Шикарный и нежный террин из утки. Вкусен как в горячем виде, так и в холодном, выстоявшись неделю. Рецепт от Ивана Жиларди открыл для меня утку совсем с другой стороны. Готовится просто, а вкус несомненно понравится всем Вашим родным и близким. За месяц я готовила этот террин уже три раза, и все три раза этот рецепт пользуется огромным успехом.
Утка Сало Сливки Яйцо куриное Мука пшеничная Орехи кедровые Бекон Масло сливочное Яблоко Лук репчатый Розмарин Коньяк Можжевельник Соль Рис
Этот красочный террин - по-настоящему летнее блюдо. Как хорошо сидеть на освещенной солнцем веранде и запивать его бокалом хорошего вина. А если приготовить этот террин зимой, то он напомнит вам лето.
Яйцо куриное Помидор Лук репчатый Орегано Перец болгарский Чеснок Розмарин Сливки Петрушка Орех мускатный Сыр мягкий Масло растительное Соль Перец черный
Название французского блюда «террин» произошло от прямоугольной огнеупорной формы с крышкой, в которой готовилось кушанье.
Террины бывают овощными, мясными и рыбными. Форму заполняют ингредиентами согласно рецепту, плотно закрывают крышкой и ставят в духовку. Кстати, в качестве формы можно использовать любую подходящую емкость, например, форму для выпечки кекса. Готовый террин охлаждают, нарезают на кусочки и подают с хлебом. Хранят террин завернутым в пергаментную бумагу, срез при этом закрывают пищевой пленкой, чтобы он не потемнел и не обветрился.
Это блюдо отлично подойдет как для перекуса, завтрака, пикника, так и для званого обеда, в качестве холодной закуски.
Рецепт нашла в прошлогоднем журнале "Вкусно и полезно".
Говядина Индейка Свинина Грудинка Яблоко Коньяк Сок лимонный Соль Перец черный Ягода
Этот террин приготовлен в средиземноморском стиле – с добавлением сушеных помидоров в оливковом масле и базилика. Можно есть как холодную закуску и как добавку к запеченному картофелю и салату. Холодным подавать с соусом на основе сметаны, хрена, чеснока.
Курица Томаты вяленые Базилик Яйцо куриное Сухари панировочные Масло сливочное Орегано Соль Перец черный
Вкусно, красочно!
Авокадо Креветки Крабовые палочки Картофель Лимон Укроп Соус
Шикарный террин с богатым вкусом. Это отличная закуска для любого праздничного стола, а также прекрасная замена мясным деликатесам из магазина. Готовится достаточно просто, главное терпение, ведь террину нужно будет еще настояться под грузом.
Сам террин достаточно плотный с нежным печеночно-грибным паштетом внутри. Его точно оценят все мужчины.
Филе куриное Свинина Говядина Сливки Яйцо куриное Горчица Орех мускатный Тимьян Перец черный Соль Перец болгарский Бекон Печень куриная Шампиньоны Лук репчатый Петрушка Крахмал кукурузный Масло оливковое
Салат с тунцом и креветками с пикантной заправкой на конкурс "Gorenje: новогодняя композиция"
fanny
17 января 2010 года
Листья салата Консервы рыбные Креветки Яйцо куриное Яйцо перепелиное Огурец Масло оливковое Горчица Сок лимонный Чеснок Приправа
Легкий, нежный, полезный, не требующий возни... что еще нужно?!
Сливки Яйцо куриное Сыр твердый Спаржа Зелень
Хурму называют сердечным яблоком, а ещё – китайским персиком и финиковой сливой. Летом найти её очень сложно, а вот зимой – почти во всех магазинах. Оранжевая заморская гостья любима россиянами не меньше традиционных новогодних мандаринов. Этот фрукт подходит как для десертов, так и для мяса, печени и рыбы. И сегодня предлагаю Вам очень необычное блюдо с хурмой. Я назвала его террином, хотя это наверно не совсем правильно. Ну пусть будет так. Такое блюдо можно считать диетическим, прекрасная замена любым нарезкам и колбасам на Вашем праздничном столе. А приготовить это блюдо совсем просто. Предлагаю вам два рецепта в одном.
Грудка куриная Хурма Печень куриная Чеснок Соевый соус Крахмал кукурузный Соль Вода Перец душистый Желатин
Я сторонница экономного ведения хозяйства и часто стараюсь готовить из бюджетных продуктов. Но это вовсе не означает, что бюджетные блюда не вкусные. Наоборот, моя кулинарная философия - даже из простых продуктов можно приготовить деликатес! Этот террин готовится из говяжьей печени, свиной шкурки и овощей. А результат получается очень достойный.
Печень говяжья Шкура свиная Лук репчатый Сало Перец сладкий красный Чеснок Приправа Соль Крупа манная
Террин. Террин (фр. Terrine) — французское блюдо, которое готовят из мяса, рыбы, овощей (перца, баклажанов, кабачков, лука), яиц, риса, творога и сыра с добавлением специй. Существуют и сладкие рецепты – например, шоколадный террин, фруктовый террин.
На вид террин представляет рулет, нарезанный тонкими ломтиками из выбранных ингредиентов. Правда, выглядит он обычно наряднее паштета, поскольку его выкладывают, а затем запекают слоями, делая блюдо красочным и аппетитным.
Для приготовления террина продукты подготавливают, измельчают и выкладывают слоями в форму. Некоторые рецепты террина требуют запекания, другие – нет. Это зависит от используемых ингредиентов и рецепта.
Важная заключительная часть приготовления блюда - террин переворачивают на разделочную доску и снимают форму, оставляя пленку. Сверху кладут груз и ставят в холодильник, где выдерживают около шести-восьми часов. Перед подачей на стол террин аккуратно нарезают ломтиками. В некоторых рецептах рулет нарезают до запекания. Однако все террины подают охлажденными – после того, как они проведут четверть суток в холодильнике.
Разложенный по тарелкам, террин нередко поливают соусом. Мясные террины можно подавать с хлебом или гарниром.
