Увидела в магазине свиные ушки, да такие красивые, чистенькие... ум.. аж дух захватило, ну люблю я ими похрустеть.. Ну, и села под шумок посмотреть в интернете, что из ушек вообще, кроме как по-корейски можно приготовить... В общем, наткнулась на жюльен...
Масло растительное Соль Сыр мягкий Грибы Мука пшеничная Сливки Лук репчатый Субпродукты
Печёночные блинчики с грибным жульеном. Рецепт от ТМ Олейна.
Печень куриная Яйцо куриное Мука пшеничная Крахмал картофельный Молоко Соль Перец черный Масло растительное Лук репчатый Морковь Сыр твердый Шампиньоны Майонез
Еще один рецепт жюльена, очень интересная подача. Готовить несложно, нравится детям и взрослым.
Грудка куриная Шампиньоны Лук репчатый Сыр полутвердый Мука пшеничная Сметана Булочка Зелень
Идея подачи в булочках не нова..., подают в них и супы, и жульен, и салатики. Делюсь своей нежно-сырной начинкой с ароматной курочкой. Йогурт можно заменить сметаной, но будет калорийнее))) Берём с собой на прогулку... пошуршать опавшими осенними красочными листиками.
Булочка Йогурт Филе куриное Приправа Корнишоны Лук репчатый Масло оливковое Сыр твердый
Вкусная, оригинальная и совсем не сложная праздничная горячая закуска. За фото к рецепту спасибо Юлии yuvl.
Грибы Лук репчатый Сметана Блин Соль Перец черный Масло растительное Моцарелла Сыр полутвердый
Два варианта приготовления. Классический жюльен готовят во Франции, а мы в России, любим разнообразие вкусов. Этот простой рецепт однозначно понравится тем, кто любит вкусно и сытно покушать, при этом не теряя много времени и сил. Из двух предложенных вариантов выберите тот, который больше придется вам по вкусу, или же готовьте сразу два, как это делаю я.
Шампиньоны Филе куриное Грудинка Масло сливочное Молоко Сыр твердый Булочка Мука пшеничная Соль
Быстрый и элементарный рецепт жульена. Отличие этого рецепта от других, тем, что он делается не в кокотнице, а в булочке.
ttro
24 июня 2014 года
Филе куриное Шампиньоны Лук репчатый Масло сливочное Мука пшеничная Молоко Булочка Масло растительное
Что может быть вкуснее домашнего печенья, да с кружкой молочка. А как насчет того, чтобы попробовать не обычное молоко, а в виде карамельного киселька, да с освежающей ноткой мяты! А закусить кружкой...
Маргарин Сахар Яйцо куриное Отруби Мука кукурузная Мука пшеничная Разрыхлитель теста Шоколад темный Молоко Сахар тростниковый Крахмал Мята
С детства помню бабушкин "жюльен" на сметане, вкусный, ароматный, очень сытный. И только недавно я узнала, что истинный жульен вовсе не запеканка, а особая нарезка овощей. Поэтому на этот раз представляю Вам русский жульен! На мой взгляд нет блюда проще и универсальнее - можно подать к и праздничному столу и просто для обеда на скорую руку. Мой русский жульен вышел очень сытный, что не хотелось есть до самого вечера!
Приятного аппетита,
АА
Масло сливочное Базилик Шампиньоны Сливки Мука пшеничная Сыр мягкий Соль
Быстрая вкусная горячая закуска
Грибы Сливки Лук репчатый Сыр голландский Соль Перец душистый Масло оливковое Тарталетка
Жульен. Жульен – блюдо, приготавливаемое в порционных небольших емкостях, например, в формочках, кокотницах, горшочках, глиняных плошках и других.
Основа жульена в классическом варианте от французских поваров (именно они изобрели блюдо) – нарезанные тонко ломтики ингредиентов, залитые соусом, посыпанные сыром (классическая подача) и запеченные таким образом в духовом шкафу. Подается жульен каждому гостю в отдельной порционной посуде, в которой и был приготовлен.
Жульен относится к горячим закускам. В его составе часто можно встретить грибы, картофель, другие овощи, также морепродукты, мясо птицы, другие виды мяса. Все компоненты для жульена нарезаются либо тонкой и мелкой соломкой, либо тонкими ломтиками. Затем запекаются в густом сливочном соусе, или сметанном, или майонезном, или в соусе бешамель. То есть жульен – это всегда белый соус с запеченными в нем ингредиентами.
В зависимости от кулинарного рецепта те или иные ингредиенты жульена либо подготавливаются особым образом заранее, либо выкладываются в порционные емкости для запекания в сыром виде. Например, картофель, морепродукты заранее для жульена не отваривают.
Сыр для жульена должен быть хорошо плавящимся при нагревании. Подойдут такие сорта сыра, как гауда, пармезан, эмменталь. Иногда тертый сыр для посыпки жульена смешивают с панировочными сухарями. Тогда верх жульена будет с хрустящей корочкой, очень ароматный.
К жульену подойдут в качестве дополнительного блюда свежий салат из томатов и огурцов, заправленный растительным маслом. Также с ним хорошо гармонируют домашние соленья и маринады из овощей.