В разгар сезона баклажанов и заготовок предлагаю простой и проверенный рецепт из книги "Кубанские разносолы". Салат-закуска всего из трёх основных ингредиентов - баклажаны, морковь, томаты. Ни приправы, ни зелень сюда уже не нужны, поверьте - вкус очень гармоничный и насыщенный. Готовится всего 45 минут на огне, без стерилизации. Рецепт выбран в своё время из многих вариантов заготовок баклажан на зиму, за вкус и простоту приготовления. Попробуйте, рецепт с гарантией)
Баклажан Морковь Помидор Соль Сахар Уксус Масло растительное
Я снова возвращаюсь к своим любимым баклажанам. Хочу поделиться рецептом салата, который очень идет зимой, да и на закуску самое оно, смело пробуйте делать - выходит бесподобно вкусно.
Морковь Лук репчатый Яблоко Перец красный жгучий Перец болгарский Чеснок Помидор Уксус Соль Сахар Масло подсолнечное Баклажан
Предлагаю вам мой вариант очень вкусного салата-ассорти на зиму.
Кабачок Баклажан Морковь Лук репчатый Помидор Чеснок Петрушка Перец сладкий красный Перец черный Сахар Соль Уксус Масло растительное
Любители баклажанов очень страдают зимой, когда этого овоща нет.
И вот! как запастись баклажанами на зиму? Приготовить в любой зимний вечер вкусное блюдо или украсить ваш праздничный стол?
Баклажан Масло растительное
Закуска из овощей, легкая в приготовлении, будет присутствовать в Вашем меню круглый год, т. к. ее можно консервировать. На основе закуски "Султанэ" зимой я готовлю "Мусаку". Для этого обжариваю мясной фарш и добавляю его в закуску "Султанэ".
Рецепт на конкурс "Овощной светофор"
Помидор Баклажан Лук репчатый Перец болгарский Перец чили Чеснок Зелень Масло подсолнечное Соль Сахар
Мясо с овощами внутри, запеченное в фольге. Баклажаны, томаты, огурцы делают блюдо таким сочным и нежным... просто невозможно отказаться от порции данного блюда.
Зимой на улице бежит,
А летом в комнате лежит.
Но только осень настаeт,
Меня он за руку берeт.
И снова в дождик и в метель
Со мной шагает мой портфель.
Предметом истории, связывающей этот рецепт с конкурсом, тоже является портфель.
На конкурс " Вечер школьных друзей ".
Свинина Баклажан Огурец Помидор Масло растительное Чеснок Гвоздика Орех мускатный Соль Перец черный Карри
Рецептов этой остренькой закуски существует множество, ее готовят и в Турции, и в Армении, на Кавказе, есть и азербайджанский вариант. Очень многие, и я в том числе, попробовав раз этот букет овощей, готовят ее многие годы. Ингредиенты могут меняться, но общее одно - овощи отвариваются или бланшируются, а затем сквашиваются естественным образом. В настоящую туршу никогда не добавляют уксус! Предлагаю вам приготовить мой вариант: непосредственно к столу и для зимы.
Фасоль стручковая Баклажан Перец болгарский Помидор Чеснок Перец красный жгучий Кинза Соль Вода
Вы наверняка обратили внимание на название одного рецепта, но блюда разные!!! Я раньше жила в Ташкенте, и именно так мы всегда закрывали икру из баклажанов на зиму. Сейчас я живу в Москве, ко мне пришла подруга, которая жила раньше в Киеве, и, попробовав мою икру, начала утверждать, что это Сотэ!!! Я достала свою тетрадку, все ингредиенты мы посмотрели и все правильно написано!!! Мы обрадовались, что рецепт известен и в Ташкенте, и в Киеве - готовится одинаково, хотя названия разные!!!
Баклажан Помидор Лук репчатый Морковь Перец болгарский Чеснок Зелень Масло растительное Сахар Соль
Вкусные маринованные баклажаны в укропной заливке - это пряная закуска к повседневному столу и на зиму.
Баклажан Масло растительное Соль Вода Уксус Чеснок Укроп Сахар Специи
Овощ популярный. Рецептов много. За неимением грибов я готовлю такой.
Баклажаны получаются вкусными, остренькими, плотные и по вкусу очень напоминают грибочки. Достанешь такую баночку зимой, польeшь содержимое маслицем, сверху лучком... Красота:)
Баклажан Соль Чеснок Уксус Перец чили Масло растительное
Баклажаны на зиму. Вкусная и полезная заготовка, которая обязательно должна быть в закромах каждой хозяйки. А заготавливать баклажаны на зиму можно самыми разнообразными способами: солить их, мариновать, фаршировать, квасить, а также добавлять их в различные овощные салаты и готовить из них замечательную икру. Можно закатывать на зиму в банки даже жареные баклажаны! А еще баклажаны частенько замораживают – это еще один отличный способ заготовки этих полезных овощей!
Замораживать баклажаны можно двумя способами: либо нарезать овощи на небольшие кусочки, после чего заморозить их и сложить в пакет, либо запечь целые плоды в духовке до полуготовности, а потом снять с них кожицу, заморозить их целиком и тоже сложить в пакет. Солят баклажаны тоже двумя способами: сухим и мокрым – в первом случае плоды пересыпают солью со специями, а во втором случае их заливают рассолом. Для того, чтобы баклажаны хорошенько просолились, придется подождать от двух до четырех недель. А чтобы приготовить маринованные баклажаны, их чаще всего сначала отваривают, и только потом заливают маринадом.
Баклажаны для консервирования на зиму следует брать достаточно крепкие, упругие и спелые, темно-сиреневого цвета – переспелые экземпляры плохо скажутся на качестве заготовки. А плодоножки на качественных овощах должны иметь приятный зеленый цвет. Важно не забывать о том, что именно правильно выбранные овощи – залог удачных заготовок!
