Баклажаны на зиму

Всего рецептов: 270
Сортировать по:   

Баклажанная икра без уксуса  

Категория: Заготовки Икра

Икорка на зиму без уксуса! Это просто очень-очень вкусно и совсем не вредно! Отлично хранится в квартире. Давно с Поварятами, но только в наблюдателях :) Решилась и я поделиться своим любимым рецептом, может кому понравится. Так, что это мой дебют :) Вроде просмотрела рецепты икры, но подобного не нашла.

Баклажан Помидор Лук репчатый Морковь Перец болгарский Перец красный жгучий Соль Сахар Масло растительное

Баклажаны-"грибы" маринованные

Категория: Заготовки

Быстрая заготовка на зиму. Получаются как маринованные грибы - отличная закуска и основа для салатов.

Баклажан Соль Масло растительное Сахар Уксус Перец черный Лист лавровый

Запеканка с зеленой фасолью  

Категория: Горячие блюда Запеканки Запеканка с овощами

Легкая запеканочка на завтрак. Запеканки по этому рецепту готовлю с капустой, кабачками, баклажанами, помидорами. Зимой - из замороженных овощей. Сегодня у меня в меню зеленая фасоль. Просто, быстро, вкусно и полезно. Угощайтесь!

Фасоль стручковая Морковь Лук репчатый Яйцо куриное Соль

Баклажаны под грибы  

Категория: Закуски Закуски из овощей

Баклажаны у нас всегда в почете и жаренные, и в маринаде. Предлагаю вариант как закуску. Можно есть сразу а можно и впрок.

Баклажан Укроп Чеснок Масло растительное Вода Уксусная эссенция Соль

Маринованные баклажаны

Категория: Заготовки Маринады Овощи маринованные

Приготовление не займет много времени, но результат вас порадует. За фото спасибо Moshkin.

Баклажан Вода Сахар Уксус Соль Лист лавровый Перец черный Чеснок

Консервированные баклажаны с овощами  

Категория: Заготовки Овощные салаты

Предлагаю вам еще один вариант заготовки на зиму из баклажан. Консервы получаются пикантными, зимой помогут разнообразить ваш стол.

Баклажан Помидор Перец болгарский Лук репчатый Масло растительное Уксус Сахар Соль

Консервированные баклажаны и перец  

Категория: Заготовки Маринады Овощи маринованные

Волна баклажанов, волна перчика, волна чесночка с зеленью. Поплыли! Там много вкусного!

Баклажан Перец болгарский Петрушка Чеснок Соль Масло растительное

Баклажаны полуфабрикаты на зиму  

Категория: Заготовки Маринады Ассорти

Очень вкусная заготовка баклажанов на зиму. Баклажаны используются для приготовления как праздничного, так и повседневного салата.

Баклажан Морковь Перец болгарский Помидор Чеснок Лист лавровый Перец душистый Перец черный Перец красный жгучий Соль Уксус Укроп

Салат "на зиму" из баклажанов

Категория: Заготовки Овощные салаты

Долго не решалась выставлять этот рецепт, надеюсь подобного на сайте нет! Готовится такой салат в нашей семье давно! Раньше бабушка и мама, а теперь вот и я переняла эстафету, хорошее дополнение к постным и пресным блюдам, подходит и для заготовки на зиму и просто долго может храниться в вашем холодильнике, как замена традиционному салату из помидор и огурцов! ДЛЯ ЛЮБИТЕЛЕЙ ОСТРЕНЬКОГО!

Баклажан Лук репчатый Чеснок Морковь Укроп Петрушка Уксус Масло растительное Вода Соль

Салат из баклажанов на зиму  

Категория: Заготовки Овощные салаты

Всем привет! Предлагаю Вам ещё один проверенный рецепт зимней заготовки - салат из баклажанов на зиму. Сделанные по этому рецепту баклажаны на зиму, получаются невероятно вкусные!!! В холодное время года этот салат Вас точно порадует!

Баклажан Перец сладкий Морковь Лук репчатый Помидор Сахар Соль Чеснок Уксус Масло растительное
Баклажаны на зиму. Вкусная и полезная заготовка, которая обязательно должна быть в закромах каждой хозяйки. А заготавливать баклажаны на зиму можно самыми разнообразными способами: солить их, мариновать, фаршировать, квасить, а также добавлять их в различные овощные салаты и готовить из них замечательную икру. Можно закатывать на зиму в банки даже жареные баклажаны! А еще баклажаны частенько замораживают – это еще один отличный способ заготовки этих полезных овощей!

Замораживать баклажаны можно двумя способами: либо нарезать овощи на небольшие кусочки, после чего заморозить их и сложить в пакет, либо запечь целые плоды в духовке до полуготовности, а потом снять с них кожицу, заморозить их целиком и тоже сложить в пакет. Солят баклажаны тоже двумя способами: сухим и мокрым – в первом случае плоды пересыпают солью со специями, а во втором случае их заливают рассолом. Для того, чтобы баклажаны хорошенько просолились, придется подождать от двух до четырех недель. А чтобы приготовить маринованные баклажаны, их чаще всего сначала отваривают, и только потом заливают маринадом.

Баклажаны для консервирования на зиму следует брать достаточно крепкие, упругие и спелые, темно-сиреневого цвета – переспелые экземпляры плохо скажутся на качестве заготовки. А плодоножки на качественных овощах должны иметь приятный зеленый цвет. Важно не забывать о том, что именно правильно выбранные овощи – залог удачных заготовок!

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 673 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки