в классическом рецепте – белое сухое, столовое). Вино в блюде балансирует его вкус.

Также на определенном этапе приготовления к ризотто вливается вода, либо бульон. Жидкость добавляется небольшими порциями к блюду и каждая новая порция жидкости добавляется только после впитывания в продукты предыдущей.

На самом последнем этапе приготовления ризотто с овощами к нему добавляется тертый мелко сыр твердых сортов, иногда молочные продукты, такие как молоко или сливки, сливочное масло. Но если этих ингредиентов нет в рецепте блюда, то оно вполне сможет подойти для вегетарианской кухни.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 665 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки