Ризотто с овощами

Всего рецептов: 97
Сортировать по:   

Ризотто из куриной печени

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из субпродуктов птицы

Вчера готовила на ужин. Сын не ест печeнку, а это блюдо ему очень понравилось. Оказалось очень вкусно. Предлагаю попробовать.

Рис Лук репчатый Морковь Помидор Бульон Горошек зеленый Печень куриная Масло растительное Соль Перец черный Специи

Свекольное ризотто с фасолью по-домашнему  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Свекольное ризотто с фасолью по-домашнему с грибами - очень необычный и оригинальный вариант приготовления традиционного итальянского блюда. Свёкла придает ризотто яркий и красивый цвет, а фасоль по -домашнему с грибами от ТМ Фрау Марта делает блюдо насыщенным и разносторонним.

Рис Свекла Чеснок Масло оливковое Фасоль консервированная Бульон Масло сливочное Соль Перец черный Сок лимонный Сыр творожный

Ризотто с мидиями и кальмарами  

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Ризотто с мидиями и кальмарами, с овощами на курином бульоне. Сытное и вкусное блюдо.

Кабачок Морковь Капуста цветная Горошек зеленый Бульон Масло оливковое Чеснок Лук репчатый Рис Вино белое сухое Орегано Розмарин Мята Базилик Морепродукты Соль Перец черный Пармезан

По мотивам ризотто  

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Почему по мотивам? Потому, что я буду готовить рис с куриным бульоном почти так же, как и ризотто, но упущу некоторые моменты. Например: я добавлю морковь и не буду использовать Пармезан. Вкусное питательное диетической блюдо, бульон для которого сварен из куриного филе.

Филе куриное Вода Лук репчатый Морковь Соль Перец душистый Масло оливковое Чеснок Рис Вино белое сухое Бульон Лук зеленый

Ризотто из тыквы  

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Предлагаю вам попробовать ризотто из тыквы. Очень простое на первый взгляд, но оно удивит вас своим удиветельным вкусом и ароматом. Угощайтесь!!!

Бульон Масло оливковое Лук репчатый Соль Перец душистый Шалфей Тыква Чеснок Рис Вино белое сухое Шпинат

Свекольное ризотто  

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Блюда со свеклой как-то не очень часто попадают в нашей семье на стол, а овощ такой яркий со своим неповторимым вкусом и цветом. В сочетании с рисом свекла проявила себя с наилучшей стороны.

Рис Лук репчатый Чеснок Бульон Орех мускатный Масло растительное Свекла

Ризотто с овощами  

Категория: Горячие блюда

Сегодня хочу предложить вашему вниманию ризотто. Готовила я его впервые. Предварительно просмотрела кучу сайтов и рецептов. Поняла для себя, что блюдо довольно таки интересное, можно создавать разные вариации, делать его легким овощным, добавлять грибы, либо же мясные изделия. У меня дома лежал и скучал кабачок и я решила пустить его в ход и отважилась приготовить овощное ризотто. На самом деле блюдо не сложное, готовится не долго, главное соблюсти все нюансы связанные с его приготовлением. Самым главным является рис! У меня был Арборио. Еще лучше будет, если вы найдете Карнароли. Так же не забудьте пармезан и белое вино.

Рис Бульон Вино белое сухое Соль Кабачок Морковь Лук репчатый Чеснок Масло оливковое Лист лавровый Перец душистый Пармезан

Ризотто с дорадой и цветками тыквы  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

В Италии на Сочельник во многих семьях готовят блюда из рыбы и морепродуктов. Предлагаю приготовить ризотто с дорадой, оно получается очень нежное, вкусное, цветки тыквы придают ему особый шарм, но если они не продаются у Вас, можно приготовить ризотто и без них. Угощайтесь!

Сельдерей черешковый Морковь Лук репчатый Рыба Рис Дорадо Цветки Вино белое сухое Бульон Пармезан Масло оливковое Соль Перец черный

Гречневое ризотто  

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Вы наверняка когда-нибудь пробовали классическое итальянское ризотто из риса арборио. А ризотто из гречки? Заходите, попробуем! Это вкусное, быстрое блюдо, продуктов для него потребуется немного, и они практически все есть на даче в сезон. Такое ризотто оценят худеющие и вегетарианцы, да и всем остальным тоже понравится!

Крупа гречневая Баклажан Лук красный Сливки Масло оливковое Сыр твердый Вино белое сухое Чеснок Специи Соль

Почти ризотто  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из морепродуктов

Конечно это ризотто, но только без сыра. Я ем очень мало сыра и поэтому очень редко его добавляю в еду. Ризотто с овощами и морепродуктами с замечательным рисом для него ТМ МИСТРАЛЬ ИТАЛИКА.

Бульон Морковь Кабачок Брокколи Лист лавровый Рис Чеснок Лук репчатый Вино белое сухое Тимьян Орегано Петрушка Мята Базилик Коктейль морской Масло оливковое Сыр твердый Соль
Ризотто с овощами. Распространенное блюдо в Италии. Готовится по особой уникальной технологии, которую можно легко освоить в домашних условиях.

Ризотто иногда делают с морепродуктами, также с куриным мясом. Однако, без этих ингредиентов ризотто с овощами вполне самодостаточное блюдо, которое можно подавать к обеду без дополнительных ингредиентов.

Существуют некоторые особенности приготовления правильного ризотто в домашних условиях.

Важный момент – выбор риса для приготовления блюда. Рис для ризотто должен содержать высокий процент крахмалистых веществ. Среди российских видов риса такими качествами обладает обычный шлифованный круглозерный краснодарский рис. Длиннозерные сорта риса, также пропаренный рис для приготовления ризотто не подходят.

Не следует мыть рис для приготовления ризотто, чтобы не вымывать из него крахмал. Во всяком случае, итальянцы поступают именно так, готовя ризотто.

Репчатый лук играет важное значение в приготовлении правильного и вкусного ризотто. Его изначально очищают от кожуры и нарезают очень мелко. Затем пассируют на очень слабом огне в большом количестве растительного (оливкового) масла. При таком методе обжарки лук станет прозрачным. Уже в пассированный лук выкладывается рис для дальнейшего приготовления ризотто.

Рис в правильном ризотто по итальянской технологии приготовления также должен быть обжарен перед его приготовлением. Если рис будет обжарен, он сохранит свою форму в блюде и будет выглядеть аппетитным.

К рису после его обжарки добавляется вино (в классическом рецепте – белое сухое, столовое). Вино в блюде балансирует его вкус.

Также на определенном этапе приготовления к ризотто вливается вода, либо бульон. Жидкость добавляется небольшими порциями к блюду и каждая новая порция жидкости добавляется только после впитывания в продукты предыдущей.

На самом последнем этапе приготовления ризотто с овощами к нему добавляется тертый мелко сыр твердых сортов, иногда молочные продукты, такие как молоко или сливки, сливочное масло. Но если этих ингредиентов нет в рецепте блюда, то оно вполне сможет подойти для вегетарианской кухни.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 665 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки