Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

barskaПоваренок 8 уровня

23 августа 2015, 18:27
77785

Яблочный пирог по рецепту немецких бабушек

Я знаю, как наша бабушка любит и боготворит яблочные пироги... и как трудно ей угодить, готовя яблочный пирог, ведь она столько их уже сама переготовила и перепробовала. В свой 44-й День рождения я готовила яблочный пирог по рецепту немецких бабушек, в первую очередь для своей свекрови, которой в этом году исполняется 79. Она пережила войну и гетто, вырастила троих сыновей, холит и лелеет, образовывает пятерых внуков. Пусть она обязательно доживет хотя бы до 120!... Рецепт - посвящение для всех бабушек!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Немецкая

Ингредиенты для «Яблочный пирог по рецепту немецких бабушек»:

Тесто

Масло сливочное — 200 г
Сахар коричневый — 170 г
Ванильный сахар — 1 пакет.
Соль — 1 г
Яйцо куриное — 5 шт
Молоко — 4 ст. л.
Мука пшеничная / Мука (полбовая или пшеничная) — 380 г
Порошок пекарский (или на 500 г муки) — 15 г

Начинка

Яблоко (можно + 0,5 кг) — 1 кг

Глазурь

Сахарная пудра — 150 г
Корица — 1/2 ч. л.
Сок яблочный — 2 ст. л.
Ром (или вода) — 2 ст. л.

Вспомогательное

Масло сливочное (для смазки противня) — 2 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (для посыпки противня) — 1 ст. л.

Время приготовления: 100 минут

Количество порций: 16

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5329.6 ккал	белки 80.8 г	жиры 213.5 г	углеводы 759.7 г
Порции
ккал 333.1 ккал	белки 5.1 г	жиры 13.3 г	углеводы 47.5 г
100 г блюда
ккал 224.9 ккал	белки 3.4 г	жиры 9 г	углеводы 32.1 г

Рецепт «Яблочный пирог по рецепту немецких бабушек»:

Продукты для теста оставить при комнатной температуре на 1-2 часа.

Мягкое сливочное масло выложить в глубокую миску, добавить коричневый мелкий сахар и ванильный сахар, взбить до однородности
По одному добавить в миску яйца, тщательно взбивая после каждого яйца.
Молоко добавлять порциями
Муку предварительно просеять с разрыхлителем и вводить поочередно с молоком
В конце получится мяслянистое густое тесто
Яблоки (желательно кислые) помыть
Очистить от кожуры (не выбрасывая ее!), вынуть сердцевину, нарезать дольками, а затем тонкими пластинками
В результате обработки яблок у нас получится миска яблочных кусочков и кастрюля с кожурой.

Скажите мне, ну какая бабушка выбросит яблочную кожуру? Да-да, и программа "Жить здорово" с Еленой Малышевой тоже будет против! Яблочную кожуру можно засушить или приготовить компот
... дальше: главное - не перепутать яблочные миски!

В миску с приготовленными нарезанными яблоками добавить подготовленное тесто.

А в кастрюлю с яблочной кожурой добавить сахар (100 г), ванильный сахар (1 пак.), штук 8-10 слив (смородины, или другой ягоды) и воду (1,5 л). Сварить за 10-15 мин. кисло-сладкий компот.
Тесто. Яблочные кусочки и тесто перемешать
Разъемную форму для выпечки смазать сливочным маслом, застелить бумагой для выпечки, зафиксировать бортики формы. Бочка формы промазать маслом и припорошить мукой (проворачивая форму по кругу)
Выложить приготовленную массу для пирога, слегка постукивая формой о стол.
Форма - ок. 25 см по внутреннему диаметру, 6 см в высоту.
Отправляем пирог в разогретую до 180*С духовку на 55-60мин. Снять пробу лучинкой.
Глазурь.

В сахарную пудру добавить корицу и яблочный сок (или лимонный).

Классический рецепт: 2 ст. л. рома (украденные из рюмки дедушки) + 2 ст. л. воды, но с оглядкой на детей, оставим ром - дедушке.
Зарумянившийся пропеченный пирог вынуть из духовки, дать ему немного остыть, пройтись тупым ножом по бортикам, освободить пирог от кольца. Аккуратно перенести теплый пирог вместе с бумагой для выпечки на блюдо. Смазать глазурью.
Пирог очень вкусен и в еле-теплом состоянии, и в остывшем...

Угощайтесь! Простой рецепт яблочного пирога от немецких бабушек

посвященный с любовью всем бабушкам мира...

Мира! Здоровья! Счастья! Добра!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Фруктовые фантазии". Неделя 4 На обед На полдник На праздничный стол На природу На ужин Неожиданные гости

Теги: десерт

Вкусы: яблочный сладкий ароматный сочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/112486/]Яблочный пирог по рецепту немецких бабушек[/url]
[url=/recipes/show/112486/][img]/data/cache/2015aug/23/22/1241536_86296-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Я знаю, как наша бабушка любит и боготворит яблочные пироги... и как трудно ей угодить, готовя яблочный пирог, ведь она столько их уже сама переготовила и перепробовала. В свой 44-й День рождения я готовила яблочный пирог по рецепту немецких бабушек, в первую очередь для своей свекрови, которой в этом году исполняется 79. Она пережила войну и гетто, вырастила троих сыновей, холит и лелеет, образовывает пятерых внуков. Пусть она обязательно доживет хотя бы до 120!... Рецепт - посвящение для всех бабушек!

Ингредиенты: Масло сливочное, Сахар коричневый, Ванильный сахар, Соль, Яйцо куриное, Молоко, Мука пшеничная, Порошок пекарский, Яблоко, Сахарная пудра, Корица, Сок яблочный, Ром.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Яблочный пирог по рецепту немецких бабушек
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015aug/23/22/1241536_86296-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Яблочный пирог по рецепту немецких бабушек" title="Рецепт: Яблочный пирог по рецепту немецких бабушек"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Я знаю, как наша бабушка любит и боготворит яблочные пироги... и как трудно ей угодить, готовя яблочный пирог, ведь она столько их уже сама переготовила и перепробовала. В свой 44-й День рождения я готовила яблочный пирог по рецепту немецких бабушек, в первую очередь для своей свекрови, которой в этом году исполняется 79. Она пережила войну и гетто, вырастила троих сыновей, холит и лелеет, образовывает пятерых внуков. Пусть она обязательно доживет хотя бы до 120!... Рецепт - посвящение для всех бабушек!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Яблочный пирог по рецепту немецких бабушек»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3752">Сахар коричневый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/10164">Порошок пекарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2192">Яблоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2408">Сок яблочный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2309">Ром</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/112486/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Яблочный пирог по рецепту немецких бабушек

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Яблочный пирог по рецепту немецких бабушек»:

Масло сливочное Сахар коричневый Ванильный сахар Соль Яйцо куриное Молоко Мука пшеничная Порошок пекарский Яблоко Сахарная пудра Корица Сок яблочный Ром

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Яблочный пирог по рецепту немецких бабушек» от приготовивших (17)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

3 января 2016 года asesia2007 #

[+5]

Ниночка, шикарный пирог,очень нежный и ароматный,спасибо большое за вкусный десерт,буду еще готовить!!

3 января 2016 года barska # (автор рецепта)

Олесенька, спасибо за фото! Рада, что пирог понравился!

С Новым годом!

3 января 2016 года asesia2007 #

С Новым годом,дорогая!!

3 января 2016 года barska # (автор рецепта)

29 декабря 2015 года tomi_tn #

[+5]

Ниночка, наконец-то я добралась до этого замечательного рецепта! Большущее тебе спасибо,очень вкусный пирог.

31 декабря 2015 года barska # (автор рецепта)

Ух, какой красавец! Прям самый настоящий, как от бабушки

С наступающим, Танюша! Рада, то рецепт пригодился и понравился!!!!!!!

14 декабря 2015 года weta-k #

А пекарский порошок и разрыхлитель одно и тоже? У меня только разрыхлитель есть.

15 декабря 2015 года barska # (автор рецепта)

да, это одно и тоже!

27 ноября 2015 года Оулайсия #

[+5]

Вот уж действительно, яблочных пирогов много не бывает! Очень много разных пеку, два из них нежно любимы всеми домочадцами, теперь еще и третий будет

! Очень понравился пирожок. Спасибо! Фото с телефона, отправляла подружке с сылкой на рецепт, а когда вернулась для реальной фотосессии - пирога уже почти не осталось

28 ноября 2015 года barska # (автор рецепта)

Спасибо за доверие и фото! Рада, что пирог понравился и быстро истребился

14 ноября 2015 года kira k 79 #

вопрос по рецепту

Спасибо, огромное за чудесный рецепт! Скажите, а коричневый сахар можно заменить обычным?

15 ноября 2015 года barska # (автор рецепта)

а коричневый сахар можно заменить обычным?

без проблем!

5 ноября 2015 года Galchonok22 #

[+5]

Спасибо,Ниночка,за рецепт вкуснейшего пирога!Воздушный,лёгкий,Много Яблочный!!!Пекла в мультиварке пол-порции,а чаша у неё 24 см,но и всё равно пирог получился большой и очень пышный!Глазурь делала с добавлением Бейлиса и ром.эссенции,на фото видно-ещё не успела застыть.Вкуснотища!!!

5 ноября 2015 года barska # (автор рецепта)

Вау, как аппетитно смотрится! А с добавочкой

- два в одном, выпил и закусил

5 ноября 2015 года Galchonok22 #

Ага,благо все уже взрослые

5 ноября 2015 года barska # (автор рецепта)

я представляю, как было ароматненько

5 ноября 2015 года Galchonok22 #

И ароматно и очень вкусно

!Спасибо,Нинуль

5 ноября 2015 года barska # (автор рецепта)

рада, что понравился!

2 ноября 2015 года Юнона Лайф #

Понравился рецепт. Приго овила пирог, который нам тоже понравился)) буду делать ещё. Рецепт забрала. Спасибо большое.

2 ноября 2015 года barska # (автор рецепта)

На здоровье!

25 октября 2015 года Panfilova #

Испекла! Очень вкусно! Беру на вооружение. Пекла часть в мультиварке, а часть в формах для кексов. И так и так вкусно, в мультиварке не зарумянилось))) Спасибо за рецепт. В тесто клала все строго по рецепту, а яблок было чуть меньше, чем надо. Но класть надо как и рекомендуется автором - 1 кг.

26 октября 2015 года barska # (автор рецепта)

Спасибо за отклик по рецепту и сравнение с МВ!

12 октября 2015 года karry79 #

Это действительно "яблочный пирог", а не пирог с яблоками. Сначала испугалась, что яблок в 3 раза больше теста. Думала не смогу все хорошенько перемешать. Делала строго по рецепту. Результат - отменный! Одни достоинства: быстрый в приготовлении, нежный, тающий во рту пирог!

12 октября 2015 года barska # (автор рецепта)

Благодарю за отклик!

Это действительно "яблочный пирог", а не пирог с яблоками.

Как Вы точно это подметили! Лучше и не скажешь...

5 октября 2015 года vavelena #

Выглядит очень аппетитно!)) спасибо за рецепт!

5 октября 2015 года barska # (автор рецепта)

готовьте на здоровье!

22 сентября 2015 года Talive #

[+5]

Вкусный и нехлопотный пирог. Начала готовить, а потом спохватилась, что яблок вместо кг, только 300 гр. На вкус, конечно, хотелось больше, но и так вкусно получилось. В следующий раз не допущу такой оплошности

22 сентября 2015 года barska # (автор рецепта)

Татьяна, у вас на фото - шикарный разрез!

Спасибо за доверие!

18 сентября 2015 года Жужа-48 #

[+5]

Нина,ну какой же волшебный пирог!! Текстура воздушная,вкус потрясающий.Очень нежный,он просто тает во рту! На сегодняшний момент,это самый вкусный пирог с яблоками,который я пробовала!! Спасибо,что поделилась таким чудесным рецептом!!

18 сентября 2015 года barska # (автор рецепта)

Олечка, дорогая, как же приятно, что пирог понравился и ты его тАААк высоко оценила! Спасибо за аппетитный кусочек

18 сентября 2015 года Хироко #

[+5]

Нисколько не сомневалась, что пирог мне понравится, но результат превзошёл все самые лучшие ожидания!!! детей не было, и рома тоже, в глазурь добавила корицу и коньяк, поэтому цвет оказался бежевым. Но вкус...!!! Спасибо, Нинуля, за шикарный рецепт!

18 сентября 2015 года barska # (автор рецепта)

Наташенька, какая же красотиЩЩЩа!!!

Спасибо, дорогая за доверие! Структура у твоего пирога просто потряса.щая получилась!

19 сентября 2015 года Хироко #

Спасибо за такую лестную оценку

18 сентября 2015 года Яэль #

Чудесный пирог!!!! Вам спасибо)))

18 сентября 2015 года barska # (автор рецепта)

готовьте на здоровье!

15 сентября 2015 года skyfox #

вопрос по рецепту

Здравствуйте! Хочу поблагодарить Вас за рецепт. Великолепно, изумительно. Будем печь теперь постоянно.
Один вопрос: для глазури Вы просто перемешиваете ингредиенты или же прогреваете? И еще, весь объем глазури уходит на пирог? Мне просто показалось, что 150 г. сах. пудры многовато, я сделала из 60 г. + 2 ч. ложечки сахара с корицей (просто корицы в чистом виде не оказалось в доме).
Заранее благодарю Вас за ответ. И еще раз низкий поклон за замечательный пирог

15 сентября 2015 года barska # (автор рецепта)

Рада, что Вам пирог понравился!

По глазури - так, как в рецепте, просто перемешать ингредиенты, верх пирога нужно промазать несколько раз, чтобы глазурь корочку образовала. Но если яблоки достаточно сладкие, то можете уменьшить ее кол-во.

14 сентября 2015 года Дейенерис #

Спасибо за рецепт!

Это лучший рецепт яблочного пирога (а было испробовано немало

)

14 сентября 2015 года barska # (автор рецепта)

Благодарю за отклик!

10 сентября 2015 года Демурия #

[+5]

Нежнейшая выпечка с потрясающим аромат яблок. Очень вкусный пирог, расыпчатый и легкий! Еле вытащила его из формы, настолько он хрупкий и нежный. Мама сказала, что это невероятный и самый нежный яблочный пирог который она когда либо пробовала.
Спасибо огромное!!!

10 сентября 2015 года barska # (автор рецепта)

Олечка, какой шикарный натюрморт!

Супер! И прослоечки яблок хорошо видны... Ооочень счастлива, что и вашей бабушке (маме) пирог понравился!

ПыСы. Ты уменьшенную порцию готовила?

10 сентября 2015 года Демурия #

Да, половину. Все большие формы на даче остались, только после 15 числа поедем

10 сентября 2015 года barska # (автор рецепта)

Я тоже готовлю половинчатые нормы, когда скопления народа не предполагается

Просто у меня всегда вопрос :ровно половину по инграм берешь или плюс-минус?

11 сентября 2015 года Демурия #

Масла взяла 100 гр, яйцо 3 шт, сахара и муки понятно ушло чуть меньше. Так что уж не такой и маленький он получился. Сейчас сестра с семейством в Крыму отдыхают, и я не делаю очень большие пироги, а нам без этих троглодитов ( сестра не печет вообще) хватает и этого

11 сентября 2015 года barska # (автор рецепта)

у меня та же история: на 3х - много, а когда тренировки, то в самый раз - фигуристы все разгребают!

9 сентября 2015 года Демурия #

Стоит в духовке, ароматы потрясающие

посмотрим что получится

9 сентября 2015 года barska # (автор рецепта)

буду ждать с тобой....

9 сентября 2015 года Демурия #

Фото завтра, уже темно

Очень нежный получился, вкусный. Делала в форме для кекса еле вытащила, сломала немного. Дочка под гоняла, и не дала полностью остыть пирогу. Текстура обалденная. При прятала кусочек на завтра фото сессию сделать, а то кому в школу с утра кому на работу и в итоге фоткать нечего будет, учитывая что уже пробу сняли

9 сентября 2015 года barska # (автор рецепта)

я уже счастливААА!!!

сломала немного.

Да, я знаю, он тяжелый получается

, поэтому отдельно описывала его "доставание"...

8 сентября 2015 года lenanetrebko #

сегодня приготовила пирог по вашему рецепту. Получилось очень вкусно. Муж сказал, чтоб пекла только его. И больше никаких шарлоток. Аромат яблок, ванили, корицы - это восхитительно. Спасибо большое за рецепт. Забрала в КК. Этот пирог теперь будет частым гостем на нашем столе. И конечно же если вы хотите удивить гостей - этот пирог вам в этом поможет

9 сентября 2015 года barska # (автор рецепта)

Очень приятно, что рецепт понравился и Вы приготовили пирог! Спасибо за отклик и оценку!

3 сентября 2015 года Belezza #

Нина, мои поздравления!!!

Рецепт очень достойный!!!

3 сентября 2015 года barska # (автор рецепта)

Спасибо за поздравления!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Яблочный пирог по рецепту немецких бабушек

Ингредиенты для «Яблочный пирог по рецепту немецких бабушек»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Яблочный пирог по рецепту немецких бабушек»:

Похожие рецепты

Постный пирог с вареньем и орехами

Ватрушка "Королевская" с яблоком и корицей

Пирог с черникой

Пирог-цветок с капустой, колбасой, сыром

Пирог с капустой и грибами

Пирог с ревенем и миндалем

Пирожки с колбасой и картошкой

Пирог с творогом, маком и орехами

Апельсиновый манник "Праздничный"

Фотографии «Яблочный пирог по рецепту немецких бабушек» от приготовивших (17)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V542 "Калгари"

Каркасный дом одноэтажный V406 "Кэмбридж"

Каркасный дом с мансардой V450 "Денвер"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!