Мидии

Более 100 рецептов
Сортировать по:   

Мидии в сливочно-чесночном соусе с овощами  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из морепродуктов

Мидии - мой любимый вид морепродуктов. Пробовала множество вариантов приготовления. Этот вариант попробовала впервые совсем недавно, в Калининграде. Попробуйте и Вы! Ум отъешь! 😃 готовится незаморочно и быстро!

Мидии Сливки Лук репчатый Чеснок Перец болгарский Соль Масло сливочное Масло растительное Пармезан Петрушка

Мидии "К пиву"  

Категория: Салаты Салаты из рыбы и морепродуктов Салаты из морепродуктов

Думаю рецептик придется по вкусу всем любителям мидий))) можно кушать как теплый салат, а можно и охладить... Блюдо готовится очень быстро, по этому не все процессы сняла))

Мидии Лук белый Петрушка Чеснок Соевый соус Лимон Соль Масло подсолнечное Перец чили

Тарталетки с сыром и мидиями  

Категория: Закуски Бутерброды Тарталетки, волованы

Тарталетки с начинкой - идеальное блюдо для фуршетного или праздничного стола. В качестве начинки используется сырно-чесночная паста с добавлением кусочков мидий, хрустящих огурцов и свежего укропа с подачей в песочных корзинках.

Масло сливочное Вода Желток яичный Мука пшеничная Соль Сахар Сыр твердый Мидии Чеснок Укроп Огурец Сметана Перец черный

Мидии маринованные "Женский каприз"  

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Название, в очередной раз, придумал сын. Он видел мои попытки угодить жене. А в действительности - просто вкусные мидии. Рецепт, конечно, на любителя. Но, как говорят - на вкус и цвет...

Мидии Лук репчатый Сельдерей корневой Паприка сладкая Кориандр Сок лимонный Вода Соль

Жюльен из мидий без грибов  

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Очень люблю мидии, а особенно жюльен из них. Готовлю я его без грибов и вообще без каких либо "посторонних" продуктов. Посмотрела на сайте рецепты, но именно такого как мой, нет. Можно подавать на стол как закуску и как самостоятельное блюдо. Готовится на раз-два, без особых хлопот. А вкууус……) кто любит мидии, тот поймет. Поэтому, прошу к столу) P.S. из данного количества продуктов у меня получилось 8 порций жюльена. Кокотница объемом 100мл

Мидии Сливки Масло сливочное Мука пшеничная Соль Сыр твердый Зелень Икра красная

Одесский плов из мидий  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из морепродуктов

После долгого перерыва снова со своим рецептом. Сегодня у нас одесский плов из мидий, которые купили вчера вечером на Ильичевской (теперь это Черноморск) переправе, с вечера отваренные и почищенные. Готовлю, как всегда делала бабуля. А мы в детстве мы ныряли без трубок и масок на Ланжероне, рвали мидии и потом жарили их на железном листе на костре, но это было в далеких 1970-х годах. Конечно, какого-то аутентичного рецепта нет, как и рецепта борща. Каждая хозяйка готовит по своему. А сегодня рецепт бабули.

Мидии Лук репчатый Морковь Рис Петрушка Соль Перец черный

Салат из морской капусты с мидиями  

Категория: Салаты Салаты из рыбы и морепродуктов Салаты из морепродуктов

Вкусный и полезный салат, особенно зимой!

Капуста морская Яйцо куриное Мидии Соль Майонез

Салат из мидий  

Категория: Салаты Салаты из рыбы и морепродуктов Салаты из морепродуктов

Редко беру рецепты из интернета, но в этом случае сделала исключение. Автору спасибо. Этот вкусный, пикантный салат из мидий и зелёного лука готовится готовится быстро. Ваши гости обязательно его оценят. Подавать можно в тарталетках.

Мидии Чеснок Сыр твердый Лук зеленый Майонез Укроп

Мидии с грибами

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из морепродуктов

Мидии с грибами в сметанном соусе, пикантно и вкусно

Мидии Шампиньоны Лук репчатый Сметана Вода Зелень Соль Перец душистый Масло подсолнечное

Мидии, запеченные с рисом под сырно-сливочным соусом  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из морепродуктов

Очень вкусное и сытное блюдо. Нежное ароматное мясо мидий под нежнейшим соусом.

Мидии Рис Сливки Лук репчатый Вино белое сухое Зелень Перец черный Перец чили Соль Масло оливковое Масло сливочное
Мидии. Мидии – морские двустворчатые моллюски, которые употребляют в пищу. В народе их еще называют устрицами для бедняков или природной виагрой.

Известно, что мидии водятся колониями. Обитают на камнях, к которым приклеиваются при помощи специальных нитей. В древности из этих нитей производили ткань и шили одежду. В пищи мидии стали употреблять еще в Древнем Риме. Об этом свидетельствуют археологические находки.

Мидии имеют различия в размерах (могут быть от 5 до 20 см), в цвете раковин (встречаются оттенки от иссиня-черного до золотисто-коричневого), вкусом мяса. Повара с легкостью по вкусу могут отличить черноморских и средиземноморских мидий от дальневосточных. У первых мясо нежное и мягкое.

Кушать можно мускул (это и есть мясная часть мидии), мантию и жидкость внутри раковины. Прежде чем извлечь мясо из раковины, мидии следует отварить.

Мидии можно готовить в белом вине и различных соусах: томатном чесночном, сливочном, кокосовом. Кроме этого, их можно запекать, жарить, варить, коптить, солить, мариновать. Распространено приготовление мидий на пару с добавлением вина, лимона и чеснока. Мясо мидий часто добавляют в салаты. Подавать их можно с овощами, картофелем, макаронными изделиями, различными крупами. Из мидий даже готовят шашлык.

Следует помнить главное правило – мидии нужно употреблять сразу после приготовления, хранить их нельзя. В мясе мидий высокое содержание белка, таких микроэлементов, как цинк, йод, медь, марганец, витамины.

Секреты употребления мидий:
* подавать их нужно с белым вином;
* при приготовлении мидий лучше использовать морскую соль;
* классический соус к мидиям готовят из оливкового масла, лимона, зелени и чеснока;
* с одинаковым успехом мидии сочетаются практически со всеми продуктами.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 665 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки