Террин

Всего рецептов: 195
Сортировать по:   

Террин из курицы и свинины с яблоком  

Категория: Закуски Закуски из мяса

Есть масса рецептов террина и их оформления. Я хочу предложить еще один, очень простой и очень вкусный.

Грудка куриная Свинина Бекон Чеснок Вино десертное Розмарин Яблоко Сахар Соль Перец черный Яйцо куриное Соевый соус

Террин из печени  

Категория: Закуски Паштеты

Вообще-то, это что-то вроде паштета. Название террин возникло от формы, в которой он запекается. Продолговатая форма с крышкой. У меня такой нет. Поэтому я запекала в обычной продолговатой форме, а закрывала фольгой. Голь на выдумки хитра!!! Гостям блюдо понравилось, смели подчистую!!!

Печень свиная Свинина Шпик Коньяк Яйцо куриное Лист лавровый Лук репчатый Чеснок Тимьян Зелень Соль Перец черный

Террин из крабовых палочек  

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Это банкетное блюдо требует терпения и некоторой сноровки. Но зато потом вы можете удивить своих гостей вкусным, оригинальным блюдом на вашем праздничном столе.

Крабовые палочки Рыба Шпинат Лук-шалот Чеснок Сливки Шафран Нори Лук-порей Бульон Желатин

Мусс из рикотты с сёмгой  

Категория: Закуски Заливное

Ещё один рецепт для фуршетного стола. Очень просто, вкусно и красиво смотрится.

Крекер Рыба Желатин Сливки Соус Мед Сок лимонный Сок апельсиновый Рикотта

Террин из кабачка  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Вкусный, легкий, полезный террин из овощей с овсяными хлопьями. Что еще сказать? Угощайтесь!

Кабачок Перец болгарский Лук репчатый Хлопья овсяные Сливки Сыр твердый Яйцо куриное Масло растительное Специи

Террин из индейки с грибной начинкой  

Категория: Закуски Закуски с грибами

Террин -отличная идея закуски для праздничного стола. Чем хороши террины- что их можно приготовить заранее и отлично подходят, как в качестве закуски, так и для вкусного перекуса в течение дня. Импровизируя с ингредиентами, можно получать разнообразные варианты этого блюда.

Фарш индюшачий Шампиньоны Моцарелла Яйцо куриное Сухари панировочные Лук репчатый Сливки Орехи грецкие Горчица Соль Перец черный Бекон

Террин из курицы с лисичками  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

По сути то же суфле, но с грибами. Смотрится очень нарядно, поэтому можно без зазрения совести подать гостям.

Филе куриное Яйцо куриное Грибы Лук репчатый Лук зеленый Специи

Террин из индейки с фисташками  

Категория: Закуски Закуски из мяса

Оригинальная, вкусная и красивая закуска. Готовится очень просто.

Бекон Масло оливковое Чеснок Фарш индюшачий Фарш мясной Тимьян Петрушка Фисташки Коньяк Перец душистый Специи Желток яичный Лук репчатый

Террин с лососем и морепродуктами  

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Первый раз приготовила такое блюдо, получилось очень нежно и вкусно! А смотрится блюдо очень необычно!

Лосось Кальмар Гребешок Лук репчатый Сливки Белок яичный Шафран Петрушка Соль Желток яичный
Террин. Террин (фр. Terrine) — французское блюдо, которое готовят из мяса, рыбы, овощей (перца, баклажанов, кабачков, лука), яиц, риса, творога и сыра с добавлением специй. Существуют и сладкие рецепты – например, шоколадный террин, фруктовый террин.

На вид террин представляет рулет, нарезанный тонкими ломтиками из выбранных ингредиентов. Правда, выглядит он обычно наряднее паштета, поскольку его выкладывают, а затем запекают слоями, делая блюдо красочным и аппетитным.

Для приготовления террина продукты подготавливают, измельчают и выкладывают слоями в форму. Некоторые рецепты террина требуют запекания, другие – нет. Это зависит от используемых ингредиентов и рецепта.

Важная заключительная часть приготовления блюда - террин переворачивают на разделочную доску и снимают форму, оставляя пленку. Сверху кладут груз и ставят в холодильник, где выдерживают около шести-восьми часов. Перед подачей на стол террин аккуратно нарезают ломтиками. В некоторых рецептах рулет нарезают до запекания. Однако все террины подают охлажденными – после того, как они проведут четверть суток в холодильнике.

Разложенный по тарелкам, террин нередко поливают соусом. Мясные террины можно подавать с хлебом или гарниром.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 665 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки