Мидии

Более 100 рецептов
Сортировать по:   

Мидии закусочные с соусом песто, тостовым сыром и пармской ветчиной  

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Мидии давно стали любимым лакомством в моей семье. Все продукты в этом рецепте - базовые в итальянской кухне, я всего лишь поменяла презентацию этого великолепного рецепта.

Мидии Сыр плавленый Соус Ветчина Масло оливковое

Суп с мидиями "Бархатный"  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Друзья, поделиться рецептом хочу! Я первые блюда такие люблю! Отличный, густой консистенции суп! И мидии очень сюда подойдут! Сытный, сливочный, воздушный! Нежный, бархатистый, вкусный! На здоровье угощайтесь! И довольны оставайтесь!

Мидии Сливки Молоко Лук репчатый Шпик Специи Мука пшеничная Масло сливочное Картофель Петрушка

Яблочный постный "майонез" и салат с мидиями  

Категория: Соусы Домашний майонез

Не знаю как вы, а я в тайне очень люблю майонез))) Не всегда же хочется заправлять салатики оливковым маслом! Первый раз я попробовала этот соус в 2012 году и он мне понравился! Делюсь рецептом с вами! Плюсом идет рецепт с мидиями заправленный яблочным майонезом. Салат постный (мидии Великим постом разрешены по субботам и воскресеньям).

Яблоко Масло растительное Горчица Сок лимонный Сахар Соль

Мидии в томатно-чесночном соусе  

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Очень вкусная, ароматная закуска

Мидии Чеснок Вино белое сухое Розмарин Тимьян Масло оливковое Помидор Соль Перец черный

Мидии по-французски  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из морепродуктов

Если Вы являетесь любителем морепродуктов, и мидий, в частности... или если Вам посчастливилось жить вблизи от моря, (или просто у Вас продают свежии мидии), то приготовить такое блюдо Вам не составит большого труда... (не считая, конечно, процесса очистки самих мидий). И я очень Вам советую попробовать это бдюдо! Количество всех ингредиентов в рецепте приведено на 1 кг мидий, поэтому, в случае увеличения их количества, увеличить и другие составляющие блюда!

Мидии Вино белое сухое Лук репчатый Сыр голубой Масло оливковое Сливки

Сырный суп с сёмгой и мидиями  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Рыбный суп

Очень вкусный, насыщенный суп. Такой суп не стыдно подать и на праздничный стол.

Бульон Семга Мидии Морковь Сельдерей корневой Перец болгарский Крупа кукурузная Капуста цветная Сырок плавленый Картофель Лук-порей

Сырный cуп с мидиями и семгой  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Рыбный суп

Очень нежный суп с приятным рыбным и сырным вкусом. Мидии бесподобны!

Бульон Филе рыбное Мидии Морковь Сельдерей корневой Перец болгарский Картофель Крупа кукурузная Сырок плавленый

Маринованные мидии  

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Маринованные мидии - это деликатесный продукт, но на любителя. В моей семье их любят. Раньше я их покупала, но не очень часто. Потом муж предложил попробовать купить замороженные мидии и попробовать сделать самой. Экспериментировала долго, но все-таки нащупала оптимальный для себя рецепт, которым с удовольствием пользуюсь. Отлично подходит как закуска к пиву или как ингредиент в различные блюда. Заходите, угощайтесь!

Мидии Вода Лук репчатый Чеснок Специи Соль Сахар Кислота лимонная Лист лавровый

Рисовая лапша с мидиями и креветками  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов

Я делала еще и с грибами, и с морковкой, и с сельдереем. Мне очень нравится и быстрота/простота приготовления и, конечно же, вкус. Количество ингредиентов - исключительно на Ваш вкус.

Лапша Чеснок Креветки Мидии Соевый соус Масло растительное

Рисовая запеканка с мидиями  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из морепродуктов

Запеканка с рисом Басмати ТМ МИСТРАЛЬ, с мидиями в сливочном соусе с луком и чесноком.

Мидии Лук репчатый Чеснок Масло оливковое Сливки Соль Перец черный Мука пшеничная Рис Яйцо куриное
Мидии. Мидии – морские двустворчатые моллюски, которые употребляют в пищу. В народе их еще называют устрицами для бедняков или природной виагрой.

Известно, что мидии водятся колониями. Обитают на камнях, к которым приклеиваются при помощи специальных нитей. В древности из этих нитей производили ткань и шили одежду. В пищи мидии стали употреблять еще в Древнем Риме. Об этом свидетельствуют археологические находки.

Мидии имеют различия в размерах (могут быть от 5 до 20 см), в цвете раковин (встречаются оттенки от иссиня-черного до золотисто-коричневого), вкусом мяса. Повара с легкостью по вкусу могут отличить черноморских и средиземноморских мидий от дальневосточных. У первых мясо нежное и мягкое.

Кушать можно мускул (это и есть мясная часть мидии), мантию и жидкость внутри раковины. Прежде чем извлечь мясо из раковины, мидии следует отварить.

Мидии можно готовить в белом вине и различных соусах: томатном чесночном, сливочном, кокосовом. Кроме этого, их можно запекать, жарить, варить, коптить, солить, мариновать. Распространено приготовление мидий на пару с добавлением вина, лимона и чеснока. Мясо мидий часто добавляют в салаты. Подавать их можно с овощами, картофелем, макаронными изделиями, различными крупами. Из мидий даже готовят шашлык.

Следует помнить главное правило – мидии нужно употреблять сразу после приготовления, хранить их нельзя. В мясе мидий высокое содержание белка, таких микроэлементов, как цинк, йод, медь, марганец, витамины.

Секреты употребления мидий:
* подавать их нужно с белым вином;
* при приготовлении мидий лучше использовать морскую соль;
* классический соус к мидиям готовят из оливкового масла, лимона, зелени и чеснока;
* с одинаковым успехом мидии сочетаются практически со всеми продуктами.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 674 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки