Дорогие поварята! Предлагаю вашему вниманию свой вариант приготовления рыбных молок. Благодаря кляру, вкус очень нежный, не рыбный. Сын-подросток не ест рыбу, но пребывает в святой уверенности, что молоки "сделаны из курицы" и уплетает их за обе щеки. Так что милости прошу!!!
P.S. Рецепт выкладываю впервые и очень надеюсь, что он придется вам по вкусу.
Молоки рыбные Соус Мука пшеничная Яйцо куриное Пиво темное Соль Специи Смесь перцев Масло растительное
Жаренная горбуша обычно получается сухая, но при жарке в морковно-томатном кляре она получается очень сочной и нежной. Часто готовлю такую рыбу на праздничный стол т. к. она яркая, вкусная, нежная.
IrikF
25 ноября 2015 года
Морковь Горбуша Томатная паста Крахмал картофельный Яйцо куриное Укроп Соевый соус
Котлетки необыкновенной вкусноты, понравятся любителям картошечки. Возможно приготовить и на даче хоть на завтрак или ужин. Детям можно исключить чеснок и подать, например, со сметаной. Я, как любитель рыбки, могу утро начать с бутерброда с рыбой и закончить день тоже, так что подавала с Норвежским копчёным лососем в меру солёным. Получается 8 котлет.
Пюре картофельное Яйцо куриное Мука пшеничная Соль Масло сливочное Укроп Чеснок Соевый соус Молоко Лосось Масло растительное Помидор Сухари панировочные
Нежная и очень вкусная рыба. Это блюдо украсит всегда ваш стол.
Из книги - старые еврейские рецепты.
Лисенок-Светик, я думаю, тебе понравится подарок!
Пангасиус Морковь Лук репчатый Лимон Масло растительное Томатная паста Специи Лист лавровый Сахар Вода Мука пшеничная Яйцо куриное Масло оливковое Зелень
Вкус от настоящей рыбы не отличить. рецепт известный, но мною немного изменен.
Сыр адыгейский Нори Кефир Яйцо куриное Соль Мука пшеничная
Рыбные рулетики с сыром.
lusi
13 сентября 2008 года
Лосось Сыр твердый Майонез Мука пшеничная Яйцо куриное Крахмал Соль Специи Укроп Перец черный Сок лимонный Масло сливочное Масло растительное
Рыбка очень вкусная, а особенно гарнир из жареного лука!
Мука пшеничная Масло растительное Сыр твердый Лук репчатый Соль Перец черный Яйцо куриное Сливки Рыба
Рецепт для постящихся и не только. Сразу прошу меня простить за неумелое описание и фотографии. Буду исправляться.
Рыба Мука пшеничная Вода Сок лимонный Сода Масло растительное Соль
Ужин в мексиканском стиле. Возможно, вам захочется дополнить это рюмкой текилы ;) Попробуйте!
Морковь Рыба Яйцо куриное Мука пшеничная Сок Паприка сладкая Перец чили Чеснок Соль Хлопья кукурузные Перец черный Вода Масло сливочное
Хочу сегодня угостить Вас роллами из рисовой бумаги с копченой рыбкой. Их можно кушать просто так с соусом, а можно и в горячем виде, поджарив в темпуре. Попробуйте-это тоже очень просто и вкусно.
Рис Рисовая бумага Рыба Огурец Сыр плавленый Уксус Саке Мед Соль Водоросли Васаби Яйцо куриное Вода Мука пшеничная
Кляр для рыбы. Кляр для рыбы – это жидкое тесто, в которое рыбу обмакивают перед тем, как обжарить в масле или жире.
Кляр очень прост в приготовлении. Обычно его рецепт сводится к взбиванию яиц, щепотки соли и некоторого количества муки. Иногда добавляют в тесто молоко или воду. Кляры для продуктов по своему составу и вкусу бывают различными, существуют даже десертные сладкие кляры. Но для рыбы наиболее подходит обычный слегка подсоленный кляр из яиц, муки и щепоти соли.
Если куски рыбы планируется обжаривать во фритюре – потребуется более густой и вязкий кляр, чтобы он не стекал с изделия во время его обжаривания. Если хозяйка планирует жарить рыбу на сковороде с небольшим добавлением к ней масла, то кляр можно сделать менее густым.
Рыба в кляре получается более сочной, чем без него. Она будто запаренная в собственном соку внутри горячего теста. Кроме того, кляр позволяет увеличить объемы блюда и сделать его сытнее. К примеру, если у хозяйки много гостей, но мало рыбы, ее лучше приготовить в кляре. Получится много ароматных кусочков рыбы в воздушном тесте.
Рыбу для кляра следует заранее подготовить, удалить из нее кости, еще лучше применять те виды рыбы, у которой мало или нет мелких и крупных костей, например, это может быть морской язык. Рыбу нужно разрезать на порционные кусочки. Солить рыбу специально не следует, так как соль уже присутствует в кляре.
Обмакнув рыбу в кляр, ее нужно выкладывать в хорошо разогретое масло на сковороде или в кипящий фритюр, иначе кляр будет растекаться.
Если рыба в кляре готовится на сковороде, ее можно прикрыть крышкой, убавить огонь, тогда корочка теста будет более сочной и мягкой.