Вертута - молдавский рулет из вытяжного теста. Но мы приготовим вертуту по-одесски! Эта выпечка мне очень напоминает венский штрудель, но с очень хрустящим тестом! Секрет вкусной вертуты заключается в тонкости раскатанного теста! Начинка может быть любой: от брынзы и до тыквы. Мы же с Вами приготовим вертуту с яблоками и измом - самый цимес, как говорят в Одессе...
Iren_DПоваренок 5 уровня
- 31 марта 2015, 9:34
- 37379
Вертута с яблоками и изюмом
Ингредиенты для «Вертута с яблоками и изюмом»:
- Яйцо куриное — 1 шт
- Вода (теплая) — 100 мл
- Масло растительное — 100 мл
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Яблоко (большое или 2 средних) — 1 шт
- Изюм — 2 ст. л.
- Сахар (+ для посыпки вертуты) — 2 ст. л.
- Корица (+ для посыпки вертуты) — 1 ч. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Мята (для подачи)
- Клюква (для подачи)
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2254.6 ккал |
белки
37.9 г |
жиры
91.3 г |
углеводы
324.4 г |
| Порции | |||
| ккал 751.5 ккал |
белки 12.6 г |
жиры 30.4 г |
углеводы 108.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 278.3 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 11.3 г |
углеводы 40 г |
Рецепт «Вертута с яблоками и изюмом»:
-
Соберем ингредиенты для теста.
-
Яйцо взбиваем с растительным маслом ТМ"Олейна" до состояния однородной эмульсии.
-
Добавляем теплую воду и муку. Вымешиваем однородное мягкое тесто, которое не липнет к рукам и поверхности стола. Накрываем тесто льняной салфеткой и даем ему отдохнуть 30-40 минут.
-
Для начинки нам понадобится очень крупное яблоко или 2 средних, изюм, сахар, корица и сок лимона.
-
Яблоко чистим от кожуры и сердцевины, натираем на крупной терке. Сразу же сбрызгиваем соком лимона, чтобы не потемнело.
Подмешиваем изюм, сахар и корицу. Начинку готовим непосредственно перед формированием вертуты, чтобы яблоки не успели пустить много сока. -
Делим наше тесто на 2-3 равные части (в зависимости от размера вертут) и очень тонко раскатываем тесто в пласт. Толщина теста должна быть как можно тоньше - это и есть секрет вкусной вертуты. Смазываем раскатанный пласт теста растительным маслом и выкладываем нашу начинку.
-
Заворачиваем начинку в рулет и формируем из него улитку. Выкладываем на пергамент.
-
Сверху посыпаем вертуту сахаром и корицей. Отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 35-40 минут. Вертута должна хорошо подрумяниться.
Еще теплой я декорирую вертуту клюквой и веточкой мяты, посыпаю сахарной пудрой:
Вот такая хрустящая корочка и сочная начинка в нашей вертуте:
Приятного аппетита!
Вот такая хрустящая корочка и сочная начинка в нашей вертуте:
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 марта 2015 года Таусова #
31 марта 2015 года Iren_D # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: