Рецептов куриных паштетов множество, я пробовала и обычный, и с ягодным желе, и с черносливом - каждый был по-своему хорош. Надеюсь, что и мой вариант кому-нибудь пригодится, ведь так удобно в преддверии новогодних праздников иметь в холодильнике баночку паштета - и самим можно быстро перекусить, и гостям не стыдно предложить.
Печень куриная Лук репчатый Яблоко Масло сливочное Коньяк Сливки Сок лимонный Соль
Обычно делала печеночный паштет. Но куриный ни разу не пробовала. Мне понравилось, может быть и вам придется по вкусу.
Грудка куриная Морковь Лук репчатый Чернослив Чеснок Зелень Сметана Майонез
Куриное филе и грибы (лучше белые, но сойдут и шампиньоны).
Филе куриное Грибы Лук репчатый Морковь Базилик Кориандр Чеснок Паприка сладкая Сахар
Очень эффектно и красиво. А вкусноооооо.......
best
2 апреля 2008 года
Печень куриная Свинина Лук репчатый Орегано Орех мускатный Яйцо куриное Сливки Коньяк Чернослив Бульон Желатин
Нет ничего проще, чем приготовить паштет в домашних условиях! Это и быстро, и вкусно, и удобно!
Филе куриное Орехи грецкие Огурец маринованный Яйцо куриное Майонез Зелень
Этот рецепт для меня - вкусный способ использовать курицу из бульона или остатки запеченной курицы. Надеюсь, и вам пригодится.
Курица Лук репчатый Морковь Сливки Коньяк Масло сливочное Миндаль Соль Специи
Нежный, потрясающе вкусный паштет из куриной печени - один из лучших завтраков. А если Вы еще немного пофантазируете на тему его подачи, может получиться настоящий кулинарный шедевр.
Печень куриная Морковь Лук репчатый Молоко Сливки Масло сливочное Масло оливковое Соль Перец черный Лист лавровый Орех мускатный Гренки Соус Орегано Перец розовый
Куриный паштет можно подавать в качестве закуски или на завтрак. Его насыщенный аромат разбудит аппетит у каждого. К тому же, он подойдет для тех, кто сидит на правильном питании.
Окорочок куриный Морковь Лук репчатый Чеснок Йогурт Специи
Полезный, с насыщенным вкусом, пряный запечённый куриный паштет без добавления масла. Универсальный - украсит праздничный стол и подойдёт для повседневных завтраков, перекусов...
Бедро куриное Лук репчатый Морковь Сыр творожный Чеснок Масло оливковое Пряности Соль Перец черный Сливки Фисташки
Очень удачный вариант для завтрака. Важно хорошо пробить ингредиенты блендером для получения однородной консистенции.
Курица Шампиньоны Лук репчатый Сливки Лист лавровый Гвоздика Перец черный Соль Масло растительное
Паштет куриный. Паштет куриный – отличное решение как для завтрака, обеда или ужина, так и для праздничного стола. Приготовить такой паштет не составит труда как из мяса птицы, так и из субпродуктов, при этом в большинстве случаев исходное сырье для приготовления куриного паштета просто отваривается и чуть реже – тушится. Если же его запечь, готовый паштет получится гораздо менее нежным. При этом важно не забывать о том, что куриная грудка и печень не нуждаются в слишком продолжительной тепловой обработке – это может сделать их жесткими и сухими.
Помимо мяса кур или субпродуктов, в домашние куриные паштеты нередко добавляют различные овощи, сыр, яйца, грибы, сухофрукты и орешки. И, конечно же, ни один куриный паштет не обходится без добавления всевозможных жиров: сливочного либо растительного масла или сала – жиры отлично помогают нивелировать сухость мяса птицы. Однако в диетических вариантах куриных паштетов количество жиров сокращают по максимуму. А разнообразить вкус таких паштетов отлично помогают сливки, молоко, бульоны и орешки.
Для того, чтобы приготовить паштет, массу необходимо довести до пюреобразного состояния, и лучшим помощником в этом важном деле, безусловно, станет блендер, так как он одновременно и взобьет паштет, помогая сделать его нежнее. Однако при отсутствии блендера вполне допустимо прибегнуть и к помощи мясорубки, правда, через нее массу рекомендуется пропустить дважды. Впрочем, иногда паштеты готовят и с кусочками, то есть некоторые ингредиенты целенаправленно добавляют в них нарезанными.
А так как куриный паштет способен храниться в холодильнике не более семидесяти двух часов, не стоит готовить его слишком много. Более того, если в составе такого паштета присутствует свежая зелень, то срок его хранения сокращается до одних суток. Так что при наличии излишков этого нежного лакомства его рекомендуется как можно быстрее заморозить. Еще один неплохой вариант – приготовить замечательную начинку для блинчиков или пирожков. А чтобы сделать цвет паштета более ярким, в него добавляют такие яркие пряности, как паприка, карри и т. д. Не возбраняется добавить в массу и нарезанный болгарский перчик – он отлично разнообразит безликую серую массу и при этом не даст слишком много сока. Если же хочется сделать более ярким и вкус куриного паштета, можно добавить в него и копченый шпик, тертый сыр, маринованные грибы или мелко порезанные соленые огурчики.