У каждой хозяйки есть свой излюбленный рецепт борща, и я не исключение. Но вот совсем недавно я посмотрела кулинарную передачу, где одна из актрис, Виктория Исакова, рассказывала и показывала то, как готовила борщ ее мама. Меня этот рецепт впечатлил, и я решила изменить своим привычкам и приготовить борщик по этому рецепту. Получился наваристый и ароматный! Одним словом ВКУСНОТИЩААААА!!!
ЮЛлаЛалаПоваренок 1 уровня
- 31 мая 2015, 23:39
- 4546
Отменный борщ
Ингредиенты для «Отменный борщ»:
- Говядина (по рецепту рекомендуют грудинку. Можно брать любое мясо) — 500 г
- Перец болгарский — 1 шт
- Морковь — 2 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Свекла (большая или 2 маленьких) — 1 шт
- Картофель (большие) — 2 шт
- Помидор (большие или 6 маленьких) — 3 шт
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Капуста белокочанная / Капустa — 1/2 вилок
- Чеснок — 3 зуб.
- Петрушка — 1/2 пуч.
- Укроп — 1/4 пуч.
- Кинза — 1/4 пуч.
- Сало (шпик) — 50 г
- Соль — по вкусу
- Перец душистый — по вкусу
- Масло растительное — 15 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2517.3 ккал |
белки
149.1 г |
жиры
121.2 г |
углеводы
216.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 72.8 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 3.5 г |
углеводы 6.2 г |
Рецепт «Отменный борщ»:
-
Итак, приступим! Вот необходимые ингредиенты
-
Первым делом ставим мясо. По рецепту рекомендуют использовать говяжьи ребра, у меня была свинина на кости и антрекот говяжий. Но тут, я думаю, дело вкуса, и это не принципиально
-
Пока мясо закипало, я помыла зелень (укроп, петрушку, кинзу), отрезала хвостики и отложила- выкидывать не стоит их, верхушку отложила на отдельную тарелочку, она понадобится позже.
-
Чистим лук, болгарский перец и морковь. Нарезаем крупно.
-
Бульон к тому времени закипел и нужно снять пенкую (кто-то снимает, кто-то выливает и делает вторичный бульон - как вам больше нравится).
Лук, морковь, перец и хвостики от зелени отправляем в бульон. Варим по времени в зависимости от мяса. -
Тем временем займемся зажаркой. Чистим свеклу, лук и морковь.
-
Лук нарезаем мелко кубиками и отправляем на сковородку с небольшим количеством растительного масла.
-
Как только лук немного подрумянился, добавляем нарезанную соломкой морковь. Держим минуты 2-3
-
Затем добавляем свеклу, также нарезанную соломкой. Я взяла одну большую свеклу и половину ее нарезала.
-
Другую половину отправила в кастрюлю, где варится мясо, не нарезая
-
Затем нарезаем неочищенные помидоры на кубики. Добавляем в зажарку. Хорошенько перемешиваем и держим на огне минуты 3
-
Добавляем половник бульона в зажарку, чтобы она хорошо протушилась. Оставляем на огне минуты на 2
-
В это время я почистила чесночок. Сколько брать зубков - это дело вкуса.
-
Добавляем 2 ложечки томатной пасты и перемешиваем. Томим на медленном огне 5-7 минут. Я смотрела по помидорам, чтобы они стали как каша. Вот такая красота получается. Зажарку солим и перчим в конце приготовления.
В то время, пока она готовится, чистим картофель -
Вынимаем овощи и мясо. Овощи нам не понадобятся.
-
Очищенный картофель нарезаем на куски и кидаем в бульон. Пока он варится, это 5-7 минут, занимаемся другими делами.
-
Режем мясо, кладем обратно в кастрюлю
-
Шинкуем капусту
-
Мелко нарезаем петрушку, чеснок и шпик
-
Как только картофель приготовился, достаем его в тарелку и разминаем вилкой. Затем отправляем его обратно в кастрюлю.
-
К картофелю и мясу добавляем зажарку и капусту (если вы любите, чтобы капуста была мягкой, можно положить ее раньше; я люблю, чтобы была хрустящая). Как только бульон начинает закипать, добавляем шпик, чеснок и петрушку. Досаливаем по вкусу. После закипания проварить 1-2 минуты.
Затем выключаем газ и даем настояться 10 минуток. -
Подавать борщик со сметаной и зеленью (кинзой и петрушкой).
Всем приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 июня 2015 года непростая #
1 июня 2015 года ЮЛлаЛала # (автор рецепта)
1 июня 2015 года Asik-kot #
31 мая 2015 года Рыжая Лиса77 #
или всё же нужно просто очистить помидор от кожицы и его порезать?
31 мая 2015 года ЮЛлаЛала # (автор рецепта)
1 июня 2015 года Рыжая Лиса77 #
1 июня 2015 года ЮЛлаЛала # (автор рецепта)
1 июня 2015 года Рыжая Лиса77 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: