Ризотто с овощами

Всего рецептов: 97
Сортировать по:   

Не ризотто с семгой  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из морепродуктов

Здравствуйте! Если есть любая отварная крупа, а в холодильнике кусок любой рыбы, приготовьте быстрый обед или ужин! Хрустящие овощи, любые, ароматные приправы с пикантным сметанным соусом. Заходите!

Семга Лук репчатый Перец болгарский Цуккини Масло растительное Перец черный Соль Орех мускатный Паприка сладкая Перец чили Рис коричневый Сметана Йогурт

Ризотто со свекольной ботвой  

Категория: Горячие блюда

Песня песней - вот что такое это блюдо! Умопомрачительно вкусно! Столько оттенков! Настоятельно советую попробовать - самый сезон!!!

Рис Лук репчатый Сельдерей черешковый Морковь Цедра лимона Ботва Масло сливочное Бульон Сыр твердый Соль Соус

Ризотто с кабачком-цуккини, фетой и фундуком  

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Вы любите ризотто? Я - очень! Давно хотела приготовить этот рецепт и вот случай представился. Думаю, что это ризотто совсем не стыдно подать и на праздничный стол.

Рис Кабачок Лук-шалот Фета Бульон Вино белое сухое Фундук Масло оливковое

Ризотто с форелью  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Вы не устоите перед нежным сочетанием красной рыбки и риса. Сливочный вкус придает блюду мягкость. Идеальное лакомство для вечернего легкого ужина с любимым за бокалом белого вина.

Рис Форель Масло оливковое Морковь Вино белое сухое Масло сливочное Бульон Соль

Розовое ризотто с грибами и пармезаном  

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Существует множество вариантов этого вкуснейшего блюда итальянской кухни. Вариант с грибами, молодой свеклой и пармезаном не оставит равнодушным никого.

Рис Бульон Шампиньоны Масло сливочное Вино белое полусухое Масло оливковое Лук репчатый Морковь Пармезан Соль Свекла Перец черный

Ризотто с грибами и курицей в сметанном соусе  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда с грибами

Ризотто с грибами - фантастическое блюдо. Готовится быстро, результат вкусный и сытный - самое главное для мужчин. Добавлением к ризотто служит курица в сметаном соусе. Блюдо - универсальное - и в пир, и в мир, и мужу на ужин! :)

Перец черный Масло сливочное Соль Сыр голландский Мука пшеничная Сметана Чеснок Морковь Лук белый Грибы Филе куриное Рис Зелень

Ризотто-зебра с запеченными овощами  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Получилось удивительно вкусное блюдо! Сервированную тарелочку, с которой проводилась фотосессия, муж опустошил со скоростью молнии, хотя он предпочитает мясное! Это блюдо тоже, наверное, больше для индейцев, хотя, уверена, и ковбои не устоят против такой вкуснятины! Что уж говорить о подругах ковбоев, следящих за своей фигурой!

Рис Масло сливочное Вода Баклажан Кабачок Перец болгарский Лук репчатый Масло оливковое Масло растительное Помидор Чеснок Соль Сахар Уксус Тимьян Перец черный

Ризотто с курицей, грибами, креветками и овощами  

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Ризотто это такое блюдо, с которым можно экспериментировать. Мои сыновья сказали, что каждый раз ризотто у меня получается всё вкуснее и вкуснее. А я стараюсь, готовлю и готовлю... Правда им трудно угодить. Один то не любит, второй что - то другое. Приходится находить золотую середину.

Рис Филе куриное Грибы Креветки Овощи Вода Масло сливочное Лук репчатый Чеснок Соль Зелень Шафран

Ризотто Примавера (Risotto Primavera)  

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Вот так готовят ризотто в семье моих знакомых (она - американка, он - итальянец). Предлагаю и Вам этот нежный, кремовый фьюжн традиционного итальянского блюда на американский манер.

Рис Масло оливковое Чеснок Вино белое полусухое Бульон Соль Перец черный Морковь Кабачок Брокколи Капуста цветная Сыр голландский Базилик Масло сливочное Специи

Ризотто с болгарским перцем  

Категория: Горячие блюда

Любите ли вы ризотто так, как люблю его я?!... ))) Тогда этот рецепт для вас! Это нежное и ароматное ризотто порадует своим вкусом и взрослых, и детей.

Рис Перец болгарский Лук репчатый Вино белое сухое Бульон Масло сливочное Пармезан Соль Масло оливковое
Ризотто с овощами. Распространенное блюдо в Италии. Готовится по особой уникальной технологии, которую можно легко освоить в домашних условиях.

Ризотто иногда делают с морепродуктами, также с куриным мясом. Однако, без этих ингредиентов ризотто с овощами вполне самодостаточное блюдо, которое можно подавать к обеду без дополнительных ингредиентов.

Существуют некоторые особенности приготовления правильного ризотто в домашних условиях.

Важный момент – выбор риса для приготовления блюда. Рис для ризотто должен содержать высокий процент крахмалистых веществ. Среди российских видов риса такими качествами обладает обычный шлифованный круглозерный краснодарский рис. Длиннозерные сорта риса, также пропаренный рис для приготовления ризотто не подходят.

Не следует мыть рис для приготовления ризотто, чтобы не вымывать из него крахмал. Во всяком случае, итальянцы поступают именно так, готовя ризотто.

Репчатый лук играет важное значение в приготовлении правильного и вкусного ризотто. Его изначально очищают от кожуры и нарезают очень мелко. Затем пассируют на очень слабом огне в большом количестве растительного (оливкового) масла. При таком методе обжарки лук станет прозрачным. Уже в пассированный лук выкладывается рис для дальнейшего приготовления ризотто.

Рис в правильном ризотто по итальянской технологии приготовления также должен быть обжарен перед его приготовлением. Если рис будет обжарен, он сохранит свою форму в блюде и будет выглядеть аппетитным.

К рису после его обжарки добавляется вино (в классическом рецепте – белое сухое, столовое). Вино в блюде балансирует его вкус.

Также на определенном этапе приготовления к ризотто вливается вода, либо бульон. Жидкость добавляется небольшими порциями к блюду и каждая новая порция жидкости добавляется только после впитывания в продукты предыдущей.

На самом последнем этапе приготовления ризотто с овощами к нему добавляется тертый мелко сыр твердых сортов, иногда молочные продукты, такие как молоко или сливки, сливочное масло. Но если этих ингредиентов нет в рецепте блюда, то оно вполне сможет подойти для вегетарианской кухни.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 665 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки