Баклажаны на зиму

Всего рецептов: 269
Сортировать по:   

Баклажаны с чесноком на зиму  

Категория: Заготовки Овощные салаты

Быстрое в приготовлении блюдо очень выручает зимой во время поста - и с кашей, и с картошкой, а можно и просто с хлебушком :). Незатейливо, но вкусненько.

Баклажан Перец болгарский Сок томатный Чеснок Сахар Масло подсолнечное Уксус Соль

Икра из баклажанов  

Категория: Закуски Закуски из овощей

Пересмотрела варианты рецептов на сайте, надо сказать, что к моему удивлению, их оказалось не так много, и не во всех есть пошаговые фотографии. Поэтому решила поделиться с вами рецептом, по которому уже много лет готовит икру моя бабушка. Надеюсь, этот рецепт не будет лишним, поскольку он достаточно простой и состоит из минимума ингредиентов.

Баклажан Лук репчатый Сок томатный Мука пшеничная Масло растительное Сахар Соль Перец черный

Жареная баклажанная икра на зиму  

Категория: Заготовки Икра

Эту чудесную икру делала еще моя бабушка. Очень вкусный рецепт.

Баклажан Помидор Перец болгарский Перец красный жгучий Лук репчатый Морковь Чеснок Соль Сахар Паприка сладкая Уксус Масло растительное

Баклажаны "Грибочки"

Категория: Заготовки Консервированные плоды

Вкусная заготовка на зиму.

Вода Масло растительное Уксус Соль Лист лавровый Перец черный Чеснок Баклажан

Баклажаны "Восточные"  

Категория: Заготовки

Вчера оборвала последние баклажаны, думала весь вечер, чтобы такое вкусненькое и остренькое из них приготовить. Придумала - получилась замечательная пикантная закуска на зиму с острой кабачково-перечной прослойкой и зеленью.

Баклажан Кабачок Перец болгарский Перец красный жгучий Чеснок Петрушка Соль Сахар Уксус Масло растительное Перец черный

Закуска из маринованных баклажанов "Стремительная"  

Категория: Закуски Закуски из овощей

Девочки, знаю, что на сайте этих баклажанов - море. Но не могу не поделиться, потому что делается молниеносно!

Баклажан Лук репчатый Морковь Соль Уксус Сахар Перец черный Лист лавровый Вода Масло оливковое Укроп

Простой салат из баклажанов  

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Если вы любите баклажаны, тогда этот рецепт точно для вас. Такой салат можно заготовить на зиму и хранить в морозилке. В нужный момент он вас непременно выручит.

Баклажан Перец болгарский Чеснок Кинза Соль Перец душистый Масло растительное Майонез

Солянка с баклажанами на зиму  

Категория: Заготовки Овощные салаты

Ароматная нежная солянка с баклажанами порадует зимой, сэкономит вам время и позволит быстро подать на стол второе блюдо. Вкусна и в горячем и в холодном виде. Для любителей малоуксусных закаток.

Капуста белокочанная Морковь Лук репчатый Перец болгарский Баклажан Соус Масло растительное Вода Соль Сахар Перец черный Лист лавровый Уксус

Баклажаны "Корейская радость"

Категория: Заготовки Овощные салаты

Заготовка на зиму для любителей остренького. Прекрасная корейская закуска замечательно подходит к картошечке, шашлычку, да в общем-то к любому гарниру.

Баклажан Лук репчатый Масло растительное Вода Сахар Соль Чеснок Перец красный жгучий Перец черный Уксус Хмели-сунели

Баклажаны с морковью на зиму  

Категория: Заготовки Овощные салаты

В разгар сезона баклажанов и заготовок предлагаю простой и проверенный рецепт из книги "Кубанские разносолы". Салат-закуска всего из трёх основных ингредиентов - баклажаны, морковь, томаты. Ни приправы, ни зелень сюда уже не нужны, поверьте - вкус очень гармоничный и насыщенный. Готовится всего 45 минут на огне, без стерилизации. Рецепт выбран в своё время из многих вариантов заготовок баклажан на зиму, за вкус и простоту приготовления. Попробуйте, рецепт с гарантией)

Баклажан Морковь Помидор Соль Сахар Уксус Масло растительное
Баклажаны на зиму. Вкусная и полезная заготовка, которая обязательно должна быть в закромах каждой хозяйки. А заготавливать баклажаны на зиму можно самыми разнообразными способами: солить их, мариновать, фаршировать, квасить, а также добавлять их в различные овощные салаты и готовить из них замечательную икру. Можно закатывать на зиму в банки даже жареные баклажаны! А еще баклажаны частенько замораживают – это еще один отличный способ заготовки этих полезных овощей!

Замораживать баклажаны можно двумя способами: либо нарезать овощи на небольшие кусочки, после чего заморозить их и сложить в пакет, либо запечь целые плоды в духовке до полуготовности, а потом снять с них кожицу, заморозить их целиком и тоже сложить в пакет. Солят баклажаны тоже двумя способами: сухим и мокрым – в первом случае плоды пересыпают солью со специями, а во втором случае их заливают рассолом. Для того, чтобы баклажаны хорошенько просолились, придется подождать от двух до четырех недель. А чтобы приготовить маринованные баклажаны, их чаще всего сначала отваривают, и только потом заливают маринадом.

Баклажаны для консервирования на зиму следует брать достаточно крепкие, упругие и спелые, темно-сиреневого цвета – переспелые экземпляры плохо скажутся на качестве заготовки. А плодоножки на качественных овощах должны иметь приятный зеленый цвет. Важно не забывать о том, что именно правильно выбранные овощи – залог удачных заготовок!

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 673 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки