Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей
  • 16 марта 2015, 19:21
  • 29193

Биточки из перловки

Рецепт: Биточки из перловки

Очень вкусные и сытные биточки. Вполне могут заменить ужин. Можно подать с салатом из свежих овощей или с томатным соусом. Благодаря вязкости перловки и картофеля прекрасно держат форму и без яиц. Идею позаимствовала с сайта АиФ.

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Ингредиенты для «Биточки из перловки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1404.8 ккал 		белки
38.4 г 		жиры
4 г 		углеводы
306.3 г
100 г блюда
ккал
182.4 ккал		 белки
5 г		 жиры
0.5 г		 углеводы
39.8 г

Рецепт «Биточки из перловки»:

  • Перловую крупу надо замочить минимум на 2 часа. Я оставляла на ночь. Затем отварить до готовности (минут 40-50).

  • Отдельно отварить картошку и морковь.

  • Слегка остудить перловку и овощи и пропустить их через мясорубку.

  • Луковицу спассеровать на растительном масле до мягкости, добавить пряности.

  • В перлово-овощной фарш добавить пассерованный лук, мелко нарезанную зелень, соевый соус (у меня "Киккоман"), если необходимо, досолить по вкусу. Хорошенько перемешать, добавить немного муки (2-3 ст. ложки), чтобы масса стала более однородной и пригодной для лепки.

  • Сформировать биточки или котлетки, обвалять их в муке и обжарить на среднем огне до приятной золотистости.

Приятного аппетита!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед Конкурсные рецепты : Конкурс "Пост + К" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На ужин : На горячее Специальное питание : Вегетарианское питание / Для беременных и кормящих / Постное питание

Теги: второе ужин обед горячее биточки

Вкусы: пшеничный картофельный сытный ячменный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Биточки из перловки
Рецепт: Биточки из перловки

Очень вкусные и сытные биточки. Вполне могут заменить ужин. Можно подать с салатом из свежих овощей или с томатным соусом. Благодаря вязкости перловки и картофеля прекрасно держат форму и без яиц. Идею позаимствовала с сайта АиФ.

