Приготовление рульки не сложно – маринад, фольга, духовка. И хотя маринад у каждого свой опробованный, понравившийся, полюбившийся, вкус мяса, как считают многие, получается всегда примерно одинаковый. Попытаюсь разрушить этот стереотип, приготовив рульку точно таким же способом, но придав ей при этом другой цвет, вкус и аромат. Причем, по этому способу можно готовить совершенно любое мясо - от бараньей ноги, до куриных окорочков, меняется только время готовки. Рецепт рассчитан на 6-литровую кастрюлю, т. к., в нём присутствует вода. Итак...
Рулька Соль Чай черный Лист лавровый Перец душистый Гвоздика Тимьян Чеснок Масло растительное
Очень вкусная и ароматная рулька получается с таким способом маринования. Мой мужчина остался очень доволен ужином. Попробуйте и вы...
Рулька Соевый соус Пиво светлое Лук репчатый Морковь Перец душистый Соль Чеснок Лист лавровый Горчица Мед
Я обожаю рульку. Для меня это самое вкусное мясо. Как же вкусны эти желейные хондроитиновые прослоечки. А как они полезны.. Удивляюсь, почему рулька считается мясом 3-го сорта..
Приглашаю Вас попробовать очень вкусное и недорогое блюдо.
Рулька Лук репчатый Смесь перцев Лист лавровый Кориандр
Рецепт вычитала из книги "Кухни народов мира". Опробовала и полюбила!
Рулька Морковь Сельдерей корневой Лук репчатый Чеснок Перец черный Тмин Гвоздика Сахар Пиво темное
О..! прекрасная свинина..! Ну, за что ей испытания..?!! И по жизни без причины из-за слов людских страдания..! "Это слово - поросенок..!, знают все еще с пеленок..!" "Про название "свинья.." говорить не буду я..! ( Если мужа мы ругаем.., эту живность вспоминаем..!) Такое бедное животное..!, в словах народа "оборотное"..! Нас свинина мясом кормит..! И насмешки все прощает..! От себя людей не гонит..! И "продуктом" поощряет..! Вот, допустим, даже рульку.., чтоб "желудок наш не булькал..!" С удовольствием готовим..! И с тарелки глаз не сводим..! Студень варим.., запекаем.., блюд вкусней пока не знаем..!, чтобы мясо получалось и за пять минут съедалось..! Так что, милая свинина..! Ты всегда у нас любима..! И прости..!, не обижайся..! В наших блюдах оставайся..!!
Рулька Чеснок Капуста квашеная Лук репчатый Рис Соль Специи Вода Мед Горчица
Рецепт не несет в себе ничего сложного или трудоемкого, хотя и потребует немного усилий. Но, уж поверьте, это будет не сложнее, чем приготовить самый обычный кусок мяса... К тому же данный способ приготовления рульки, запеченной в духовке с чесноком и специями, имеет большой фронт для фантазии. Ведь экспериментировать и начинять ее можно чем вашей душе угодно. И каждый раз на вашем столе будет красоваться совершенно новое и уникальное блюдо.
А оно прекрасно как в горячем, так и в холодном виде.
Рулька Майонез Масло растительное Чеснок Специи Соль
это блюдо как раз подходит к праздничному столу приближающегося Нового Года...
Рулька Приправа Чеснок Картофель Морковь Лук репчатый
Замечательная закуска к праздничному столу. Нежный и сочный рулет с легкой пивной ноткой порадует любого мужчину!
Рулька Чеснок Квас Пиво темное Лист лавровый Гвоздика Перец душистый Перец черный Соль Специи
Предлагаю рецепт очень вкусной, ароматной, аппетитной и сытной ветчины. Попробуйте приготовить, надеюсь Вам понравится, а Ваши гости будут непременно просить рецепт.
Рулька Морковь Огурец соленый Приправа Бульон Желатин Лист лавровый Перец черный Соль Зелень Чеснок Сельдерей черешковый Лук репчатый Масло растительное Вода Сахар
Простой в приготовлении и очень вкусный террин. Отличная альтернатива холодцу, или зельцу. Базовый рецепт от Ирины Хлебниковой /за что я ей очень благодарна/, с моими дополнениями.
Kuss
18 мая 2017 года
Рулька Шкура свиная Свинина Огурец соленый Чеснок Коренья Перец душистый Лист лавровый Каперсы Петрушка
Рулька. Рулькой называют свиную голяшку. Это часть свиного окорока, которая расположена между предплечьем и голенью животного. Не многие хозяйки почитают эту часть туши животного. Ведь рулька состоит в основном из грубых мышц, толстой шкурки, жира и соединительной ткани. Мяса в этой части голени животного мало.
Однако, при правильном приготовлении продукта, рулька может стать достойным украшением не только семейного, но и праздничного стола.
Чтобы блюдо получилось отличного вкуса, было нежестким, мягким и ароматным, следует соблюдать некоторые особенности приготовления рульки. Большое значение имеют соотношение ингредиентов в блюде, также их выбор и подготовка к дальнейшей термической обработке.
Рульку можно запекать в духовом шкафу в гусятнице (утятнице, форме, на противне). При запекании рульки ее следует как можно чаще поливать вытопившимся соком в процессе приготовления блюда. Если рульку в духовом шкафу готовить «в рукаве» или завернутой в фольгу, то такое мясо будет более сочным и нежным, нежели запеченное в открытом виде.
Рулька может быть передней или задней. Передние рульки обычно хозяйки используют для приготовления холодца. Для запекания в духовке наиболее всего подходят задние рульки, так как в них больше мяса и они большего размера, чем передние.
Перед приготовлением рульку следует подержать какое-то время в теплой воде. Таким образом она очистится лучше. Затем ее нужно поскоблить ножом. Если рулька не очень молодого животного, лучше перед запеканием ее отварить в течение полутора-двух часов. Тогда шкурка окорока будет мягкой.
Желательно перед запеканием рульку замариновать. Тогда мясо рульки будет более сочным, а вкус готового окорока будет насыщенным специями, которые присутствовали в маринаде.
Время запекания рульки в духовом шкафу зависит от того, отваривалось ли мясо заранее, готовится ли оно в фольге и «рукаве» или в открытом виде, молодое ли это мясо или более старого животного.
