Плов чайханский — традиционное узбекское блюдо. Согласно традиции, каждый четверг мужчины собираются в чайхане «на ош» (в переводе — плов). Далеко не все заведения хранят этот обычай, но наиболее старые махаллинские чайханы до сих пор устраивают день «ош», да и само блюдо пользуется большой любовью в Узбекистане.
Твердый, красноватого цвета, впитывающий в себя много жидкости – в Фергане готовят плов только из него. Да и не только в Фергане, а и в соседних Намангане и Андижане. Такая разновидность плова еще называется ковурма палов – жареный плов. Все составляющие обжариваются в большом количестве масла, и сам плов получает из-за этого характерный коричневый цвет. Ферганский плов не терпит никаких сладких добавок, никакого изюма, только чеснок и острый перец. Реже – барбарис. Морковь чаще всего используется желтая – в ней меньше сладости. Но красная может быть тоже. Мясо обжаривается мелкими порционными кусочками. Это, пожалуй, самый тяжелый для усвоения из всех видов плова, но и самый канонический – таким мы привыкли видеть узбекский плов.
Рис Говядина Морковь Лук репчатый Чеснок Перец чили Барбарис Перец черный Айва Масло растительное Соль
Рецепт плова взят из книжки "рецепты для мультиварок Polaris" Получился очень вкусный и рассыпчатый плов! Баранье мясо просто тает во рту! Чаша мультиварки на 5 литров.
Баранина Рис Морковь Лук репчатый Чеснок Приправа Зира Соль Вода Масло растительное
Плов -это любимое блюдо моей семьи. которым можно сытно и вкусно покушать. Этому блюду не один десяток лет и, в основном, мы его привыкли есть с мясом) Ну, куда же плов и без мяска))
Но когда начался пост, мясо, к сожалению, нельзя употреблять и поэтому мне на помощь приходят сухофрукты и овощи, благодаря которым можно довольно вкусно насытить рис.
Рис Чернослив Морковь Лук-порей Помидоры черри Соевый соус Соль Перец белый Горошек зеленый Масло оливковое Бульон
Я в шоке... что так может получиться...
Всем советую... ну ооочень вкусно получился.
Рис Свинина Соль Чеснок Куркума Перец чили Зира Барбарис Изюм Лук репчатый Морковь Масло подсолнечное
Рецепт этого плова, вроде, обычный - мясо рис, морковь, лук, но всего лишь один ингредиент открыл для меня новый вкус этого блюда. Финики добавили приятный сладковатый привкус, словами не передать, обязательно нужно пробовать лично, рекомендую!
Рис Свинина Морковь Лук репчатый Чеснок Масло подсолнечное Финик Кумин Барбарис Куркума Соль Перец черный Кориандр
Короткий, но понятный и запоминающийся рецепт плова. Если у вас не получается это блюдо - самое время посмотреть это видео.
Рис Лук репчатый Морковь Мясо Зира Куркума Соль Барбарис Перец чили Чеснок Масло подсолнечное
Самый популярный вид плова - узбекский плов в казане на костре. Рецептов плова - сотни, если не тысячи и у каждого кулинара - свой верный способ приготовления этого блюда и свои поварские хитрости.
Масло растительное Лук репчатый Морковь Мясо Соль Рис Зира Нут Вода
Очень вкусное и распространенное блюдо на востоке.
Баранина Масло растительное Лук репчатый Чеснок Перец красный жгучий Рис Морковь Зира Соль
Плов, это очень популярное и вкусное блюдо из риса и у этого блюда существует множество рецептов. Готовиться он практически полностью самостоятельно, поэтому сделать его не составит особых проблем ни у кого, подготовив все ингредиенты за 5-10 минут, а оставшееся время просто ждать пока мультиварка или духовка сделают своё дело. Разрешите представить Вам плов традиционный с русской изюминкой.
Морковь Лук белый Чеснок Филе куриное Рис Бадьян
Легкий в приготовлении. Хочу сказать, что до недавнего времени вместо плова у меня получалась рисовая каша с морковкой:) После массы проб и ошибок, нашла идеальное соотношение пропорций, поэтому спешу поделиться с вами секретами приготовления идеального плова "рисинка к рисенке".
Нут накануне необходимо замочить в горячей воде, оставить на ночь.
Масло растительное Лук репчатый Чеснок Рис Перец чили Соль Нут Грудинка Морковь
Плов узбекский. Самый распространенный способ приготовления блюда. По сути такое блюдо как плов берет свои истоки именно в Узбекистане. Потому рецепт плова узбекского считается классическим приготовлением данного блюда.
В процессе приготовления современного плова по-узбекски часто принимают участие различные виды мяса, даже рыбы, дичи, птицы. Не только рис применяют в блюде в качестве основного ингредиента, но и используют пшеницу, нут, горох, маш. Иногда к составу овощей для плова добавляют сухофрукты.
Классический вид плова по-узбекски состоит из баранины (желательно использовать мясо на кости), риса, моркови, лука, чеснока, растительного масла, курдючного жира. Из специй используется соль, кумин, барбарис, зира, жгучий красный перец.
Готовят плов в казане. Можно приготовить его и весьма успешно в чаше мультиварки. Подают рассыпчатый плов на больших блюдах. Обычно украшают его чесноком, который в процессе приготовлениям целыми головками тушился в казане с рисом. В таком виде его и выкладывают сверху на блюдо. Также блюдо украшают отварными вкрутую яйцами. Чистят их от скорлупы, выкладывают не разрезая на плов. Можно таким же образом украсить плов не куриными яйцами, а отварными перепелиными.
К плову принято подавать не хлеб, а восточные лепешки, лаваш и другие мучные изделия, которые готовят на Востоке.