Версия для печати Рецепты Десерты Торты Бисквитный торт

LNatalyПоваренок 6 уровня

12 мая 2015, 13:39
59292

Бисквит для тортов от Валентино Бонтемпи

Потрясающий, воздушный бисквит! Очень интересный рецепт, достойный внимания! Так как бисквит для тортов, то мы обязательно доведем его до последней инстанции с помощью вкуснейшего кондитерского крема! А также несколько советов, как без суеты подготовиться к празднику! За все это я благодарю красавца-итальянца - Валентино Бонтемпи!

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Ингредиенты для «Бисквит для тортов от Валентино Бонтемпи»:

Бисквит для тортов

Яйцо куриное — 10 шт
Сахар тростниковый (ТМ "Мистраль") — 200 г
Мука пшеничная / Мука — 130 г
Крахмал картофельный (если вы хотите сделать шоколадный бисквит, то крахмал исключаем, а вместо него кладем 80 г какао-порошка) — 70 г
Дрожжи (сухие, быстрорастворимые, не требующие замачивания) — 0.5 ч. л.
Масло растительное (для смазывания формы)

Кондитерский крем для тортов

Желток яичный — 4 шт
Молоко — 0.5 л
Сахар тростниковый (ТМ "Мистраль") — 150 г
Мука пшеничная / Мука — 75 г
Лимон (цедра одной лентой) — 0.5 шт
Ванилин (щепотка)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3396.3 ккал	белки 123.7 г	жиры 97.1 г	углеводы 597 г
Порции
ккал 424.5 ккал	белки 15.5 г	жиры 12.1 г	углеводы 74.6 г
100 г блюда
ккал 179.7 ккал	белки 6.5 г	жиры 5.1 г	углеводы 31.6 г

Рецепт «Бисквит для тортов от Валентино Бонтемпи»:

Начнем, конечно, с приготовления бисквита. Подготовим все составляющие, чтобы в процессе приготовления на это не отвлекаться. Белки аккуратно разделяем с желтками. Белки убираем в холодильник.
Я для себя запомнила такую "аксиому": желтки любят сахар и тепло, а белки - соль и холод.
Отмеряем 200 г тростникового сахара от ТМ "Мистраль".
Делаем сухую смесь из просеянной муки, крахмала и дрожжей. Соответственно, эти компоненты (сухой смеси) нужно перемешать. Ну и, как я писала в ингредиентах, если вы хотите приготовить шоколадный бисквит, то вместо (!) крахмала кладем 80 г какао-порошка.
Теперь можно браться за тесто. Желтки взбиваем с сахаром 7-10 мин. до полного его растворения. С тростниковым сахаром получается вкуснейшая кремообразная масса. Лучше это сразу делать в большой емкости. У меня 3х- литровая кастрюля.
Белки взбиваем до мягких пиков. Можно с маленькой щепоткой соли. И включаем духовку на 180 градусов.
Теперь самый важный момент. В желтки постепенно добавляем белки и сухую смесь, перемешивая движениями снизу вверх.
У меня получилась полная трехлитровая кастрюля теста.
В форме для выпечки (26 см) делаем "французскую рубашку". Смазываем форму растительным маслом, присыпаем мукой, а затем излишки муки - вытряхиваем из формы.
Вливаем тесто в форму и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 мин. Никогда не ставьте бисквит в холодную духовку.
Духовка, до того, как вы поставите туда тесто, должна прогреваться не менее 15 мин. А лучше - больше! Да! И не открывайте духовку, что посмотреть, раньше, чем через 25 минут!! Вы можете подпортить бисквит!
Вот результат нашей выпечки - абсолютно заполненная форма! Тесто поднималось на глазах! Кстати, это уже немного осевший бисквит.
И вынимаем остывший бисквит из формы (или даем остыть на решетке). Посмотрите, какой красавец! Сзади стоит форма, из которой я его только достала. Форма абсолютно чистая!
А теперь замечательные советы. Остывший бисквит можно обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник. Например, до завтра. А утром уже разделить на коржи и намазать кремом. После холодильника бисквит становится намного лучше и не так крошится, как свежий.
Ну а если у вас свободный вечер есть только в понедельник, а праздник в выходные - ничего страшного! Поверх пленки оборачиваем бисквит фольгой, это больше для того, чтобы он не впитал посторонние запахи, и отправляем в морозильную камеру. Хранить бисквит в морозильной камере можно до 1 месяца. Т. е. вы всегда готовы к нежданным гостям! Достали бисквит, разморозили, намазали любимым кремом, и домашний торт к чаю - готов! Если после морозильника он будет немного влажным, то для торта это даже лучше!
Девочки, чтобы не быть голословной, я так и сделала. На этом этапе я отправила свой бисквит в морозильник - на несколько дней.
И вот он, мой красавец, в разрезе! После морозильной камеры! Я сделала 2 коржа, но можно смело делить на три!
Дело за малым - сделать крем! Я решила сделать кондитерский крем (который подходит для тортов, пирогов, профитролей) от того же Валентино Бонтемпи. В молоко всыпаем щепотку ванилина и кладем лимонную цедру (целиком, серпантинку). Вы можете добавить сюда любой другой ароматизатор - корицу, анис, кофейные зерна, всё, что хотите. Доводим молоко до кипения, снимаем с огня и убираем цедру.
Желтки взбиваем с сахаром в кастрюле или сотейнике до кремообразной массы, добавляем муку и взбиваем ещё пару минут. Лучше брать не эмалированную посуду, чтобы не пригорел
Продолжая взбивать, вливаем горячее молоко, ставим на средний огонь и, постоянно помешивая венчиком, доводим по кипения и загустения.
Перекладываем крем в холодную емкость и даем полностью остыть. Наш крем готов! Он получается довольно густым, а в холодильнике прекрасно застывает!
Промазываем разделенный (на 2 или 3 коржа) бисквит кремом! Если вы хотите смазать и бортики торта, то нужно делать двойную порцию крема.
Украшаем по желанию, и торт к приходу гостей - готов! Я сверху (на крем) покрыла глазурью и украсила фигурками из мастики!

Торт получается очень вкусным и в меру сладким! Приятного чаепития!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник Конкурсные рецепты : Конкурс "Проверено временем". Сахар На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/107821/]Бисквит для тортов от Валентино Бонтемпи[/url]
[url=/recipes/show/107821/][img]/data/cache/2015may/12/37/1139245_55296-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Торты -> Бисквитный торт
Потрясающий, воздушный бисквит! Очень интересный рецепт, достойный внимания! Так как бисквит для тортов, то мы обязательно доведем его до последней инстанции с помощью вкуснейшего кондитерского крема! А также несколько советов, как без суеты подготовиться к празднику! За все это я благодарю красавца-итальянца - Валентино Бонтемпи!

Ингредиенты: Яйцо куриное, Сахар тростниковый, Мука пшеничная, Крахмал картофельный, Дрожжи, Масло растительное, Желток яичный, Молоко, Лимон, Ванилин.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Бисквит для тортов от Валентино Бонтемпи
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015may/12/37/1139245_55296-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Бисквит для тортов от Валентино Бонтемпи" title="Рецепт: Бисквит для тортов от Валентино Бонтемпи"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Потрясающий, воздушный бисквит! Очень интересный рецепт, достойный внимания! Так как бисквит для тортов, то мы обязательно доведем его до последней инстанции с помощью вкуснейшего кондитерского крема! А также несколько советов, как без суеты подготовиться к празднику! За все это я благодарю красавца-итальянца - Валентино Бонтемпи!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/31/">
          Торты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/169/">
          Бисквитный торт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Бисквит для тортов от Валентино Бонтемпи»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3347">Сахар тростниковый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3408">Крахмал картофельный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/978">Лимон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/311">Ванилин</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/107821/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Бисквит для тортов от Валентино Бонтемпи

Категория: Десерты › Торты › Бисквитный торт

Ингредиенты для «Бисквит для тортов от Валентино Бонтемпи»:

Яйцо куриное Сахар тростниковый Мука пшеничная Крахмал картофельный Дрожжи Масло растительное Желток яичный Молоко Лимон Ванилин

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Бисквит для тортов от Валентино Бонтемпи» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

15 мая 2015 года Людмила НК #

Шикарный бисквит! Да по другому и быть не может, ведь от самого Валентино, а исполнение то каково, вау!!!

15 мая 2015 года LNataly # (автор рецепта)

Людмил, спасибо большое, за такие теплые, приятные слова!!

14 мая 2015 года LorochkaT #

удачи в конкурсе

14 мая 2015 года LNataly # (автор рецепта)

Спасибо Вам большое!!

14 мая 2015 года Gerardina #

[+5]

Наташечка, испекла я сегодня бисквит. Форма большая 25*35 см, поэтому не такой высокий, как у тебя. Я его сделала не для торта, а на пробу. И, как видишь, с какао. Очень понравился! Кусочки для фото отрезала от чуть теплого коржа. Не крошился совсем! Очень приятная структура, абсолютно не сухой!!! Супер и супер! Спасибо огромное!

14 мая 2015 года LNataly # (автор рецепта)

Мариш, как мне приятно получить отчетик от тебя!!

Всё равно довольно толстенький для такой формы получился!

Цвет приятный!!

Спасибо тебе большое!!

Он сам по себе нейтральный по вкусу! Хотя бы с джемом надо кушать!

Или заморозить!

Спасибо, Мариш!

15 мая 2015 года Gerardina #

Мои едят с шоколадным сыром.

А мне и так хорошо.

15 мая 2015 года LNataly # (автор рецепта)

Я очень-очень рада!!

14 мая 2015 года Enelli #

Т.к отзыва от от тех, кто готовил этот бисквит нет, то не понятно, сухое получается тесто или нет, сдобный вкус или хлебный, т.к дрожжи.Было бы замечательно, если бы писали те люди, которые готовили.Ведь есть те, кому интересно зайти на вашу страничку и приготовить по вашему рецепту, почитать у кого как получилось, чтоб исключить ошибки

14 мая 2015 года LNataly # (автор рецепта)

Рецепт свежий, поэтому пока нет отзывов. Очень надеюсь, что будут! Бисквит сам по себе не влажный, даже после морозильной камеры был у меня абсолютно чистенький и сухой. А вкус - бисквитный! Как у тортов - сказка и подобных. С кремом - потрясающее сочетание! Торт был не сухой, который запить хочется, хотя я разделила всего на два, довольно толстых коржа! Спасибо за интерес к рецепту!

Очень рекомендую попробовать!

14 мая 2015 года Марьяна_Z #

Отличный крем и отличный бисквит, справится даже новичок

14 мая 2015 года LNataly # (автор рецепта)

Мариночка, точно!

А результат - превосходный!

Спасибо большое!

14 мая 2015 года Ольга Бабич #

отличный бисквит!

14 мая 2015 года LNataly # (автор рецепта)

Оля, спасибо огромное!!

14 мая 2015 года mamuliaz #

Наташенька, замечательный бисквит!!! С дрожжами не пробовала. Классные фото!!!

14 мая 2015 года LNataly # (автор рецепта)

Лилечка, очень прям очень рекомендую!!

Невероятный! Вроде один компонент, а результат на лицо!

Спасибо большое!!

14 мая 2015 года mamuliaz #

13 мая 2015 года marynaklear #

Спасибо !!!! Обязательно сделаю. А бисквит в духовке поднимается? Форту до конца заполнить ? И про белки от крема . Я так поняла, что в крем только желтки. А с белками что ?

14 мая 2015 года LNataly # (автор рецепта)

Да, поднимается в духовке, не открывайте её хотя бы мин. 25! В крем только желтки. Белки используйте для других целей!

Вопрос про форму не поняла. Он поднимется и заполнит всю форму. Ее надо смазать и присыпать целиком. Спасибо!

18 мая 2015 года marynaklear #

Спасибо! Я поняла. Я имела ввиду что форму заполнять полностью тестом или нет. Поняла, что нет

13 мая 2015 года Noname7773355 #

Прекрасный бисквит!

13 мая 2015 года LNataly # (автор рецепта)

Спасибо большое!!

13 мая 2015 года Покусаева Ольга #

Наташа, какой красавец бисквит

Превосходный рецепт!

13 мая 2015 года LNataly # (автор рецепта)

Олечка, спасибо огромное!!

13 мая 2015 года Violl #

Натуль, обалденный бисквит, видно такой мягкий и воздушный

у меня никогда такой ровный не получается

Утащила в КК

Удачи тебе!

13 мая 2015 года LNataly # (автор рецепта)

Виолетточка, попробуй!! Надеюсь, что этот получится!!

Спасибо тебе за поддержку!

13 мая 2015 года Natysinka #

Шикарный бисквит!!! Я в восторге,первый раз встречаю на дрожжах,забираю и обязательно приготовлю,спасибо!!!

13 мая 2015 года LNataly # (автор рецепта)

Наталочка, спасибо!!

Забирай, на здоровье!!

13 мая 2015 года Tatanj #

Наташенька, замечательный рецепт!

13 мая 2015 года LNataly # (автор рецепта)

Танечка, спасибо большое!!

13 мая 2015 года Манюсь #

Супер бисквит!!! И что хранить его можно на всякий экстренный случай, просто замечательно. Ну ОЧЕНЬ аппетитный тортик у Вас!

Спасибо, забрала)))

13 мая 2015 года LNataly # (автор рецепта)

И Вам спасибо за добрые слова!!

Мне очень приятно!!

13 мая 2015 года felix032 #

Наталья, шикарный бисквит!!!

13 мая 2015 года LNataly # (автор рецепта)

Галочка, огромное спасибооо!!

13 мая 2015 года Vicentina #

Наташенька, какая ты молодец!

Я в восторге от твоего бисквита!

В придачу ещё и замечательный крем!

Спасибо!

13 мая 2015 года LNataly # (автор рецепта)

Жанночка, благодарю за приятные слова!!

13 мая 2015 года Elenochka26 #

Наташенька,тортик очень красивый

Описание рецепта и каждого шага-вообще выше всех похвал

Умничка одним словом

Рецепт очень понравился

Это тебе дорогая

13 мая 2015 года LNataly # (автор рецепта)

Леночка, спасибо за похвалу и высокую оценку моих стараний!!

Приятнооо..

Я - растаяла!

13 мая 2015 года Elenochka26 #

Если,есть за что похвалить-это святое!!!

Умничка-старания и красота сразу привлекает внимание и пройти мимо не возможно!!!

13 мая 2015 года LNataly # (автор рецепта)

Леночка, спасибо большое!!

13 мая 2015 года Vishnja #

Наташа, бравоооо!!!

Апппппплодисментыыыы!!!!!

Восхищение от рецепта, "замешанное" на радостном удивлении и узнавании!

13 мая 2015 года LNataly # (автор рецепта)

Здорово!!

Как я рада, что ты почерпнула что-то новенькое!!

Значит я не зря старалась!!

13 мая 2015 года Vishnja #

13 мая 2015 года Marabell #

Ну, ничего-себе. Бисквит на дрожжах! К своему стыду впервые вижу и слышу о таком! А красавец-то какой! Век живи-век учись! Учиться буду уже сегодня вечером.

13 мая 2015 года LNataly # (автор рецепта)

Я очень рада, что рецепт Вас заинтересовал!!

Буду ждать Ваш результат!!

Спасибо!

13 мая 2015 года Колесникова Людмила #

Наташенька, очень интересный бискит - красавец!

13 мая 2015 года LNataly # (автор рецепта)

Людочка, спасибо огромное!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V353 "Ньюарк"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Бисквит для тортов от Валентино Бонтемпи

Ингредиенты для «Бисквит для тортов от Валентино Бонтемпи»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Бисквит для тортов от Валентино Бонтемпи»:

Похожие рецепты

Торт шоколадный "Баунти"

Торт бисквитный "Аромат кофе"

Торт "Для Друзей"

Торт "Праздничный именинный"

Тыквенный торт "Букет роз"

Торт "Собачка"

Торт "Малиновый рай"

Майонезно-морковно-творожный торт "Искушение"

Торт "Восторг"

Фотографии «Бисквит для тортов от Валентино Бонтемпи» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V353 "Ньюарк"

Каркасный дом с 4 спальнями V427 "Бейкерсфилд"

Каркасный фахверковый дом V512 "Сен-Жером"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!