Баклажаны

Более 100 рецептов
Сортировать по:   

Соте из баклажанов  

Категория: Заготовки Овощные салаты

Мой вариант заготовки на зиму очень вкусного, в меру остренького соте.

Баклажан Помидор Лук репчатый Чеснок Петрушка Перец красный жгучий Уксусная эссенция Специи Масло растительное

Закуска из баклажанов  

Категория: Закуски Закуски из овощей

Одна из вкуснейших закусок турецкой кухни. Вкусные, ароматные и пикантные баклажаны.

Баклажан Лук репчатый Чеснок Сок лимонный Петрушка Мука пшеничная Сахар Соль Масло растительное

Баклажанная икра "Бабусина"  

Категория: Заготовки Икра

Этот рецепт придумала моя бабуся. Она была хохлушкой. А как известно, хохлушки великолепные хозяюшки! Вкуснее этой икры я не ела ничего!

Баклажан Сок томатный Перец болгарский Лук репчатый Морковь Масло растительное Перец чили Соль

Закуска баклажанная "Фаворит"  

Категория: Закуски Закуски из овощей

Эта закуска фаворит в нашей семье! Готова через 3 дня и прекрасно хранится в холодильнике до весны. Понимаю - холодильник не резиновый, но, возможно, кто-то захочет к Новогоднему столу сделать баночку и найдет для этого место? Закуска получается остро-пикантной, баклажаны слегка привариваются, а остальные овощи не подвергаются тепловой обработке. Закуска вызывает зверский аппетит - берегитесь!))) Пробуем? Со временем вкус становится еще более выразительным. но краски потеряют свою яркость

Баклажан Морковь Лук репчатый Перец болгарский Петрушка Кинза Чеснок Масло растительное Уксус Вода Перец красный жгучий Соль Сахар

Маринованные баклажаны "Августовские"  

Категория: Заготовки Маринады Овощи маринованные

Для любителей баклажанов, да еще и остреньких, этот рецепт - просто находка. Так как готовится блюдо быстро и просто. Баклажаны получаются нежирными, но сытными. Угощайтесь!!!

Баклажан Соевый соус Чеснок Перец чили Соль Вода Уксус Зелень Масло растительное Перец душистый Лист лавровый

Салат баклажановый  

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Простенький и лeгонький салатик... Я его очень люблю и часто делаю.. Очень надеюсь, что многим понравится :)))

Лук репчатый Чеснок Помидор Баклажан Перец болгарский Кинза Базилик Масло растительное Уксус Соль Перец черный

Мясо с баклажанами  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Нежное мясо в пряном маринаде и в окружении любимых овощей.

Свинина Баклажан Помидор Лук репчатый Кинза Чеснок Томатная паста Базилик Специи Соль Смесь специй Яйцо куриное Молоко Соус

Баклажаны с овощами под сметанным соусом  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Баклажаны не очень уважают в нашей семье. Но это блюдо ели все! Такой аромат стоял, пока готовила, что дождаться не могли!.. Рецептик снова от моей мамочки. Как я люблю - быстро, просто, красиво и очень вкусно как в горячем, так и в холодном виде!

Баклажан Помидор Перец сладкий красный Лук репчатый Картофель Чеснок Сыр твердый Сметана Майонез Соль

Баклажаны в томатном соке с перцем и луком  

Категория: Заготовки Овощные салаты

Великолепный салат на зиму. Отличная закуска. Жена делала, а я взял фотик и решил сюда выложить.

Баклажан Лук репчатый Перец болгарский Сок томатный Сахар Соль Уксус

Баклажанная икра  

Категория: Заготовки Икра

Мой муж обожает грузинскую кухню. Вот и пришлось просить подругу, которая живет в Тбилиси, прислать мне пару рецептов. Этот один из них. Мне икра очень понравилась. Теперь судить вам.

Баклажан Помидор Морковь Перец болгарский Лук репчатый Чеснок Перец чили Масло растительное Специи
Баклажаны. Баклажаны являются ценными источниками белка и активно используются в кулинарии. На Востоке их называют «овощами долголетия» - благодаря высокому уровню солей калия, которые благотворно воздействуют на работу сердца, сосудов и вес (в 100 г всего 24 ккал).

Перед приготовлением баклажанов их рекомендуется вымачивать. Делается это для того, чтобы во время готовки баклажан не впитал в себя слишком много масла. Кроме того, вкус баклажана становится более приятным из-за того, что из него выходит горечь.

Баклажаны активно используются в кулинарии разных стран мира. Их жарят, нарезая кружочками, тушат в сочетании с другими овощами или рагу, запекают, готовят на гриле. Баклажаны можно фаршировать, используя разнообразные начинки из мяса, грибов, овощей, круп. При этом фаршировать можно целиком, удаляя всю мякоть, либо частично – просто добавить немного начинки, сделав небольшой разрез. Подавать фаршированные баклажаны можно с маслом, сметаной, а также с разнообразными соусами – томатным, сметанным, молочным.

Также баклажаны активно используют для приготовления салатов и икры. Есть и особенные рецепты из этого овоща, например, ставший популярным благодаря одноименному мультфильму рататуй или острые баклажанные закуски.

Баклажаны активно закатывают на зиму, чтобы не расставаться с полюбившимся вкусом весь год. Например, делают баклажаны с перцем.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 672 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки