Сельдь

Более 100 рецептов
Сортировать по:   

Сельдь тушёная "Тихоокеанская"  

Категория: Готовим в мультиварке Блюда из рыбы и морепродуктов в мультиварке Блюда из рыбы в мультиварке

Я живу на Дальнем Востоке, сколько помню себя, столько и готовила мама этот рецепт, а после оказалось, что это и любимая селёдочка моего мужа. Как только у меня появилась мультиварка VITEK VT-4204 GY, муж сразу попросил приготовить эту рыбку. Попробуйте - не пожалеете. К тому же, блюдо универсально, вкусное как горячее, так и холодное.

Сельдь Лук репчатый Масло растительное Чай черный Лимон Вода Соль Приправа Зелень

Сельдь праздничная  

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

За праздничным столом сельдь всегда была фаворитом среди закусок, это уже как традиция. Предлагаю ещё один вариант подачи сельди.

Сметана Горчица Майонез Лук репчатый Морковь Сельдь Масло растительное

Сельдь пряная домашнего посола  

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Солёная селедочка с лучком, приготовленная с любовью, за накрытым семейным столом, когда все родные рядом - это счастье...

Сельдь Вода Соль Сахар Перец черный Перец душистый Кориандр Лист лавровый

Закуска из сельди по-старорусски  

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Необычное сочетание редьки и слабосоленой сельди в этой закуске очень гармонично. Редька придает закуске некоторую пикантность и свежесть.

Сельдь Редька Лук репчатый Масло растительное Уксус Сахар Перец черный

Малосольная сельдь "Пряная"

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Эх, любим мы соленую селедочку! У нас и в магазине можно купить вкусную малосолку, но все равно - своего посола вкуснее! Я всегда солю селедку в тузлуке, так отец в детстве научил. И еще, рыба перед посолом обязательно должна быть заморожена не менее трех суток при температуре минус 18 градусов. Тогда вы точно можете быть уверены в ее безопасности.

Сельдь Соль Сахар Вода Лист лавровый Перец душистый

Острый салат с сельдью  

Категория: Салаты Салаты из рыбы и морепродуктов Рыбные салаты

Пряный салат с сельдью для любителей рыбных блюд.

Филе рыбное Лук репчатый Морковь Чеснок Перец красный жгучий Уксус Соль Масло растительное

Намазка из сельди  

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

На праздничный стол очень даже впишется эта намазка из сельди. Делала её три дня подряд. Все три дня угощала подруг и соседей, которые навещали меня в эти дни. Намазка всем очень понравилась. На тост с намазкой положить варёное яйцо, маринованный или свежий огурец... Очень вкусно с кофе, водкой и с шампанским!!!

Сельдь Яйцо куриное Огурец Лук репчатый Майонез

Сельдь в лисьей шубе  

Категория: Салаты Салаты из рыбы и морепродуктов Рыбные салаты

Дорогие поварята, я знаю, что сельдь под шубой - это один из самых популярных салатов среди нас. И вариантов этого салата миллион! Я осмелюсь предложить салат из сельди под шубой без свеклы. Верхний слой будет из обжаренной моркови. По цвету верхнего слоя и цвет шубы - рыжий. Ну а зверя с рыжим мехом мы все знаем ))) На сайте есть 7 вариантов этого салата, я всё проверила. НО! Пять из них без пошаговых фото и с другим составом. Шестой с форелью, а седьмой с грибами. Так что мой вариант имеет право на существование!!! И, надеюсь, кому-нибудь приглянется!

Сельдь Картофель Лук репчатый Морковь Яйцо куриное Масло растительное Соевый соус Сахар Соус-маринад Майонез Огурец маринованный Рассол

Норвежский салат с сельдью  

Категория: Салаты Салаты из рыбы и морепродуктов Рыбные салаты

Очень вкусный салат, готовила его уже не один раз! На праздничном столе уходит только так. Рекомендую попробовать!

Картофель Сельдь Яблоко Сельдерей черешковый Яйцо куриное Майонез
Сельдь. Сельдь – это большая группа рыб, которые существенно отличаются друг от друга по виду, размеру и вкусу. Всех сельдевых объединяет то, что это очень питательная рыба, которая поддерживает нервную и кровеносную системы и легко усваивается. К тому же, в сельди много белка и целая радуга витаминов – A, D, B1, B2 и B12.

Самым популярным способом обработки сельдевых является слабый посол. Благодаря ему рыба размягчается и получает характерный, нежный вкус. Именно поэтому так популярны малосоленая, маринованная и копченая сельдь. Сельдь принято солить с добавлением пряностей – черного и душистого перца, лаврового листа, гвоздики, кардамона, семян горчицы.

Если вы сами солите сельдь, то помните, что хранить ее нужно целиком в рассоле или маринаде, поскольку контакт с кислородом приводит к появлению прогорклого запаха и вкуса.

Из сельди можно приготовить так много блюд, что глаза разбегаются: классическая сельдь под шубой, без которой не обходится ни один праздник, разнообразные салаты, аппетитные закуски и даже пироги с рыбной начинкой. Форшмак, маринованная сельдь, винегрет с сельдью и квашеной капустой, роллы из сельди, слоеные салаты с сельдью, грибами, бобовыми и овощами - любое из этих блюд украсит ваше будничное или праздничное меню.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 665 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки