Сельдь

Более 100 рецептов
Сортировать по:   

Сельдь в горчичном маринаде  

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Этот вариант сельди в горчичном маринаде готовится с двумя видами горчицы: русской и французской. У меня в семье очень любят селёдку, приготовленную по этому рецепту, поэтому с удовольствием делюсь с вами, дорогие поварята!

Сельдь Горчица Лук репчатый Лимон Сахар Масло подсолнечное

Маринованная сельдь "Нежная"  

Категория: Маринад, панировка Маринад для рыбы

Очень хороший рецепт - селёдка выходит нежная, долго хранится (если проживёт вдруг столько), вкусная и ароматная! Угощаемся с аппетитом и удовольствием!

Сельдь Вода Сахар Порошок горчичный Масло подсолнечное Лист лавровый Перец черный Корица Уксус Соль

Кростини с тартаром из сельди  

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Пожалуй, ни одно праздничное застолье не обходится без блюд из сельди. Хочу предложить вашему вниманию очень вкусные закусочные кростини (гренки) со свежим огурцом и сельдью. Приготовление такой закуски не занимает много времени, а Вы сможете удивить своих гостей новым блюдом.

Батон Огурец Сельдь Укроп Уксус Масло оливковое Соль Перец черный Лук красный

Сельдь маринованная слабосоленая  

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Селедку любят многие, знаю точно. Этот рецепт поможет Вам, ибо в магазине - то недосоленная, с кровью внутри, то пересоленая, обязательно вымачивать, да и специи-приправы стали жалеть... не докладывают. Единственный минус, это время - трое суток. Но ведь и это не преграда, угощайтесь.

Сельдь Вода Соль Сахар Кориандр Лист лавровый Гвоздика Перец черный Перец душистый Уксусная эссенция Перец красный жгучий

Картофельный салат с сельдью и зеленью  

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Мне казалось, что этот рецепт на сайте есть. Но вот точно такого не нашла, может искала плохо. Лично я могу так ужинать каждый день. Мне ничего больше не нужно. Теплая картошка с зеленью и селедкой, с изумительной заправкой. Просто, обыденно, лаконично, но на мой взгляд, очень вкусно. Как Вам?

Сельдь Картофель Листья салата Укроп Лук зеленый Горчица Масло подсолнечное Специи

Паштет из сельди  

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Универсальный рецепт на все случаи жизни.

Сельдь Творожная масса Йогурт Перец черный Мед Сок лимонный

Сельдь по-голландски  

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Я думаю, что эта селёдка такая же "по-голландски", как и то советское мясо "по-французски". Потому как в Голландии селедку подают, разделанную на филе, сохранив хвост и посыпав, максимум, репчатым луком. Но такой вариант приготовления оказался весьма и весьма неплох и разнообразил наш "селёдочный стол". Рецепт встречается в сети в разных пропорциях и способах приготовления (как из свежей, так и из солёной сельди). Я пробовала разные способы и вывела для себя тот вариант, который пришёлся по вкусу.

Сельдь Морковь Лук репчатый Лимон Соль Сахар Специи Укроп Лист лавровый Масло растительное

Малосольная сельдь "Проще не бывает"  

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Этот рецепт я уже выставляла, но без фото. А тут увидела в магазине свежую селедку, купила и вот уже два дня "отрываюсь". Малосольненькая... мммм...

Сельдь Вода Соль Сахар Лист лавровый Перец черный

Карпаччо из соленой сельди  

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Очень интересная закуска. Тоненькие ломтики соленой сельди в сочетании со сладковатым соусом и ломтиком лимона приобретают новый ненавязчивый и интересный вкус. Попробуйте, вам понравится.

Сельдь Яблоко Хрен Майонез Лимон Лук зеленый

Салат из курицы с сельдереем и маком  

Категория: Салаты Салаты из птицы Салаты из курицы

Один из самых моих любимых салатов. А может, и самый любимый) Сытность салату придают курочка и сыр, а сельдерей - свежесть. Этот салатик у нас всегда первым "улетает" со стола!)

Грудка куриная Яйцо куриное Сыр твердый Сельдерей черешковый Мак Сок лимонный Йогурт Чеснок Соль Перец черный
Сельдь. Сельдь – это большая группа рыб, которые существенно отличаются друг от друга по виду, размеру и вкусу. Всех сельдевых объединяет то, что это очень питательная рыба, которая поддерживает нервную и кровеносную системы и легко усваивается. К тому же, в сельди много белка и целая радуга витаминов – A, D, B1, B2 и B12.

Самым популярным способом обработки сельдевых является слабый посол. Благодаря ему рыба размягчается и получает характерный, нежный вкус. Именно поэтому так популярны малосоленая, маринованная и копченая сельдь. Сельдь принято солить с добавлением пряностей – черного и душистого перца, лаврового листа, гвоздики, кардамона, семян горчицы.

Если вы сами солите сельдь, то помните, что хранить ее нужно целиком в рассоле или маринаде, поскольку контакт с кислородом приводит к появлению прогорклого запаха и вкуса.

Из сельди можно приготовить так много блюд, что глаза разбегаются: классическая сельдь под шубой, без которой не обходится ни один праздник, разнообразные салаты, аппетитные закуски и даже пироги с рыбной начинкой. Форшмак, маринованная сельдь, винегрет с сельдью и квашеной капустой, роллы из сельди, слоеные салаты с сельдью, грибами, бобовыми и овощами - любое из этих блюд украсит ваше будничное или праздничное меню.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 665 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки