Баклажаны на зиму

Всего рецептов: 270
Сортировать по:   

Картофельная запеканка "Ароматная"  

Категория: Горячие блюда Запеканки Запеканка с овощами

У меня, как обычно - то, что недолго и не хлопотно... Простая, но вкусная запеканочка отлично подойдет для пятничного ужина. Да и если позвонили друзья и сказали, что через полчаса будут - тоже накормим!

Картофель Сыр твердый Колбаса Майонез Лук репчатый Специи

Свинина тушёная с овощами-гриль  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Вкусное, сытное горячее. Летом, конечно, со свежими овощами, сегодня же использую летние заготовки - замороженные гриль овощи - баклажаны и перцы.

Шейка свиная Баклажан Перец сладкий красный Картофель Лук репчатый Соус томатный Крахмал кукурузный Зелень Масло растительное Соль Перец черный

Баклажанные рулетики в сладком перце  

Категория: Заготовки Овощные салаты

Этот рецепт я увидела на "ОК". Сразу же поняла-это мое!!! И баклажаны, и перец -уходят первыми из закаток. С приготовлением этой заготовки придется повозиться. Но уверяю вас, и потраченное время, и продукты, стоят окончательного результата! Зимой только будете рады, открывая баночку с ароматным содержимым!

Перец болгарский Баклажан Помидор Чеснок Уксус Сахар Мед Масло растительное Соль

Салат "Девятка"

Категория: Заготовки Овощные салаты

Хочу предложить вам очень вкусненький салатик на зиму. Здесь есть салатик "Десяточка", но мой немного другой. Заходите, смотрите. Это очень вкусно и быстро готовится.

Помидор Баклажан Перец болгарский Лук репчатый Масло подсолнечное Уксусная эссенция Сахар Соль

Говядина с овощами "Летняя"  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

"Летняя" - потому что изобилие и разнообразие овощей, используем по максимуму. Конечно, сейчас не проблема и зимой купить овощи, но... польза в разы меньше, так что наслаждаемся сегодня, летом. Угощайтесь.

Говядина Баклажан Лук репчатый Перец болгарский Морковь Помидор Чеснок Перец черный Зелень Масло растительное Соль

Вкусные баклажаны

Категория: Заготовки Маринады Овощи маринованные

Отличный рецепт! Зимой очень замечательно идет! Вкус похож чем-то на грибной.

Баклажан Вода Уксус Сахар Соль Перец черный

Салат из курицы с баклажанами  

Категория: Салаты Салаты из птицы Салаты из курицы

Нежный салат из овощей и куриного мяса. Пикантные нотки баклажана. Насыщенность за счёт куриного мяса. И в то же время лёгкость и сладковатый вкус за счёт овощей. Если вы любите баклажаны, вы его полюбите.

Баклажан Перец болгарский Морковь Бедро куриное Майонез Соль Перец черный

Баклажаны фаршированные  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Фаршированные овощи

Острые фаршированные баклажанчики в пикантном маринаде, прекрасно подходят в качестве холодной летней закуски и замечательно смотрятся на столе зимой.

Баклажан Морковь Лук репчатый Перец болгарский Чеснок Масло растительное Уксусная эссенция Специи

Баклажаны по-сычуаньски  

Категория: Закуски Закуски из овощей

Существует легенда о том, что один турецкий имам грохнулся в обморок, впервые попробовав блюдо из баклажанов. Вроде как еда оказалась настолько вкусной, что от избытка чувств впечатлительный турок лишился сознания. Как представить себе китайскую кухню без баклажанов? А пикник - с мяском, да без остренького?

Баклажан Масло растительное Бульон Сахар Соевый соус Соус Перец красный жгучий Имбирь Чеснок Крахмал кукурузный Вода Уксус Лук репчатый Зелень

Лечо на зиму с баклажанами, помидорами и перцем  

Категория: Заготовки Овощные салаты

Рецепт домашнего лечо на зиму с баклажанами, помидорами, перцем и зеленью. Уверенна - Вам этот рецепт понравится, уже проверен не один год. По желанию ещё можно добавить перец чили - тогда лечо будет более пикантное и острее.

Помидор Баклажан Перец болгарский Зелень Чеснок Масло растительное Сахар Соль Уксус
Баклажаны на зиму. Вкусная и полезная заготовка, которая обязательно должна быть в закромах каждой хозяйки. А заготавливать баклажаны на зиму можно самыми разнообразными способами: солить их, мариновать, фаршировать, квасить, а также добавлять их в различные овощные салаты и готовить из них замечательную икру. Можно закатывать на зиму в банки даже жареные баклажаны! А еще баклажаны частенько замораживают – это еще один отличный способ заготовки этих полезных овощей!

Замораживать баклажаны можно двумя способами: либо нарезать овощи на небольшие кусочки, после чего заморозить их и сложить в пакет, либо запечь целые плоды в духовке до полуготовности, а потом снять с них кожицу, заморозить их целиком и тоже сложить в пакет. Солят баклажаны тоже двумя способами: сухим и мокрым – в первом случае плоды пересыпают солью со специями, а во втором случае их заливают рассолом. Для того, чтобы баклажаны хорошенько просолились, придется подождать от двух до четырех недель. А чтобы приготовить маринованные баклажаны, их чаще всего сначала отваривают, и только потом заливают маринадом.

Баклажаны для консервирования на зиму следует брать достаточно крепкие, упругие и спелые, темно-сиреневого цвета – переспелые экземпляры плохо скажутся на качестве заготовки. А плодоножки на качественных овощах должны иметь приятный зеленый цвет. Важно не забывать о том, что именно правильно выбранные овощи – залог удачных заготовок!

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 673 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки