Меренги

Всего рецептов: 98

Вместе с блюдом "Меренги" ищут: Выпечка Десерты Горячие блюда Запеканки Блины Изделия из теста Блины, оладьи, сырники Рулеты Кексы Пироги Открытый пирог, тарт Булочки Фруктовые десерты Печенье Мороженое

Безе или меренги

Категория: Десерты Печенье Безе

Воздушные, красивые, всегда удачные безешки:)

Ингредиенты

Ингредиенты: Белок яичный Сахар Ванилин

chudo 26 июня 2008 года

517267
138
4207
504

Белок яичный Сахар Ванилин

Меренги-острова с шоколадом и ягодным соусом

Категория: Десерты Другие десерты Муссы

Готовила уже не один десерт в микроволновке, но этот превзошел все мои ожидания. Прекрасный десерт, очень простой в исполнении, в меру шоколадный, на вкус - очень похож на "Птичье молоко". Очень вкусно, буду повторять еще не раз! Уверена, тем, кто готовил по моим рецептам манник и бисквит в микроволновке, обязательно понравится!!!

Ингредиенты

Ингредиенты: Белок яичный Сахар Шоколад темный Малина

иррез 23 сентября 2010 года

74315
188
1604
448

Белок яичный Сахар Шоколад темный Малина

Меренговый крем с карамелью и кофе

Категория: Десерты Другие десерты Десертные крема

Очень нежный, пышный крем с карамельным вкусом и легким кофейным ароматом. Прекрасно подходит для тортов и пирожных.

Ингредиенты

Ингредиенты: Сахар Вода Белок яичный Кофе растворимый

elena777 23 октября 2010 года

93814
143
2413
422

Сахар Вода Белок яичный Кофе растворимый

Сливочно-лимонный тарт с меренгой

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Сливочно-лимонный тарт с меренгой – выпечка, которая поразит вас интересным вкусом и консистенцией. Хрустящая основа из песочного теста отлично сочетается с нежной сливочно-лимонной начинкой и воздушной меренгой. Побалуйте себя идеальной выпечкой с французским акцентом! :)

Ингредиенты

Ингредиенты: Масло сливочное Сахар Соль Мука пшеничная Желток яичный Яйцо куриное Сок лимонный Сливки Белок яичный Сахарная пудра

МурКатеринка 9 июня 2017 года

49922
224
2704
324

Масло сливочное Сахар Соль Мука пшеничная Желток яичный Яйцо куриное Сок лимонный Сливки Белок яичный Сахарная пудра

Торт с лимонным кремом и итальянской меренгой

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Рецепт этого торта я нашла в журнале "Сладкие истории". Привлекла картинка и легкость исполнения. Но вкус превзошел все ожидания. Это один из тех рецептов, когда все просто и не ново, но составляющие сбалансированы таким образом, что конечный результат получается ошеломляющим. Это один из очень немногих рецептов, в котором я не изменила абсолютно ничего.

Ингредиенты

Ингредиенты: Мука пшеничная Сахар Яйцо куриное Миндаль Вода Молоко Сливки Цедра лимона Крахмал кукурузный

maraki84 25 января 2013 года

71767
192
1162
306

Мука пшеничная Сахар Яйцо куриное Миндаль Вода Молоко Сливки Цедра лимона Крахмал кукурузный

Пирог с меренгой, орехами и шоколадом

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Давно положила глаз на этот пирог, спасибо автору - Джейми, которая нашла рукописный рецепт из 1970-х на пожелтевшем листе бумаги из коллекции своих родителей. Приготовила я его с небольшими изменениями (не использовала корицу и не посыпала готовую выпечку сахарной пудрой и какао-порошком). Моей семье пирог очень понравился!

Ингредиенты

Ингредиенты: Вода Молоко Мука пшеничная Сахар Соль Масло сливочное Яйцо куриное Дрожжи Белок яичный Ванилин Орехи грецкие Шоколад темный Желток яичный

diana1616 2 июня 2013 года

16815
205
746
246

Вода Молоко Мука пшеничная Сахар Соль Масло сливочное Яйцо куриное Дрожжи Белок яичный Ванилин Орехи грецкие Шоколад темный Желток яичный

Яблочный пирог с ванильной меренгой

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Очень актуальный пирог в сезон яблок! Рассыпчатое песочное тесто, кисло-сладкая ароматная яблочная начинка и воздушная нежная ванильная меренга!!

Ингредиенты

Ингредиенты: Масло сливочное Желток яичный Сахар Крахмал картофельный Мука пшеничная Ванильный сахар Разрыхлитель теста Яблоко Сухари панировочные Белок яичный Кислота лимонная

Анастасия АГ 17 сентября 2015 года

50423
176
1055
245

Масло сливочное Желток яичный Сахар Крахмал картофельный Мука пшеничная Ванильный сахар Разрыхлитель теста Яблоко Сухари панировочные Белок яичный Кислота лимонная

Меренги или безе

Категория: Десерты Печенье Безе

Посмотрела на сайте много рецептов.. У меня немного отличается... если честно, долго не получались они у меня... то сверху горели, а внутри сырые... то опадали... сейчас проблем нет... приспособилась))) Хочу рассказать вам, как я их делаю)))

Ингредиенты

Ингредиенты: Сахарная пудра Белок яичный Вода

xsenia 21 февраля 2009 года

173300
141
956
233

Сахарная пудра Белок яичный Вода

Шоколадный пирог с лимонным курдом и воздушной меренгой

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Привет-привет. Сегодня я к вам с невероятно вкусным пирогом, единственное, для него нужна разъемная форма, которой у меня нет, поэтому не получилось сделать красивое фото, хотя так хотелось передать с помощью фото, как он хорош! Но не судите строго, но повторяю, он очень вкусный!!!

Ингредиенты

Ингредиенты: Масло сливочное Шоколад темный Вода Яйцо куриное Сахар Мука пшеничная Разрыхлитель теста Какао-порошок Молоко Крахмал Сок лимонный Цедра лимона

Ттшка 9 августа 2012 года

30091
84
703
231

Масло сливочное Шоколад темный Вода Яйцо куриное Сахар Мука пшеничная Разрыхлитель теста Какао-порошок Молоко Крахмал Сок лимонный Цедра лимона

Чизкейк с меренгой

Категория: Десерты Чизкейк Чизкейк с выпечкой

Сегодня я к вам с чизкейком. Давно смотрю на этот рецепт. И наконец то появилось свободное время и я смогла его сделать. Рецепт я нашла у Нины Тарасовой ( Niksya). Сказать, что это вкусно, это ничего не сказать. Это божественно. В названии стоит " чизкейк ", хотя в рецепте нет творожного сыра, просто в оригинале у Мишеля Вийома идет французский сыр фромаж блан 40%, но Нина делала на сметане и я решила тоже не искать этот сыр. Все получилось хорошо. Итак, спасибо Нине за такой вкусный рецепт.

Ингредиенты

Ингредиенты: Желток яичный Сахар Мука пшеничная Масло сливочное Разрыхлитель теста Малина Клубника Смородина черная Вода Крахмал кукурузный Сливки Сахарная пудра Сметана Белок яичный

Esenija 18 мая 2016 года

16890
174
785
222

Желток яичный Сахар Мука пшеничная Масло сливочное Разрыхлитель теста Малина Клубника Смородина черная Вода Крахмал кукурузный Сливки Сахарная пудра Сметана Белок яичный

Меренги. Меренги представляют собой популярный французский десерт, изготавливаемый из взбитых с сахаром и впоследствии запеченных яичных белков. Достаточно часто для приготовления такого десерта используют и кукурузный крахмал либо винный камень. Некоторые люди полагают, что меренги и безе – это одно и то же, однако на самом деле это совершенно не так: безе представляет собой приготовленный из яичных белков и сахара крем, а меренги – это сделанное из безе хрустящее запеченное лакомство, которое выкладывается в определенной форме.

Принято считать, что слово «меренга» имеет французское происхождение, однако во Францию оно попало из Майрингена – уютного швейцарского городка, в котором некогда жил кондитер Гаспарини. А появление первых меренг датировано семнадцатым веком: как-то раз Гаспарини настолько увлекся взбиванием белков, что из них образовалась очень густая пена. И любознательный кондитер решил посмотреть, что же получится, если отправить эту массу в духовку! Полученное лакомство сразу же оценила по достоинству местная знать, а несколько позднее с ним познакомились и простые обыватели.

Существует и еще одна версия происхождения меренг, согласно которой первым данный рецепт добавил в свою книгу известный повар по имени Франсуа Массиало, а произошло сие событие в конце семнадцатого столетия: когда у Массиало остались лишние белки, он решил взбить их с сахаром и запечь, и именно он впервые назвал полученное лакомство меренгами.

Сейчас же побаловать себя и своих близких хрустящими меренгами может каждая хозяйка, главное – четко соблюдать основные правила их приготовления. Посуда, в которой будут взбиваться белки, должна быть идеально сухой: в ней не должно быть ни грамма жира и ни капли воды, иначе о крутой белковой пене можно будет только мечтать. И в белок ни в коем случае не должно попасть ни единой капли желтка! А сахар в смесь насыпают лишь после того, как белки будут взбиты в устойчивую пену. Если же для приготовления меренг используется сахарная пудра, то она должна быть обязательно свежей – если она вберет в себя влагу из воздуха, взбить густую пену уже не получится. А когда меренги будут отправлены в духовку, ее дверцу рекомендуется постоянно держать чуть приоткрытой (примерно на сантиметр-полтора). Если же оставить ее полностью открытой, меренги получатся чуть влажными внутри либо пригорят.

Хранить готовые меренги следует только в плотно закрытой емкости – это необходимо для того, чтобы они не начали вбирать в себя влагу из воздуха и не размякли.

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Меренги

Безе или меренги

Меренги-острова с шоколадом и ягодным соусом

Меренговый крем с карамелью и кофе

Сливочно-лимонный тарт с меренгой

Торт с лимонным кремом и итальянской меренгой

Пирог с меренгой, орехами и шоколадом

Яблочный пирог с ванильной меренгой

Меренги или безе

Шоколадный пирог с лимонным курдом и воздушной меренгой

Чизкейк с меренгой

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки