Ризотто с овощами

Всего рецептов: 97
Сортировать по:   

Ризотто из тыквы  

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Без особого труда можно приготовить ризотто по этому рецепту. Рис и тыква прекрасно гармонируют и создают в сочетании с другими продуктами очень яркое и вкусное блюдо.

Рис Чеснок Лук белый Масло оливковое Вино белое сухое Бульон Базилик Тыква Сливки Сыр твердый Перец черный Соль Укроп

Ризотто с тыквой и клюквой  

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Для меня это был очень неожиданный вариант ризотто, именно поэтому я и решила его приготовить! Получилось очень вкусно! Вариант, конечно, больше понравится хрупким девушкам, нежели брутальным мужчинам!

Лук репчатый Масло оливковое Рис Вино белое сухое Бульон Тыква Соль Клюква Тимьян Перец черный Пармезан

Ризотто с грибами  

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Это блюдо итальянской кухни. Оно является как первым, так и вторым блюдом итальянского стола.

Рис Шампиньоны Помидор Лук репчатый Морковь Кубик бульонный Сыр твердый Куркума Соль Перец черный Зелень

Ризотто с тыквой  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Если спросит меня кто-то.., " вы не любите Ризотто..?" То, конечно я скажу..! Обожаю и люблю..! Постарались итальянцы.., провести над ним сеансы..! Чудо блюдо получилось..! С нашей кухней подружилось..! Все настолько гармонично..! Вкусен плов у нас обычный..!, также вкусен их Ризотто..! Рис всегда для нас работа..! Лишь готовить время надо.., результат и есть награда..! Соберемся пообедать..! И Италию проведать..!

Рис Лук-порей Тыква Моцарелла Сыр мягкий Вино белое полусухое Масло сливочное Масло растительное Бульон Специи

Ризотто  

Категория: Горячие блюда Гарнир Овощной гарнир

Овощное ризотто

Рис Бульон Перец болгарский Морковь Лук белый Чеснок Помидор Горошек зеленый Соль Перец черный Приправа Масло оливковое Масло подсолнечное

Ризотто с охотничьими колбасками  

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Отличный вариант сытного блюда из риса. Кремовая консистенция, нежный, но в то же время пикантный вкус с нотками копченостей и болгарского перца.

Рис Бульон Масло растительное Масло сливочное Лук репчатый Колбаски Перец болгарский Сливки Пармезан Чеснок Соль Перец черный Специи Сахар

Ризотто с тыквой  

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Ризотто с тыквой пользуется гораздо меньшей популярностью по сравнению с классическим ризотто или ризотто с грибами. Предлагаю присмотреться к нему получше, оно того стоит.

Рис Лук репчатый Пармезан Масло сливочное Соль Тыква Бульон Вино белое сухое Перец черный Масло оливковое

А-ля ризотто с куриными сердечками  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда с грибами

Мы с мужем очень любим ризотто, но не классическое с рисом аброрио, а то которое больше похоже на плов. Я очень много экспериментирую с добавлением разного рода наполнителей. В этот раз - куриные сердечки. Заходите и оцените!

Сердечки куриные Лук репчатый Морковь Шампиньоны Вино белое сухое Рис Пармезан Масло оливковое Масло растительное Лист лавровый Кориандр Зира Соль Перец черный Вода Чеснок

Ризотто в красном вине по Джейми Оливеру  

Категория: Горячие блюда Гарнир Гарнир из круп

Приготовил ризотто по рецепту ДО. Получился очередной шедевр. Спешу поделиться.

Рис Масло сливочное Лук репчатый Помидор Розмарин Вино красное полусухое Бульон Пармезан

Ризотто с курицей, грибами и сливками

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Сочетание карри и горчицы со сливками делает вкус этого соуса необыкновенно вкусным. После того как вы попробуете это блюдо вам захочется готовить его снова и снова.

Рис Вода Масло оливковое Соль Перец черный Шампиньоны Лук репчатый Перец болгарский Филе куриное Сливки Сыр твердый Горчица Карри
Ризотто с овощами. Распространенное блюдо в Италии. Готовится по особой уникальной технологии, которую можно легко освоить в домашних условиях.

Ризотто иногда делают с морепродуктами, также с куриным мясом. Однако, без этих ингредиентов ризотто с овощами вполне самодостаточное блюдо, которое можно подавать к обеду без дополнительных ингредиентов.

Существуют некоторые особенности приготовления правильного ризотто в домашних условиях.

Важный момент – выбор риса для приготовления блюда. Рис для ризотто должен содержать высокий процент крахмалистых веществ. Среди российских видов риса такими качествами обладает обычный шлифованный круглозерный краснодарский рис. Длиннозерные сорта риса, также пропаренный рис для приготовления ризотто не подходят.

Не следует мыть рис для приготовления ризотто, чтобы не вымывать из него крахмал. Во всяком случае, итальянцы поступают именно так, готовя ризотто.

Репчатый лук играет важное значение в приготовлении правильного и вкусного ризотто. Его изначально очищают от кожуры и нарезают очень мелко. Затем пассируют на очень слабом огне в большом количестве растительного (оливкового) масла. При таком методе обжарки лук станет прозрачным. Уже в пассированный лук выкладывается рис для дальнейшего приготовления ризотто.

Рис в правильном ризотто по итальянской технологии приготовления также должен быть обжарен перед его приготовлением. Если рис будет обжарен, он сохранит свою форму в блюде и будет выглядеть аппетитным.

К рису после его обжарки добавляется вино (в классическом рецепте – белое сухое, столовое). Вино в блюде балансирует его вкус.

Также на определенном этапе приготовления к ризотто вливается вода, либо бульон. Жидкость добавляется небольшими порциями к блюду и каждая новая порция жидкости добавляется только после впитывания в продукты предыдущей.

На самом последнем этапе приготовления ризотто с овощами к нему добавляется тертый мелко сыр твердых сортов, иногда молочные продукты, такие как молоко или сливки, сливочное масло. Но если этих ингредиентов нет в рецепте блюда, то оно вполне сможет подойти для вегетарианской кухни.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 665 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки