Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Лаваш
  • 6 апреля 2015, 15:43
  • 74097

Настоящий грузинский лаваш

Рецепт: Настоящий грузинский лаваш

Хочу поделиться с вами рецептом настоящего лаваша, который можно сделать в домашних условиях. Рецепт очень легкий, главное соблюдать все рекомендации. Согласитесь, что Хлеб-всему голова, и ни одно застолье и праздник не обходится без ароматного хлеба, который достойно занимает почетное место во главе стола.

Категория: Выпечка Изделия из теста Лаваш

Кухня: Грузинская

Ингредиенты для «Настоящий грузинский лаваш»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5135.3 ккал 		белки
132.9 г 		жиры
150.8 г 		углеводы
823.9 г
100 г блюда
ккал
254.2 ккал		 белки
6.6 г		 жиры
7.5 г		 углеводы
40.8 г

Рецепт «Настоящий грузинский лаваш»:

  • В теплое молоко добавить соль, сахар и дрожжи, перемешать.
    Сливочное масло растопить, яйца взбить и добавить все к молоку. Тщательно перемешать. Муку вводить постепенно. Сразу хочу объяснить почему у меня мука дана в мл а не в гр)))
    Сломались весы, и в наличии дома оказался мерный стакан с делениями в мл, поэтому так.

  • Тщательно вымешиваем тесто. Оно у нас жидковатое и липнет к рукам. Добавляем растительное масло и еще немного вымешиваем тесто. На фото видно, что оно не забито мукой. Категорически нельзя, чтобы тесто получилось "крутым". Убираем в теплое место наше тесто на 1,5-2 часа, пока оно не увеличится в объеме в двое

  • Очень важно: когда тесто подошло, мы его не раскатываем, мукой для подпыла не пользуемся, и лаваш сверху ничем не смазываем.
    Руки смазываем обильно растительным маслом, отрываем от теста приличный кусок и сразу кладем на противень застеленный пекарской бумагой, а лучше силиконовым ковриком. Ни коврик, ни бумагу при этом маслом не смазываем!!!
    Из данного количества теста получается 2 больших или 3 средних лаваша. Ориентируйтесь на размер своего противеня. Я делаю большие лаваши.
    И так положили на противень кусок теста. Если надо, руки еще раз смазать растительным маслом, и руками формируем прямо на противене лаваш круглой формы, скалки исключены. Они забьют лаваш.
    Отправляем в духовку наш лаваш на 20-15 минут, зависит от вашей духовки. 190 градусов
    Лаваш сверху еще раз повторюсь ничем не смазываем. Когда он начнет румянится, значит готов.

  • На горячий лаваш положить кусочек сливочного масла.

Приятного аппетита








Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Пасхальная выпечка с САФ-МОМЕНТ" На завтрак На обед : На закуску На полдник На праздничный стол : Пасха На ужин : На закуску

Теги: хлеб выпечка

Вкусы: хлебный сливочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Настоящий грузинский лаваш
Рецепт: Настоящий грузинский лаваш

Хочу поделиться с вами рецептом настоящего лаваша, который можно сделать в домашних условиях. Рецепт очень легкий, главное соблюдать все рекомендации. Согласитесь, что Хлеб-всему голова, и ни одно застолье и праздник не обходится без ароматного хлеба, который достойно занимает почетное место во главе стола.

Ингредиенты для «Настоящий грузинский лаваш»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Настоящий грузинский лаваш» от приготовивших (20)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Оля, замечательный рецепт. Очень вкусный лаваш получился, мне не хватило в нем соли, следующий раз увеличу ее количество. Все пропорции делила на 2, получилось два больших лаваша. Муки тоже ушло больше, на половинную норму где-то 550 г. Обязательно буду повторять. Спасибо за рецепт!
Жень, очень красивое фото!
Спасибо, дорогая моя.
↑Ответ для JeSeKi
Спасибо за доверие и теплые слова рада что рецепт понравился и пригодился. На доброе здоровье
Пригодится и не один раз. Еще раз спасибо, Оля!
В целом понравилось. И вкус, и текстура, и простота приготовления. Спасибо. У меня вопрос не по рецепту, а по пекарской бумаге. Она упорно прилипает ко всему, что на ней печется. Ладно бы только у меня. Насколько я знаю, у друзей и родственников таже проблема - тесто приваривается к бумаге и не всегда можно отодрать. Может вы знаете - в чем дело и как лучше поступить.
Спасибо огромное за доверие и теплые слова рада что рецепт понравился и пригодился. Готовь с удовольствием
По поводу бумаги: ее можно смазать растительным маслом, чтобы она не липла к выпечке. Хотя я давно уже перешла на силиконовые коврики. Вот уж чудо ничего не липнет, не горит, и мыть одно удовольствие
Это вам спасибо. С бумагой я разобрался. Конечно, силиконовые коврики вне конкуренции, но я пока не созрел к покупке. У меня дополнительный вопрос. Вот у меня из детства остался вкус грузинского лаваша, но он другой. В чем отличие домашнего и покупного? Яйца, масло?
Покупной: вода, соль и дрожжи+ выпечка в тандыре
Мда. Ну, тандыр соорудить - это уже будет слишком. А мне интересно с практической точки зрения - для тандыра лаваш не такой жидкий? А то как лепешку сформировать.
Такой. Руки смачивают в воде, быстро растягивают тесто, крутя его в руках и быстро прикрепляют на стену печки
Интересно, спасибо. Надеюсь в следующем году в Грузию съездить. Обязательно посмотрю как они это делают на практике.
Ждем в гости
А. Вы прям там живете? Кто-то писал, что публикует грузинские блюда, хотя и вдали от родины. Мне показалось, что это вы. Тем лучше.
Живу пол года в Батуми, пол года в Москве.
Сейчас в Грузии
Надеюсь, встретимся. Ну, а уж на поваренке точно, потому как у меня желание попробовать еще несколько ваших рецептов.
Расцвета под солнцем Грузия моя...
↑Ответ для dzmitry
Здравствуйте?Как Вы победили бумагу?У меня ВСЕ липнет, даже то, что всегда идеально получалось((((и смазывала и все равно(
Я перестал с ней бороться и купил силиконовые коврики. Вообще же, если вы хотите использовать бумагу, надо искать пергаментную и читать ее описание. Вощеная в большинстве случаев не годится.
↑Ответ для Танюшка Бондаренко
Здравствуйте! Прошу прощения, что отвечаю на вопрос адресованный не мне, но очень часто встречаю в комментариях жалобы на бумагу для выпечки. Сама с этим сталкивалась: купила недорогую бумагу (она еще была желтоватого цвета) и к ней все намертво прилипало!!! После этого стала покупать хорошую бумагу, обязательно белую, и таких проблем больше не было!!!
Спасибо за совет!купила силиконовый коврик и на всякий случай мажу его маргарином)))
↑Ответ для dzmitry
Могу посоветовать покупать немецкую бумагу для профессиональной выпечки,20листов стоит около 150рублей, для несладкой ,хлеба и лаваша того же, можно использовать дважды, для сладкой-бисквит и плюшки, из которых масло с сахаром иногда вытекает -один раз, но проблема с прилипанием отсутствует вообще! Если нужно конкретное название-напишите в личку,отвечу там, здесь, скорее всего,нельзя- чтоб рекламой не посчитали!
Спасибо, я уже разобрался с этой проблемой. Приятно, что вы готовы помочь
↑Ответ для dzmitry
Прошу прощения, увидела ваш вопрос про бумагу и не удержалась. Я тоже раньше мучилась, пока не купила бумагу с покрытием (мелким шрифтом там написано, что она парафинированная). Ее можно даже несколько раз использовать, это просто прелесть У нас такая в магазинах Фикспрайс продается. Удачи!
Спасибо. Я купил силиконовые коврики в результате. Работает хорошо.
↑Ответ для dzmitry
Качество бумаги плохое может быть и выкладывать только на гладкую сторону
Отличный рецепт: несложный в исполнении, а результат - очень и очень вкусно! Я делала вполовину, и у меня получились две большие лепешки. Очень здорово.
Может, кому пригодится: 1700 мл муки= 969 гр.
Большое спасибо за вкусняшку!
Спасибо огромное за доверие и теплые слова рада что рецепт понравился и пригодился. Готовь с удовольствием
Ы-мммммммммм.....все ,все рецепты сижу копирую!!!!Оля,вы-Чудо!!!!!...везёт-же кому-то((
спасибо
Вот что получилось у меня. Так как пекла по очереди, а выложила на противень практически сразу, второй и третий немного пристали к бумаге. Третий решила наколоть вилкой т.к. при выпечке второго посередине получилась шишка. Вкус шикарный не оторваться. Спасибо Вам
Спасибо за доверие и прекрасное исполнение рецепта . Очень уютное и притягательное фото . Готовь с удовольствием
Оля, какой отличный лаваш. Как-то прозевала рецепт. Забираю с благодарностью и на днях испеку. У нас в магазинах продают "Грузинские лаваши", я периодически покупаю, а теперь попробую и сама испечь. Уж очень он у тебя хорош на фото.
Жень, готовь с удовольствием . Надеюсь по душе придется
Как мне нравятся Ваши рецепты! Даже зарегистрировалась на сайте, чтоб высказать уважение. С удовольствием готовлю ваши сочни с творогом и маком, а теперь восхитительные хачапури и лаваш в моих рецептах. Пользуюсь и другими Вашими шедеврами, по другому и не назовёшь! Удачи Вам в кулинарном творчестве!
Спасибо огромное за доверие и теплые слова мне очень приятно . Готовьте с удовольствием
Лаваш на разломе такой пышный, пузырчатый, выглядит очень вкусно! Спасибо за очередной замечательный рецепт!
Благодарю
Олюшка! Замечательный лаваш! Обязательно попробую сделать.
Спасибо
Спасибо
А можно живые дрожжи, их примерно 20-30гр надо?
Не работала с живыми дрожжами не знаю
↑Ответ для 369bagira369
Я пекла на живых(прессованных),если совсем свежие-то и 20гр хватит, если от даты выпуска прошло уже недели две-лучше взять 30гр,если больше 3-х недель-то на таких уже не получается удачное тесто-во всяком случае на тех, что попадались мне в магазинах, я предпочитаю покупать посвежее и сразу оставлять , что нужно на неделю (только не закрывать герметично,просто в пакет завернуть и его не завязывать-дрожжи должны дышать ),остальное нарезать на разовые дозы и убрать в морозилку,доставать накануне и оттаивать в холодильнике-на них такое же получается тесто,как и на свежайших! Мой фотоотчет на свежих дрожжах здесь есть- можете посмотреть,если интересно.Удачи!
Спасибо, а остальное можно как удобрение для цветов использовать, мои радуют цветением!!!!!!
А вот про удобрение можно поподробнее- в личку!?
Простите, я с компом на вы поэтому здесь,10гр дрожжей на 3 литра воды настоять,то 2 часа и поливать 1 раз в месяц! Удачи!!!
Спасибо большое! А личка-это личная переписка на Поваренке, то есть там читают только те ,кто друг другу пишет, а не все,как в рецептах! Рядом с Вашим никнеймом ( 369bagira36936 ) есть ярлычок,как конверт,вот кто на него нажимает-тот и пишет Вам письмо, а у Вас оно появляется на персональной странице на строке "Почта"-там открываете и читаете-там же можно и ответить! Я сейчас пару слов там напишу-чтоб было нагляднее! Удачи!
Давно искала ,спасибо за рецепт!!!!!
ммм... горячий, румяный, красивый и домашний лаваш - что может быть лучше! делала полпорции, получилось 2 лаваша. Тесто поднялось замечательно за 1,5 часа. Дрожжи(саф) у меня были для пиццы - очень интересный запах получился -мужу ооочень понравилось, сказал чтоб только так и делала))) Демурия, спасибо Вам за замечательный рецепт , мне очень интересны рецепты от Вас, буду пробовать все по порядку
Спасибо моя хорошая за доверие, теплые слова и вкусную фото улику . Рада, что рецепт пригодился. На здоровье мои дорогие
Супер!
Спасибо
Это количество муки соответствует 1 кг, 88 г
На момент выставление рецепта были сломаны весы. Если будите соответствовать рецепту все получится. Тем более уже столько приготовивших этот рецепт и ни один человек не написал что у него не получилось.
Не хотела Вас обидеть, но просто не у всех есть емкость для измерения. поэтому я и пересчитала в граммах, у меня, например, такой емкости нет, я отмеряю либо стаканом, либо весами.
Ну и берите стакан на 250 мл им и считайте, какая разница? Если в рецепте например указано 2 стакана по 500 мл, то это равно 4 стаканам по 250 мл
Олечка! Без лишних слов забираю рецепт,обязательно буду печь. И еще... Вот уже который раз(100?) пеку хачапури по твоему рецепту и всегда благодарю тебя в душе за такой замечательный рецепт. СПАСИБО!!! Мои обожают его.
Спасибо моя хорошая за теплые слова готовь с удовольствием
Если б в Грузии во всех мини пекарнях делали тесто на сл. масле и молоке - то они вылетели бы в трубу! Здесь приведён рецепт просто домашнего хлеба, аля лаваш!
Это домашний грузинский лаваш, настоящий. Конечно рецепт не для массового производства. Как и в кафе вам подадут кетчуп вместо сацебели. Это и так понятно!
Ну "кетчуп" - это так, для пантов как бы ближе к Европе,а так вроде везде к мясу и к рыбу подают сацебели и ткемали!
Магазинный
↑Ответ для Демурия
Настоящий лаваш без яиц и сливочного масла.
Тесто не было густым (для этого пришлось даже водички больше чем в рецепте молока добавить), липло, все как было написано... Но.. Результат огорчил, доедаем конечно, не пропадать же добру)) спасибо за ответ!
Здравствуйте, у меня получилось по вкусу как тесто для пирогов, только без начинки, на лаваш не похоже по вкусу, тесто рыхлое и сдобное, у лавашей обычно более тягучее в испеченом виде, подскажите что не так?
Тесто наверное сделали слишком густое, оно должно подприлипать слегка к рукам. Если тесто крутое, то будет как сдоба
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V045 "Геттисбург"

Каркасный дом с 3 спальнями V045 "Геттисбург"
Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V184 "Кодиак"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V184 "Кодиак"
Каркасный дом с мансардой V424 "Биллингс"

Каркасный дом с мансардой V424 "Биллингс"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 540 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки