Баклажаны

Более 100 рецептов
Сортировать по:   

Баклажаны жареные  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Знаю, рецептов очень много, но мой настолько прост, легок в приготовлении и с очень вкусным результатом. Посмотрите, приготовьте, надеюсь не разочарую.

Баклажан Лук репчатый Перец сладкий красный Мука пшеничная Сухари панировочные Зелень Чеснок Масло растительное Соль

Баклажаны "Огонeк"  

Категория: Заготовки

Хороший и несложный рецепт заготовки баклажанов на зиму.

Баклажан Перец болгарский Перец чили Чеснок Масло растительное Сахар Уксус Соль

Салат с баклажанами как основное блюдо  

Категория: Салаты Салаты из мяса Салаты из свинины

Этот салат универсален - в горячем виде основное блюдо, в холодном, как закуска. Пикантный, свежий, мясной и овощной, он придется по вкусу любителям баклажанов! Пробуем?

Баклажан Перец болгарский Свинина Помидор Чеснок Соевый соус Соус Перец красный жгучий Сахар Масло растительное Зелень Миндаль Перец чили

Запеченные баклажаны по-пармски  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Запеченные баклажаны в томатном соусе с сыром, да под хрустящей румяной хлебной корочкой... Заманчиво звучит? Согласна, блюдо немного не по сезону, но, перефразировав известную пословицу, скажу: готовь сани летом, а (в нашем случае) рецепты из баклажанов подбирай зимой! Еще один рецепт из книги "Моя Италия" Джейми Оливера.

Баклажан Томаты в собственном соку Лук репчатый Чеснок Сыр твердый Хлеб Масло оливковое Орегано Базилик Соль Перец черный Уксус

Баклажаны с орехами по-грузински  

Категория: Закуски Закуски из овощей

Это очень вкусное, ароматное и остро-пряное блюдо грузинской кухни. Каждая хозяйка готовит его со своими вариациями. Мне больше всего нравится именно такой вариант-без зелени кинзы, но с большим количеством ореховой пасты. Угощайтесь!

Баклажан Орехи грецкие Вода Чеснок Аджика Соль Специи

Баклажаны маринованные «Грибочки»  

Категория: Заготовки Маринады Овощи маринованные

Баклажаны по этому рецепту получаются, как настоящие грибочки! Вкуснятинка! А если еще смазать майонезом и на гарнир подать картошечки, будет объеденье! Мы такие баклажаны заготавливаем по несколько банок! Минимум месяц-два могут храниться в холодильнике! Вам понравится.

Баклажан Чеснок Соль Сахар Уксус Масло растительное Укроп

Запеченные рулетики из лаваша с баклажаном  

Категория: Блюда из лаваша Рулеты из лаваша

Вкусные рулетики из лаваша с печеными баклажанами и сыром. Можно подать как горячее с любым соусом, а можно и холодными как закуску.

Соевый соус Баклажан Лук репчатый Помидор Масло растительное Сыр твердый Чеснок Лаваш

Баклажаны фаршированные  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Это из раздела моих любимых... Фаршированные баклажаны... Я любитель мясных рецептов. Но этот баклажан заменит и мясо! Но что я говорю... попробуйте! Угощаю!

Баклажан Лук репчатый Морковь Чеснок Масло подсолнечное Помидоры черри Соевый соус Вино белое сухое Соль Перец чили

Баклажаны по-татарски  

Категория: Заготовки Овощные салаты

Это мой любимый рецепт баклажанов на зиму. Он простой, без заморочек, готовятся такие баклажаны очень быстро, отлично хранятся при комнатной температуре, а самое главное, что они очень вкусные.

Сок томатный Соль Сахар Уксус Масло растительное Чеснок Перец чили Баклажан Перец болгарский

Пикантная закуска из баклажанов и овощей  

Категория: Закуски Закуски из овощей

Очень любим закуски с баклажанами, это один из любимых вариантов - закуска получается пикантной, в меру остренькой, сочной и очень вкусной! Хороша и с мясом, и с отварной картошечкой, с рисом и просто с хлебом. И гостям подать не стыдно! Пробуем?

Баклажан Морковь Перец болгарский Помидор Масло растительное Уксус Сахар Соль Зелень Кориандр Перец черный Чеснок
Баклажаны. Баклажаны являются ценными источниками белка и активно используются в кулинарии. На Востоке их называют «овощами долголетия» - благодаря высокому уровню солей калия, которые благотворно воздействуют на работу сердца, сосудов и вес (в 100 г всего 24 ккал).

Перед приготовлением баклажанов их рекомендуется вымачивать. Делается это для того, чтобы во время готовки баклажан не впитал в себя слишком много масла. Кроме того, вкус баклажана становится более приятным из-за того, что из него выходит горечь.

Баклажаны активно используются в кулинарии разных стран мира. Их жарят, нарезая кружочками, тушат в сочетании с другими овощами или рагу, запекают, готовят на гриле. Баклажаны можно фаршировать, используя разнообразные начинки из мяса, грибов, овощей, круп. При этом фаршировать можно целиком, удаляя всю мякоть, либо частично – просто добавить немного начинки, сделав небольшой разрез. Подавать фаршированные баклажаны можно с маслом, сметаной, а также с разнообразными соусами – томатным, сметанным, молочным.

Также баклажаны активно используют для приготовления салатов и икры. Есть и особенные рецепты из этого овоща, например, ставший популярным благодаря одноименному мультфильму рататуй или острые баклажанные закуски.

Баклажаны активно закатывают на зиму, чтобы не расставаться с полюбившимся вкусом весь год. Например, делают баклажаны с перцем.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 665 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки