Кляр для рыбы

Всего рецептов: 172
Сортировать по:   

Карасик "антикризисный"  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Нежный сочный, маленько костлявый карасик, запеченный в духовке с овощами. Просто, вкусно, нежно! Ну так вот, был карасик, жарить его просто в кляре уже поднадоело, сообразила вот такое... понравилось!

Карась Лук репчатый Лимон Лист лавровый Перец душистый Тимьян Орегано Приправа Корнишоны Майонез Чеснок Укроп Перец черный

Кляр для овощей, рыбы, мяса

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Кусочки свежих овощей, нежная рыбка, сыр или ветчина внутри хрустящего теста... Это очень вкусно, можно есть как в холодном так и в горячем виде.

Мука пшеничная Яйцо куриное Пиво светлое Масло сливочное Специи

Зубатка в соевом кляре  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Рыба в кляре любая вкусна. А теперь представьте, нежная зубатка в пикантном кляре с соевым соусом, представили?! Значит приготовите.

Зубатка Соевый соус Мука пшеничная Масло растительное Соль Сода Сок лимонный

Кета в пивном кляре  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Давно собиралась что-нибудь приготовить в пивном кляре. И вот приготовила кету. А, так как такого рецепта на сайте не оказалось - добавляю. Возможно он пригодится не только мне.

Рыба Пиво светлое Мука пшеничная Крахмал Яйцо куриное Имбирь Чай зеленый Сок лимонный Соль

Роллы "Ясай темпура маки"  

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов Суши, роллы

Не считаю себя поклонницей японской кухни, но роллы деткам частенько готовлю. Ясай темпура маки - одни из самых любимых (вся прелесть в том, что варианты начинки могут быть каждый раз разными). Главное отличие от привычных уже темпурных роллов - обжаривается начинка, а не сам ролл.

Морковь Огурец Баклажан Лук зеленый Рис Уксус Нори Вода Соевый соус Имбирь Икра рыбная Креветки Мука пшеничная Масло растительное Васаби

Минтай в соевом соусе и кляре  

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ещё один рецепт с минтаем, в котором рыбка получается сочной и необыкновенно вкусной. Минтай вначале маринуется в соевом соусе, а затем кусочки окунаются в кляр, сделанном на кислом молоке и обжариваются в масле. Рецепт очень простой и быстрый, с ним справится любой новичок в кулинарии и получит отличный результат! Конечно это тем, кто является любителем рыбы любой, не только благородных сортов. По этому рецепту минтай в кляре получается похож на оладьи с припёком, а по вкусу-на жареные пирожки с рыбой.

Молоко Яйцо куриное Сода Соль Сахар Мука пшеничная Минтай Соевый соус Перец черный Масло подсолнечное

Рыба в тыквенно-сырном кляре  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Вкусная сочная рыбка в хрустящем, чуть-сладковатом кляре. Нравится деткам особенно!

Минтай Соль Перец черный Сыр твердый Яйцо куриное Тыква Мука пшеничная Вода Масло растительное

Жареная семга с медово-горчичным соусом  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Жареная семга с медово-горчичным соусом под "Деревом Адама". Высоким чувством окрыленный, Когда-то в давние года Придумал кто-то День влюбленных, Никак не ведая тогда, Что станет этот день любимым, Желанным праздником в году, Что Днем святого Валентина Его с почтеньем назовут. Улыбки и цветы повсюду, В любви признанья вновь и вновь... Так пусть для всех свершится чудо - Пусть миром правит лишь любовь! На конкурс "Подари мне этот вечер".

Семга Рис Крабовые палочки Помидоры черри Сыр твердый Оливки зеленые Петрушка Листья салата Масло растительное Вода Мука пшеничная Крахмал Соль Мед Горчица Соевый соус Сахар

Горячее "Золотая рыбка"  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Вкусное и сытное блюдо. Изюминку блюду придаёт яблоко.

Филе рыбное Картофель Яйцо куриное Яблоко Горчица Имбирь Орех мускатный Соль Масло растительное

Треска в кляре  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Любителям рыбки хочу посвятить! Рецепт очень легкий в меню предложить! Так вкусно и просто, не много затрат! И кляр приготовим и сам маринад! Все воздушно, нежно, сочно! За добавкой нужно срочно! И конечно же не зря! Рыбу любим мы друзья!

Треска Сок лимонный Масло растительное Сахар Перец черный Соль Петрушка Молоко Разрыхлитель теста Мука пшеничная Яйцо куриное
Кляр для рыбы. Кляр для рыбы – это жидкое тесто, в которое рыбу обмакивают перед тем, как обжарить в масле или жире.

Кляр очень прост в приготовлении. Обычно его рецепт сводится к взбиванию яиц, щепотки соли и некоторого количества муки. Иногда добавляют в тесто молоко или воду. Кляры для продуктов по своему составу и вкусу бывают различными, существуют даже десертные сладкие кляры. Но для рыбы наиболее подходит обычный слегка подсоленный кляр из яиц, муки и щепоти соли.

Если куски рыбы планируется обжаривать во фритюре – потребуется более густой и вязкий кляр, чтобы он не стекал с изделия во время его обжаривания. Если хозяйка планирует жарить рыбу на сковороде с небольшим добавлением к ней масла, то кляр можно сделать менее густым.

Рыба в кляре получается более сочной, чем без него. Она будто запаренная в собственном соку внутри горячего теста. Кроме того, кляр позволяет увеличить объемы блюда и сделать его сытнее. К примеру, если у хозяйки много гостей, но мало рыбы, ее лучше приготовить в кляре. Получится много ароматных кусочков рыбы в воздушном тесте.

Рыбу для кляра следует заранее подготовить, удалить из нее кости, еще лучше применять те виды рыбы, у которой мало или нет мелких и крупных костей, например, это может быть морской язык. Рыбу нужно разрезать на порционные кусочки. Солить рыбу специально не следует, так как соль уже присутствует в кляре.

Обмакнув рыбу в кляр, ее нужно выкладывать в хорошо разогретое масло на сковороде или в кипящий фритюр, иначе кляр будет растекаться.

Если рыба в кляре готовится на сковороде, ее можно прикрыть крышкой, убавить огонь, тогда корочка теста будет более сочной и мягкой.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 665 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки