Самый обширный кулинарный жанр — рагу, по сути — это каша из топора. Самые разные продукты встречаются в рамках одной кастрюли. Важно только, чтобы итогом этого единства не стало ощущение, что встреча была случайной. А в рагу овощном — еще и то, чтобы все компоненты максимально сохранили свою форму и не превратились в пюре. В этом овощном рагу все по 3, от этого и название ТРОЕЧКА
Баклажан Морковь Картофель Помидор Лук белый Перец болгарский Чеснок
Сытное и очень вкусное рагу.
Баклажан Кабачок Морковь Помидор Перец болгарский Масло растительное Укроп Лук репчатый Чеснок Петрушка
Рецепт для мультиварки MP5015PSD.
Jane
18 июля 2014 года
Масло оливковое Перец сладкий красный Перец сладкий зеленый Цуккини Помидор Морковь Баклажан Лук репчатый Специи Соль Зелень Чеснок
Лето это сезон свежих овощей, а из них получаются замечательные блюда, такие как рагу. Сейчас очень много рецептов но вот один из моих вариантов приготовления этого блюда.
Баклажан Кабачок Помидор Морковь Чеснок Лук репчатый Перец болгарский
Это отличный легкий ужин или обед, а также дополнение к рыбе или мясу. В состав входят только овощи, поэтому блюдо получается низкокалорийным.
Кабачок Баклажан Капуста белокочанная Перец болгарский Лук репчатый Помидор Соль Перец черный Масло растительное
Овощное рагу с баклажанами. Самый распространенный вид овощного рагу. Питательное, овощное, вкусное для тех, кто любит овощи и не исключает их из своей жизни, полезное, малокалорийное и легко усваиваемое блюдо, в котором можно применять самое большое количество различных видов овощей.
Классический вариант состава рагу с баклажанами включает в себя сами баклажаны (в некоторых регионах России их называют «синенькие»), также репчатый лук, сладкий болгарский перец, помидоры, морковь, растительное масло, соль, лавровый лист, молотый черный перец. Домашнее рагу хозяйки обычно заправляют перед окончанием приготовления рубленой зеленью и мелко нарезанным чесноком. Иногда любители более острого вкуса добавляют в рагу острый жгучий перец. Любители сладкой пикантности в блюде – кисло-сладкое яблоко. Ценители пряных ароматов – различные специи и приправы. Также иногда к процессу приготовления подключается корень имбиря или сельдерея, различные виды капусты, репа, кабачки, тыква и другие овощные культуры.
Все продукты для рагу из баклажанов подготавливаются, как рекомендуется в кулинарном рецепте, обычно все они нарезаются небольшими кубиками. Затем пассируются в казане или чаше мультиварки на растительном масле до готовности. Периодически рагу нужно помешивать, чтобы продукты в нем тушились равномерно.
Рагу можно подавать к столу в том виде, в котором оно готовилось. Но есть вариант его дальнейшего измельчения в блендере или через мясорубку. В таком случае овощное рагу будет представлять собой знаменитое известное блюдо «икра баклажанная».
Овощное рагу из баклажанов подают к столу как в теплом, так и в холодном виде. Также это хороший вариант для подачи его в качестве овощного гарнира к мясным, рыбным блюдам, к блюдам из птицы.