Ингредиенты для «Биточки из перловки»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Биточки из перловки» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Возьму в КК,попробую!
На здоровье!
Забираю,люблю своих удивлять!!!
Удивляйте на здоровье!
Анечка, отличный рецепт Удачи!!!!!
Спасибо, Светик!
Благодарю!
Нам с мамой в охоточку понравились. Буду еще делать.
Ну, замечательно! В пост особо привередничать не приходится, а эти штучки, хоть и простые, но сытные. Спасибо за доверие!
Вам спасибо за хорошую идею. Перловку люблю, но не всегда получается ее хорошо сварить. А в этом рецепте ее "липкость " очень даже к месту.
Анна, сделала я сегодня биточки, добавила немного петрушки, а укроп сухой, свежего не было. Остальное все по рецепту. Мужики мои не оценили, говорят котлеты должны быть из мяса, они у меня такие....А мне понравились, в охоточку, очень даже Угостила Гвинею (это моя собачка лабрадор), она обрадовалась, быстро смолотила котлетку и попросила ещё, значит одобрила. Ей 10 лет, а перловку попробовала сегодня впервые. Анечка, мы с Гвинюшей говорим Вам большое спасибо и забираем в КК, чтоб не забыть рецепт
Очень рада, что вам с Гвинюшей понравилось Мой муж тоже на меня косо смотрит, когда без мяса готовлю, а сын ничего, с удовольствием лопал (правда, ему пока только 7 лет ) Готовьте на здоровье и спасибо за отчет
↑Ответ для иркаира
Собакам перловку нельзя. Не знаю почему, но знаю. что нельзя.
Так она за 10 лет перловку первый раз попробовала, съела всего два небольших биточка, ничего страшного от этого не будет. Мы серьезно относимся к питанию собаки, чем попало не кормим. Она получает только сырое мясо и на гарнир практически всегда гречка сваренная с овощами.
А если в духовке?
Не пробовала, боюсь, не подсохнут ли. Если рискнете, буду рада, если поделитесь опытом.
Еще вопрос, как вы варите перловку? В МВ или кастрюле, если в кастрюле, то сколько нужно воды и как понять сварилась ли крупа, вода должны полностью испариться или избыток нужно слить? Честно, никогда не варила перловку как кашу. И если в в МВ, то сколько нужно воды и какой режим?
На биточки я варила, как обычно на рассольник: залила большим количеством воды, как закипела - сняла пену, и дальше на маленьком огне минут 40-50, до мягкости (вылавливаю пару зернышек и пробую). Потом просто откинула на дуршлаг. А когда варю перловку на гарнир, иногда делаю так: заливаю водой 1:2,5, довожу до кипения, солю, и томлю на маааленьком огне 40 минут. Потом сверху кусочек масла (но не перемешиваю) - и заворачиваю в одеяло еще на час (можно и дольше). Потом уже перемешиваю, рассыпчатая получается, вкусная. В мультиварке, хотя и есть, еще не пробовала ее варить.
Большое спасибо! Закнижила, буду готовить!
↑Ответ для Светлана Владимировн
Попробуйте варить перловку на паровой бане. Когда каша впитает воду, поставьте ее в еще одну кастрюльку с водой(на паровую баню) и можете сидеть в интернете, не думая, что у вас что то подгорит. Приготовленная таким образом каша рассыпается и разваривается хорошо...
Спасибо!
Мясорубка, конечно, пугает - хватило бы и простой тёрки Хороший рецепт, обязательно приготовлю
Знаете, и мне не хотелось мясорубку доставать, лень-матушка Думала обойтись погружным блендером. Нет, все-таки именно мясорубка: она разминает перловые зернышки в такую липучую кашицу, так что фарш очень хорошо держит форму. А мыть мясорубку после этого очень легко, не то что после мяса
Оказывается, не так всё просто... Спасибо за подробности
Оля, спасибо!
Чудесные котлетки!!!
Спасибо, Жанна!
У меня как раз перловка замочена . Только насчет соевого соуса большие сомнения...
Соевый соус ни в коем случае блюдо не испортит. Но если сомнения, не кладите, но тогда соли чуть больше.
Уже все сварила. Пожалуй, черного перца немного добавлю.
Спасибо, Марьяна!
Не могу сказать, что люблю перловку, но ваши биточки такие аппетитные и кажутся очень вкусными, ароматными На ночь замочу перловку, а завтра кааааак нажарюююю Эх
Здесь вкус перловки отлично сочетается с картофелем и остальными ингредиентами. Попробуйте, буду рада, если понравится
Спасибо. Попробую Завтра скажу каковы вышли биточки
Спасибо. Айгуль!
Анечка,вот это фантазия!!! Интересный рецепт,перловка и котлеты Молодец,спасибо за идею!!!
Спасибо за комплимент, но, к сожалению, не могу принять на свой счет: идея, как я написала, не моя, я только немного доработала рецепт - морковка, укропчик, специи, соус...
Но рецепт же выставила и мы оценили а любую идею можно доработать,отточить и будет что-то новенькое
Вот это идея! Очень оригинально и интересно, даже не представлю толком вкус. Записала в книжечку, спасибо!
Могу сказать, что ни картошка, ни перловка не доминируют, оба чувствуются и сливаются, так сказать, в ансамбле со специями и соусом Но надо пробовать, конечно.
Даже не представляла, что из перловки можно котлеты сделать!
Скажу по секрету: я до недавнего времени тоже
Класс!биточки просто объеденье
Спасибо, Олеся!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом для узкого участка V185 "Хомер"

Каркасный дом для узкого участка V185 "Хомер"
Каркасный дом V529 "Кингстон"

Каркасный дом V529 "Кингстон"
Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V006 "Гербер сити"

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V006 "Гербер сити"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки