Рулька

Более 100 рецептов
Сортировать по:   

Запечённая рулька с овощами  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Уютное мясное блюдо. Можно подавать сразу из духовки в горячем виде или дать остыть и использовать рулет из рульки в качестве мясной нарезки на закуску. Также подходит в сочетании с квашеной тушёной капустой.

Рулька Морковь Кабачок Батат Лук-порей Чеснок Соевый соус Хмели-сунели Перец черный Тмин Соль

Рулька а-ля "Печено вепрево колено"  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Свиное колено или вепрево колено - одно из традиционных чешских блюд. Продукт очень вкусный и жирный, в некоторых ресторанах его подают отделенным от косточки, а в некоторых в целом виде. К нему традиционно прикладывается зелень, хрен и сладкая горчица, которые мешаются между собой и используются как острая приправа (соус)... Ну и, конечно же, пиво...

Рулька Пиво темное Горчица Масло оливковое Лук репчатый Лист лавровый Соль Перец черный Сок лимонный Чеснок Тимьян

Свиная рулька, запеченная с яблоками  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Любимая свиная рулька, запеченная с яблоками в темном пиве, - это очень вкусно, попробуйте обязательно!

Рулька Кориандр Пажитник Перец черный Соль Базилик Чеснок Яблоко Соус-маринад Уксус Пиво темное Лук репчатый

Свиная рулька в соево-горчичном маринаде  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Любите ли вы свиную рульку так, как люблю её я и все члены моей семьи? На сайте десятки разных рецептов запечённой свиной рульки. Готовлю её почти каждую неделю и всё время по-разному. Вот, ещё один рецептик ароматной, сочной, в меру острой свиной рульки.

Соевый соус Рулька Имбирь Чеснок Смесь перцев Кардамон Соль Горчица Масло растительное Перец чили Лист лавровый

Индюшачья рулька  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из индейки

Очень люблю запечённую свиную рульку... но хорошая свинина у нас большая редкость... Вот такую, на мой взгляд достойную замену я готовлю!!! Вкусно!!! Сочно!!! Красиво!!!

Индейка Соус-маринад Шафран Можжевельник Хмели-сунели Апельсин Пажитник Паприка сладкая Кола

Рулет из свиной рульки

Категория: Закуски Фаршированное мясо

Очень вкусный рулет из свинины с добавлением перчика и грибочков - никого не оставит равнодушным.

Перец болгарский Чеснок Лук репчатый Шампиньоны Свинина Приправа Лист лавровый

Рулька в пиве  

Категория: Готовим в мультиварке Блюда из мяса в мультиварке Блюда из свинины в мультиварке

Рулька, приготовленная в пиве, станет прекрасным украшением праздничного стола или добавит красок будничному обеду.

Рулька Соль Перец черный Пиво темное Яблоко Лук репчатый Гвоздика Перец душистый Сало Пюре картофельное

Томленая свиная рулька, грилованная в соусе  

Категория: Закуски Закуски из мяса

Хрустящая снаружи и нежная внутри рулька, с ароматом специй и соусов, со сладковато-горчичной корочкой, как холодная нарезка для праздничного стола! Все до невозможности просто, при наличии мультиварки, долгое томление и быстрая гриль обработка, на выходе - деликатес из свиной рульки!

Рулька Соль Орех мускатный Перец душистый Лист лавровый Перец черный Мед Соевый соус Горчица

Суп из свиной рульки и гороха  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

(рецепт, хорошо проверенный и в границах традиционной технологии приготовления горохового супа) Я не называю свои публикации «рецептами». Извините, но это блюдо придумал не я. Это скорее «байки про то, как такую Еду готовили. Откуда «и»? Потому что зачастую Еда эта готовится совместно с Любимой. Ну или, уж совершенно точно с использованием её опыта и подсказок. В общем, плохому не учим, а хорошее и сами всегда ищем. Так что … готовьте и не стесняйтесь импровизировать, ибо, как сказал один неглупый человек – кулинария, она как секс, всё время в одной позе скучно и неинтересно. Ангела вам за трапезой!

Рулька Ребра свиные Горох Лук репчатый Морковь Коренья Приправа Специи Картофель Масло растительное Масло топленое Гренки Вода

Рулька, запеченная в рукаве

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

У нас семья в основном мужчины. И все любят мясо. Поэтому эта рулька долго не заставила себя ждать. Мясо и кожица получились мягкие и ароматные.

Рулька Соль Чеснок Специи
Рулька. Рулькой называют свиную голяшку. Это часть свиного окорока, которая расположена между предплечьем и голенью животного. Не многие хозяйки почитают эту часть туши животного. Ведь рулька состоит в основном из грубых мышц, толстой шкурки, жира и соединительной ткани. Мяса в этой части голени животного мало.

Однако, при правильном приготовлении продукта, рулька может стать достойным украшением не только семейного, но и праздничного стола.

Чтобы блюдо получилось отличного вкуса, было нежестким, мягким и ароматным, следует соблюдать некоторые особенности приготовления рульки. Большое значение имеют соотношение ингредиентов в блюде, также их выбор и подготовка к дальнейшей термической обработке.

Рульку можно запекать в духовом шкафу в гусятнице (утятнице, форме, на противне). При запекании рульки ее следует как можно чаще поливать вытопившимся соком в процессе приготовления блюда. Если рульку в духовом шкафу готовить «в рукаве» или завернутой в фольгу, то такое мясо будет более сочным и нежным, нежели запеченное в открытом виде.

Рулька может быть передней или задней. Передние рульки обычно хозяйки используют для приготовления холодца. Для запекания в духовке наиболее всего подходят задние рульки, так как в них больше мяса и они большего размера, чем передние.

Перед приготовлением рульку следует подержать какое-то время в теплой воде. Таким образом она очистится лучше. Затем ее нужно поскоблить ножом. Если рулька не очень молодого животного, лучше перед запеканием ее отварить в течение полутора-двух часов. Тогда шкурка окорока будет мягкой.

Желательно перед запеканием рульку замариновать. Тогда мясо рульки будет более сочным, а вкус готового окорока будет насыщенным специями, которые присутствовали в маринаде.

Время запекания рульки в духовом шкафу зависит от того, отваривалось ли мясо заранее, готовится ли оно в фольге и «рукаве» или в открытом виде, молодое ли это мясо или более старого животного.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 665 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки