Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Жен ЖенПоваренок 6 уровня

2 апреля 2015, 9:24
14773

Темный хлеб на пиве с тмином и черносливом

Традиции пивоварения и хлебопечения всегда шли рука об руку, и именно в этом рецепте они объединены очень гармонично. Вкус у этого хлеба насыщенный, ржаной с медовой сладостью. Мякиш нежный, упругий, а корочка хрустящая. Такой хлеб можно подавать за королевским столом. Этот рецепт я дарю на день рождения моей подруге Светочке (Кис-Кисс), поскольку именно хлебом "красна изба", пусть в ее доме всегда царит достаток и аромат свежего хлеба.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Темный хлеб на пиве с тмином и черносливом»:

Пиво темное — 0,3 л
Мука пшеничная / Мука — 400 мл
Мука ржаная — 400 мл
Мука цельнозерновая — 100 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Масло растительное — 3 ст. л.
Мед — 2 ст. л.
Тмин — 1 ч. л.
Чернослив — 1 горст.
Соль (морская,среднего или крупного помола) — 2 ч. л.
Дрожжи (сухие быстродействующие САФ) — 2 ч. л.

Время приготовления: 150 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2514.4 ккал	белки 59 г	жиры 54.8 г	углеводы 449.6 г
Порции
ккал 251.4 ккал	белки 5.9 г	жиры 5.5 г	углеводы 45 г
100 г блюда
ккал 344.4 ккал	белки 8.1 г	жиры 7.5 г	углеводы 61.6 г

Рецепт «Темный хлеб на пиве с тмином и черносливом»:

Пиво слегка подогреть, размешать с медом, добавить яйцо, растительное масло и слегка взбить.
Внимание! Объем муки дан в мл, поскольку я пользовалась мерным стаканом от ХП объемом 200 мл.
Смешать вместе все виды муки, дрожжи, соль, тмин. В пивную смесь начинаем всыпать муку, замешивая тесто. Всыпаем постепенно, по стакану. Идеальная консистенция теста - равномерная масса без комочков. Вымешиваем до упругости и оставляем в теплом месте на час.
Владельцы хлебопечек вливаем в чашу пивную смесь, отставляем в сторону 0,5 стакана хлебной смеси, всыпаем в чашу ХП остальную муку муку, соль, тмин, дрожжи и выбираем режим "тесто" - 1,5 часа. Оставшиеся полстакана муки всыпаем в чашу ХП по ложке, по мере надобности, если тесто слишком жидкое (размазывается по чаше ХП или скапливается непромешенное в нижней части чаши). Консистенция готового теста однородно-упругое, при надавливании пальцем легко восстанавливает форму.
Те кто делал тесто вручную и оставлял тесто для расстойки, достают его и, обмяв, оставляют подняться еще на час-полтора.
Готовое тесто обминаем, слегка распластываем руками по доске, припыленной мукой, сверху насыпаем нарезанный чернослив, скатываем рулетом, затем формируем комок и кладем на противень в расстоечной корзине или прямо так. Включаем духовку на 50 градусов и оставляем тесто для подъема на 20-30 минут.
Затем включаем духовку на 180 градусов и выпекаем 40-45 минут, периодически хорошо спрыскивая его поверхность водой из пульверизатора, раза три-четыре за время выпечки.

И наконец, самый главный совет. Пеките хлеб без спешки, полностью соблюдая технологию, в хорошем настроении и добром здравии, с твердой уверенностью, что у вас всё несомненно получится. Только тогда результат порадует вас и ваших близких.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6052

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол Рецепт для хлебопечки

Теги: хлеб

Вкусы: насыщенный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/105519/]Темный хлеб на пиве с тмином и черносливом[/url]
[url=/recipes/show/105519/][img]/data/cache/2015apr/01/53/1088874_61944-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Традиции пивоварения и хлебопечения всегда шли рука об руку, и именно в этом рецепте они объединены очень гармонично. Вкус у этого хлеба насыщенный, ржаной с медовой сладостью. Мякиш нежный, упругий, а корочка хрустящая. Такой хлеб можно подавать за королевским столом.
Этот рецепт я дарю на день рождения моей подруге Светочке (Кис-Кисс), поскольку именно хлебом "красна изба", пусть в ее доме всегда царит достаток и аромат свежего хлеба.

Ингредиенты: Пиво темное, Мука пшеничная, Мука ржаная, Мука цельнозерновая, Яйцо куриное, Масло растительное, Мед, Тмин, Чернослив, Соль, Дрожжи.
Тэги: хлеб.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Темный хлеб на пиве с тмином и черносливом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015apr/01/53/1088874_61944-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Темный хлеб на пиве с тмином и черносливом" title="Рецепт: Темный хлеб на пиве с тмином и черносливом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Традиции пивоварения и хлебопечения всегда шли рука об руку, и именно в этом рецепте они объединены очень гармонично. Вкус у этого хлеба насыщенный, ржаной с медовой сладостью. Мякиш нежный, упругий, а корочка хрустящая. Такой хлеб можно подавать за королевским столом.
Этот рецепт я дарю на день рождения моей подруге Светочке (Кис-Кисс), поскольку именно хлебом "красна изба", пусть в ее доме всегда царит достаток и аромат свежего хлеба.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Темный хлеб на пиве с тмином и черносливом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4208">Пиво темное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3807">Мука ржаная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/7705">Мука цельнозерновая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1080">Мед</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1787">Тмин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2033">Чернослив</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/304/">хлеб</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/105519/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Темный хлеб на пиве с тмином и черносливом

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Темный хлеб на пиве с тмином и черносливом»:

Пиво темное Мука пшеничная Мука ржаная Мука цельнозерновая Яйцо куриное Масло растительное Мед Тмин Чернослив Соль Дрожжи

Тэги: хлеб

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Темный хлеб на пиве с тмином и черносливом» от приготовивших (15)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

2 апреля 2015 года para_gn0m0v #

2 апреля 2015 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

2 апреля 2015 года дуэт #

Шикарный хлеб!!!

2 апреля 2015 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Большое спасибо!

2 апреля 2015 года Елена Шендрик #

Светочка! Хлебушек замечательный, ароматный и вкусный, особенно корочка! Пробовала в гостях подобный, только без чернослива. А фото - нет слов, очаровало.

Хочется рассматривать и рассматривать. Вижу тёплый сентябрьский вечер. Уже убран с полей виноград и разлито в дубовые бочки молодое вино... Немолодая супружеская пара неспешно собирается поужинать. Она режет свежеиспечённый тёмный хлеб, он - наливает вино в старинные фужеры. Ах! Она забыла сыр! Нет ничего вкуснее сыра с виноградом, кусочком свежего ржаного хрустящего хлеба и фужером красного вина!

2 апреля 2015 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Леночка, ты как всегда очень тонко чувствуешь настроение моих снимков.

3 апреля 2015 года Елена Шендрик #

Спасибо!

Я забыла - нам на ДР друзья подарили опять хлебопечку. Почему опять, потому что предыдущая благополучно сгорела.

Я в ней испекла только 2 раза хлеб. А всё потому, что не "обмыли" подарок. А в этот раз сказала:"Пока за стол не сядете, подарок не возьмём!" Вот так я повторно стала обладательницей прекрасной хлебопечки Redmond.Надеюсь теперь не подведёт, а я научусь печь такой замечательный ржаной хлебушек!

3 апреля 2015 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Леночка, от всей души поздравляю с такой замечательной покупкой.

Хотя у всех ХП есть один капитальный дефект-растет объем талии у хозяев.

2 апреля 2015 года JeSeKi # (модератор)

Шикарный хлебушек

2 апреля 2015 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо, Женечка, такой мастер, как ты, знает толк в хлебе.

2 апреля 2015 года JeSeKi # (модератор)

Ой, Светик, ну ты и загнула! Какой я мастер, я так...любитель-самоучка.

2 апреля 2015 года Ros66 #

Шикарный хлебушек!

2 апреля 2015 года JeSeKi # (модератор)

Мы с тобой прям один в один сказали

2 апреля 2015 года Ros66 #

Точно!

2 апреля 2015 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

↑Ответ для Ros66

Большое спасибо!

2 апреля 2015 года vlirli #

Еще бы разрезик, чтоб захлебнуться! Надо рискнуть и в своей духовке провести эксперимент. Как говорится: "Кто не рискует, тот не пьет пиво!"

2 апреля 2015 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

2 апреля 2015 года vlirli #

2 апреля 2015 года avani #

Царский хлебушек

2 апреля 2015 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо, Светочка!

2 апреля 2015 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

↑Ответ для avani

Спасибо, СВеточка!

2 апреля 2015 года Людмила НК #

Как же здорово все получилось, и подарок, и хлеб восхитительный!!!!

2 апреля 2015 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Да, берегла до светочкиной днюшки.

2 апреля 2015 года asesia2007 #

Шикарные фотографии и хлебушек

2 апреля 2015 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Большое спасибо!

2 апреля 2015 года Натуля70 #

Светуль, хлеб просто очарователен))) Очень люблю ржаное с изюмом и черносливом! Прям слабость моя))) А тут такой рецепт - просто сплошной восторг))) Ну, и как подарок - он просто великолепен)))

2 апреля 2015 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Наташенька, спасибо за теплые слова!

2 апреля 2015 года Tatanj #

Замечательный хлебушек!

2 апреля 2015 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Большое спасибо!

2 апреля 2015 года Нина Леднева #

Какой интригующий красавчик!!! Взяла в КК.

2 апреля 2015 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

2 апреля 2015 года Natysinka #

Хороший хлебушек!

2 апреля 2015 года veronika1910 #

Отличный рецепт

2 апреля 2015 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо!

2 апреля 2015 года EvilCat #

супер фото

2 апреля 2015 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

2 апреля 2015 года КИС-КИСС #

Светлашка!!! Какой королевский подарочек!!!

Хлебушек ржаной люблю именно со сладковатым вкусом, так что угодила и угадала на все 1000%%

! Обязательно испеку его в точном соответствии с подаренным рецептом!! А от твоих таинственных, завораживающих фото просто не хочется отрываться..... так бы и сидела тут до вечера

. Спасибо тебе ОГРОМНОЕ за такой теплый, ароматный и красивый подарок, моя милая подружка

!!!

2 апреля 2015 года Iren_D #

Светик, с Днем рождения, дорогая!!!!

2 апреля 2015 года КИС-КИСС #

Спасибо, солнце мое

, сижу сегодня все в подарках, в поздравлениях....слезы наворачиваются...

от наплыва чувств....

2 апреля 2015 года Iren_D #

Это хорошо! Тебе сегодня положено!

2 апреля 2015 года КИС-КИСС #

2 апреля 2015 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

↑Ответ для КИС-КИСС

2 апреля 2015 года мисс #

представляю аромат, шикарное фото

2 апреля 2015 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо, что за поддержку Светочка!

2 апреля 2015 года marfutak # (модератор)

Светик, хлебушек восхитителен и великолепен

, представляю какой он еще и ароматный.

я тоже очень люблю темный хлеб в сочетании со сладкими компонентами

Утаскиваю без размышлений.

2 апреля 2015 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Танечка, буду ждать отзыва. Уже сама волнуюсь.

2 апреля 2015 года Ася-нн #

Фотки шикарные

, хлебушек тоже чудесный я в этом уверена. Жаль что мы хлеб почти не едим сейчас, к лету готовимся.

2 апреля 2015 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Какие молодцы, завидую вашей силе воли.

2 апреля 2015 года Natashann #

Света, уверена, что праздник с таким хлебом будет не только у Вашей подружки!

+++

2 апреля 2015 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Темный хлеб на пиве с тмином и черносливом

Ингредиенты для «Темный хлеб на пиве с тмином и черносливом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Темный хлеб на пиве с тмином и черносливом»:

Похожие рецепты

Картофельно-сырные лепешки

Хлеб на квасе

Хлеб с лесными орехами на простокваше

Выпечка к завтраку "5 злаков"

Хлеб ржаной

Слоеный венок с жареным луком

Ржаной батон с сыром и вялеными томатами

Овсяный хлеб с кедровыми орешками

Домашний хлеб с чесноком

Фотографии «Темный хлеб на пиве с тмином и черносливом» от приготовивших (15)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V198 "Децатур"

Каркасный дом с мансардой и террасой V553 "Китченер"

Каркасный дом с мансардой V394 "Саут-Бенд"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!