Оливье – традиционный новогодний салат, который первым приходит на ум при упоминании долгожданного зимнего праздника. В настоящее время существует поистине невероятное количество вариаций этого популярного и неизменно актуального салатика, и удивляться тут нечему – классика постепенно стала надоедать, захотелось попробовать что-то новенькое, и в результате классический рецепт салата начал претерпевать самые разнообразные изменения. Неизменным всегда остается одно – обязательное наличие оливье на новогоднем столе! И если вы предпочитаете именно оригинальные салаты, обратите свое внимание на рецепт оливье с куриной грудкой, домашним сырным соусом и красной икрой! Замечательный домашний майонез, приготовленный с добавлением плавленого сыра Hochland Ассорти Классическое трио, придает этому салату по-настоящему изысканный вкус!
Jane
30 декабря 2020 года
Желток яичный Горчица Масло растительное Сыр плавленый Сок лимонный Морковь Огурец Огурец маринованный Картофель Яйцо куриное Горошек зеленый Филе куриное Икра красная Зелень
Рецепт простого салата, который я уже давно готовлю вместо оливье и прочих "коронных" салатов на любой праздник. Вкус очень оригинальный!
Крабовые палочки Ананас Сыр твердый Яйцо куриное Майонез Сметана Соль
Совершенно простой в исполнении и по составу салатик, но при этом очень вкусный и сочный! Нежная грудка, обжаренная в листах Магги с травами и чесноком, пикантные оливки, хрустящий огурчик и красный лук, а также зеленый горошек, - конечный результат меня порадовал своим вкусом, - заходите, будем пробовать!
Грудка куриная Приправа Горошек зеленый Оливки зеленые Лук красный Майонез Горчица Огурец маринованный
Частенько наши дорогие детки даже за праздничным столом готовы лопать лишь конфеты и мандарины. И накормить его весьма проблематично. Давно мы уже не собираемся большими компаниями, с детьми. Дети выросли. Но маленькие нехочухи встречаются во все времена. По опыту знаю, что в таком виде салат малышня слопает преотлично! Да и взрослые не откажутся. Америку я не открою, обычный салат, но вдруг кому пригодится.
Колбаса Картофель Морковь Огурец соленый Укроп Горошек зеленый Яйцо перепелиное Йогурт Соль Перец черный
Всем привет! Недавно попробовала этот салатик в ресторане, назывался он почему то "МАЛИНА". Выложить его захотелось уже после того, как я его приготовила, так что не обижайтесь, что без пошаговых. Очень приятный на вкус и альтернатива нашему "ОЛИВЬЕ по-советски". Знакомимся, милости прошу!
Лосось Икра красная Картофель Морковь Яйцо куриное Огурец Лук зеленый Горошек зеленый Майонез
Вкусный, приятный и очень сытный салат!
Курица Оливки зеленые Горошек зеленый Яйцо куриное Лук зеленый Майонез
Подробный рецепт Оливьешки с нежнейшими грибочками без колбасы ))
Картофель Яйцо куриное Морковь Лук репчатый Лук зеленый Шампиньоны Горошек зеленый Огурец соленый Майонез Сметана
Рецепт этого салата нашла на просторах инета, долго к нему присматривалась и наконец-то решилась приготовить. Почему почти оливье, спросите вы? ) а вы посмотрите на состав салата! Заходите, пробуйте!
Рис Грудка куриная Яйцо куриное Огурец Горошек зеленый Лук репчатый Майонез Соль Перец черный Укроп
Этот рецепт увидела по телевизору года три назад в программе "Обед за двадцать минут с Джейми Оливером". Подкупили быстрота приготовления, доступность ингредиентов, и, конечно, отличный вкус. Лучше всего готовить этот салат летом, когда на столе свежие сладкие помидоры и базилик с грядки. Зимой использовала в этом рецепте вяленые помидоры ( пока они были ), с ними ничуть не хуже. В нашей семье это один из любимейших салатов, надеюсь, что и вам понравится.
Хлеб Помидор Чеснок Масло оливковое Фенхель Орегано Уксус Анчоусы Каперсы Сыр твердый Соль Перец черный
Не знаю, кто о чём мечтает в Великий пост, а мне всегда очень хочется салата Оливье..
В преддверии большого праздника Вербное Воскреснье мечты должны сбываться).
Красочная и очень вкусная постная вариация знаменитого салата). Всех с праздником! Ангела за трапезой!
Картофель Морковь Кальмар Горошек зеленый Огурец маринованный Майонез
Салат оливье. Один из самых популярных салатов, который традиционно красуется на новогоднем столе. Впрочем, достаточно часто готовят оливье и для обыкновенной трапезы. Это настоящая классика современной кулинарии, ведь такой салат умеют готовить все без исключения хозяйки! Самый первый рецепт приготовления этого замечательного салата был придуман Люсьеном Оливье, поваром московского ресторана «Эрмитаж» в середине девятнадцатого века, однако современные салаты оливье имеют совсем мало общего со своим прародителем: в состав первоначальной версии салата входили свежие огурцы, телячий язык, каперсы, отварные раки, небольшое количество паюсной икры и мясо рябчиков. И все это заправлялось особым соусом и было украшено свежим салатом. Как видите, разница колоссальная!
Почти всегда состав салата оливье включает в себя какой-либо один мясной ингредиент, несколько овощных и, конечно же, салатную заправку. Овощи для приготовления оливье в идеале следует варить на пару – тогда салат получится гораздо вкуснее. И не стоит экономить на мясной составляющей! Все продукты для салата обычно нарезаются кубиками, а вместо сырого лука стоит попробовать добавить в салат маринованный. Кстати, замариновать лук очень легко, да и слишком много времени данный процесс не отнимет: нарезанный лук заливают кипятком, после чего добавляют к нему уксус, соль и сахар и настаивают лучок на протяжении десяти-пятнадцати минут.
Традиционными ингредиентами для приготовления салата оливье являются вареная колбаса, консервированный зеленый горошек, сваренный в мундире картофель, вареная морковь, соленые огурцы и майонез провансаль. Достаточно часто в оливье кладут и другие овощи, а порой даже и фрукты. А вместо вареной колбасы некоторые хозяюшки добавляют в него копченую колбасу, отварной язык, креветки, рыбу, вяленое мясо, копченую либо отварную курицу, буженину, ветчину, а также отварную свинину или говядину. Одним словом, рецепты оливье предоставляют огромный простор для самых разнообразных экспериментов!
Не стоит заправлять салат оливье заранее – лучше всего сделать это непосредственно перед подачей к столу. И не нужно класть в него слишком много майонеза! Если оливье готовится для праздничного стола, то имеет смысл сразу же придать ему привлекательную форму, посыпать его зеленью и выложить поверх салата фигурно нарезанные сыр либо овощи. А еще можно нарисовать сверху что-нибудь необычное – справиться с этой задачей отлично помогает тоненькая струйка майонеза.
