Кляр для рыбы

Всего рецептов: 172
Сортировать по:   

Минтай в кляре  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Минтай в кляре с соевым соусом. Сочный, вкусный-замечательная рыбка. Ещё один вариант минтая, который покорил меня! Очень часто делаю такой вариант. Рыбу люблю любую.

Минтай Сливки Соевый соус Яйцо куриное Мука пшеничная Масло подсолнечное Лук зеленый

Котлеты из черноморской сардели  

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из рыбного фарша

Рецептик из кулинарного журнала с моими изменениями. Котлетки получились сочные и нежные. Спасибо автору за отличную идею

Рыба Яйцо куриное Майонез Укроп Сок лимонный Крахмал картофельный Мука пшеничная Приправа Соль Перец черный Масло растительное

Псарокефтедес  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Это блюдо греческой кухни. Готовится оно в оригинале из рыбы-меч, с добавлением опресненной соленой трески. Но я приготовила из пангасиуса и ни о чем не жалею. Псарокефтедес может выступать как закуска, так и основным блюдом. Вкусно и в горячем, и в холодном виде. Мои дети назвали это блюдо "Ленивые рыбные пирожки".

Пангасиус Петрушка Лук репчатый Яйцо куриное Вода Пиво светлое Мука пшеничная Соль Перец черный Масло растительное

Филе рыбы с сыром  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Снова моя личная раскраска. Это вкусная, нежная рыбка в сочетании с сыром и горчицей. Идеальный ужин для двоих. А вы попробуйте!

Рыба Сыр твердый Горчица Яйцо куриное Мука пшеничная Майонез Соль

Крокеты из трески в винном кляре с дзадзыки  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Оригинальное название - "BAKALIAROKROKETES". Очень простое и вкусное блюдо. Меня в нем заинтересовал кляр, приготовленный на белом вине. В тесто добавляется мой любимый красный шафран, который придает блюду очень красивый насыщенный цвет. Название оригинальное, из источника рецепта.

Треска Яйцо куриное Мука пшеничная Вино белое сухое Масло растительное Лимон Укроп Специи Шафран Соль Йогурт Чеснок Огурец Масло оливковое

Рыба в луковом маринаде  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Очень вкусный и простой рецепт приготовления рыбы. Блюдо получается сочное внутри, с тонким луковым ароматом, и с хрустящей корочкой снаружи..

Филе рыбное Лук репчатый Соевый соус Мука пшеничная Яйцо куриное Сухари Масло растительное Сыр твердый

Простой кляр для рыбы  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Мне очень нравится этот кляр. Рыбу делаю только в нем.

Рыба Майонез Яйцо куриное Укроп Мука пшеничная

Горбуша в кляре «Под сёмгу»    

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Очень вкусная сочная получается рыбка! Блюдо, сметается со стола гостями, одним из первых и на вкус точная семга! Пробуйте! Рецепт проверен годами!

Горбуша Яйцо куриное Мука пшеничная Лимон Соль Сода Сметана

Рыбные рулеты с овощами  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Вкусные, нежные мини рулеты, рядом украшение "БЫЧОК" из помидора

Рыба Лук репчатый Морковь Зелень Яйцо куриное Майонез Мука пшеничная Масло растительное Специи

Запеканка с рыбой  

Категория: Горячие блюда Запеканки Запеканки с рыбой

Чем удивить родных и побаловать себя??? Да так, чтобы не жирно, не кисло, не остро... Полезное блюдо! Рекомендую)))

Рыба Специи Картофель Сало Огурец Майонез Зелень Сыр твердый Яйцо куриное Мука пшеничная
Кляр для рыбы. Кляр для рыбы – это жидкое тесто, в которое рыбу обмакивают перед тем, как обжарить в масле или жире.

Кляр очень прост в приготовлении. Обычно его рецепт сводится к взбиванию яиц, щепотки соли и некоторого количества муки. Иногда добавляют в тесто молоко или воду. Кляры для продуктов по своему составу и вкусу бывают различными, существуют даже десертные сладкие кляры. Но для рыбы наиболее подходит обычный слегка подсоленный кляр из яиц, муки и щепоти соли.

Если куски рыбы планируется обжаривать во фритюре – потребуется более густой и вязкий кляр, чтобы он не стекал с изделия во время его обжаривания. Если хозяйка планирует жарить рыбу на сковороде с небольшим добавлением к ней масла, то кляр можно сделать менее густым.

Рыба в кляре получается более сочной, чем без него. Она будто запаренная в собственном соку внутри горячего теста. Кроме того, кляр позволяет увеличить объемы блюда и сделать его сытнее. К примеру, если у хозяйки много гостей, но мало рыбы, ее лучше приготовить в кляре. Получится много ароматных кусочков рыбы в воздушном тесте.

Рыбу для кляра следует заранее подготовить, удалить из нее кости, еще лучше применять те виды рыбы, у которой мало или нет мелких и крупных костей, например, это может быть морской язык. Рыбу нужно разрезать на порционные кусочки. Солить рыбу специально не следует, так как соль уже присутствует в кляре.

Обмакнув рыбу в кляр, ее нужно выкладывать в хорошо разогретое масло на сковороде или в кипящий фритюр, иначе кляр будет растекаться.

Если рыба в кляре готовится на сковороде, ее можно прикрыть крышкой, убавить огонь, тогда корочка теста будет более сочной и мягкой.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 665 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки