Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

barskaПоваренок 8 уровня

23 августа 2015, 18:27
76467

Яблочный пирог по рецепту немецких бабушек

Я знаю, как наша бабушка любит и боготворит яблочные пироги... и как трудно ей угодить, готовя яблочный пирог, ведь она столько их уже сама переготовила и перепробовала. В свой 44-й День рождения я готовила яблочный пирог по рецепту немецких бабушек, в первую очередь для своей свекрови, которой в этом году исполняется 79. Она пережила войну и гетто, вырастила троих сыновей, холит и лелеет, образовывает пятерых внуков. Пусть она обязательно доживет хотя бы до 120!... Рецепт - посвящение для всех бабушек!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Немецкая

Ингредиенты для «Яблочный пирог по рецепту немецких бабушек»:

Тесто

Масло сливочное — 200 г
Сахар коричневый — 170 г
Ванильный сахар — 1 пакет.
Соль — 1 г
Яйцо куриное — 5 шт
Молоко — 4 ст. л.
Мука пшеничная / Мука (полбовая или пшеничная) — 380 г
Порошок пекарский (или на 500 г муки) — 15 г

Начинка

Яблоко (можно + 0,5 кг) — 1 кг

Глазурь

Сахарная пудра — 150 г
Корица — 1/2 ч. л.
Сок яблочный — 2 ст. л.
Ром (или вода) — 2 ст. л.

Вспомогательное

Масло сливочное (для смазки противня) — 2 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (для посыпки противня) — 1 ст. л.

Время приготовления: 100 минут

Количество порций: 16

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5329.6 ккал	белки 80.8 г	жиры 213.5 г	углеводы 759.7 г
Порции
ккал 333.1 ккал	белки 5.1 г	жиры 13.3 г	углеводы 47.5 г
100 г блюда
ккал 224.9 ккал	белки 3.4 г	жиры 9 г	углеводы 32.1 г

Рецепт «Яблочный пирог по рецепту немецких бабушек»:

Продукты для теста оставить при комнатной температуре на 1-2 часа.

Мягкое сливочное масло выложить в глубокую миску, добавить коричневый мелкий сахар и ванильный сахар, взбить до однородности
По одному добавить в миску яйца, тщательно взбивая после каждого яйца.
Молоко добавлять порциями
Муку предварительно просеять с разрыхлителем и вводить поочередно с молоком
В конце получится мяслянистое густое тесто
Яблоки (желательно кислые) помыть
Очистить от кожуры (не выбрасывая ее!), вынуть сердцевину, нарезать дольками, а затем тонкими пластинками
В результате обработки яблок у нас получится миска яблочных кусочков и кастрюля с кожурой.

Скажите мне, ну какая бабушка выбросит яблочную кожуру? Да-да, и программа "Жить здорово" с Еленой Малышевой тоже будет против! Яблочную кожуру можно засушить или приготовить компот
... дальше: главное - не перепутать яблочные миски!

В миску с приготовленными нарезанными яблоками добавить подготовленное тесто.

А в кастрюлю с яблочной кожурой добавить сахар (100 г), ванильный сахар (1 пак.), штук 8-10 слив (смородины, или другой ягоды) и воду (1,5 л). Сварить за 10-15 мин. кисло-сладкий компот.
Тесто. Яблочные кусочки и тесто перемешать
Разъемную форму для выпечки смазать сливочным маслом, застелить бумагой для выпечки, зафиксировать бортики формы. Бочка формы промазать маслом и припорошить мукой (проворачивая форму по кругу)
Выложить приготовленную массу для пирога, слегка постукивая формой о стол.
Форма - ок. 25 см по внутреннему диаметру, 6 см в высоту.
Отправляем пирог в разогретую до 180*С духовку на 55-60мин. Снять пробу лучинкой.
Глазурь.

В сахарную пудру добавить корицу и яблочный сок (или лимонный).

Классический рецепт: 2 ст. л. рома (украденные из рюмки дедушки) + 2 ст. л. воды, но с оглядкой на детей, оставим ром - дедушке.
Зарумянившийся пропеченный пирог вынуть из духовки, дать ему немного остыть, пройтись тупым ножом по бортикам, освободить пирог от кольца. Аккуратно перенести теплый пирог вместе с бумагой для выпечки на блюдо. Смазать глазурью.
Пирог очень вкусен и в еле-теплом состоянии, и в остывшем...

Угощайтесь! Простой рецепт яблочного пирога от немецких бабушек

посвященный с любовью всем бабушкам мира...

Мира! Здоровья! Счастья! Добра!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Фруктовые фантазии". Неделя 4 На обед На полдник На праздничный стол На природу На ужин Неожиданные гости

Теги: десерт

Вкусы: яблочный сладкий ароматный сочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/112486/]Яблочный пирог по рецепту немецких бабушек[/url]
[url=/recipes/show/112486/][img]/data/cache/2015aug/23/22/1241536_86296-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Я знаю, как наша бабушка любит и боготворит яблочные пироги... и как трудно ей угодить, готовя яблочный пирог, ведь она столько их уже сама переготовила и перепробовала. В свой 44-й День рождения я готовила яблочный пирог по рецепту немецких бабушек, в первую очередь для своей свекрови, которой в этом году исполняется 79. Она пережила войну и гетто, вырастила троих сыновей, холит и лелеет, образовывает пятерых внуков. Пусть она обязательно доживет хотя бы до 120!... Рецепт - посвящение для всех бабушек!

Ингредиенты: Масло сливочное, Сахар коричневый, Ванильный сахар, Соль, Яйцо куриное, Молоко, Мука пшеничная, Порошок пекарский, Яблоко, Сахарная пудра, Корица, Сок яблочный, Ром.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Яблочный пирог по рецепту немецких бабушек
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015aug/23/22/1241536_86296-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Яблочный пирог по рецепту немецких бабушек" title="Рецепт: Яблочный пирог по рецепту немецких бабушек"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Я знаю, как наша бабушка любит и боготворит яблочные пироги... и как трудно ей угодить, готовя яблочный пирог, ведь она столько их уже сама переготовила и перепробовала. В свой 44-й День рождения я готовила яблочный пирог по рецепту немецких бабушек, в первую очередь для своей свекрови, которой в этом году исполняется 79. Она пережила войну и гетто, вырастила троих сыновей, холит и лелеет, образовывает пятерых внуков. Пусть она обязательно доживет хотя бы до 120!... Рецепт - посвящение для всех бабушек!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Яблочный пирог по рецепту немецких бабушек»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3752">Сахар коричневый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/10164">Порошок пекарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2192">Яблоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2408">Сок яблочный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2309">Ром</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/112486/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Яблочный пирог по рецепту немецких бабушек

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Яблочный пирог по рецепту немецких бабушек»:

Масло сливочное Сахар коричневый Ванильный сахар Соль Яйцо куриное Молоко Мука пшеничная Порошок пекарский Яблоко Сахарная пудра Корица Сок яблочный Ром

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Яблочный пирог по рецепту немецких бабушек» от приготовивших (16)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

2 сентября 2015 года Tatanj #

Ниночка, поздравляю с Победой в конкурсе!

2 сентября 2015 года barska # (автор рецепта)

Спасибо большое

2 сентября 2015 года НАНЯ 02 #

Нина! Мне очень понравился рецепт! И так приятно читать посвящение, становится тепло на душе

частенько вспоминаю свою бабушку,ее пироги

. И поздравляю с победой в конкурсе!!

Здоровья и долгих лет для вашей бабушки!!!

2 сентября 2015 года barska # (автор рецепта)

Очень приятно, что понравилось! Готовьте на здоровье!

30 августа 2015 года kanopus88 #

еще тепленький, но уже не выдержала - попробовала

:
нежный, пышный, не приторный. Делала с яблоками и сливами. Спасибо за рецепт!

30 августа 2015 года barska # (автор рецепта)

Как приятно, что ...не выдержали

Со сливами - не пробовала, но должно быть очень вкусно! Хотелось бы глянуть разрезик

29 августа 2015 года IrikF #

Ниночка, бесподобный рецепт с историей!

29 августа 2015 года barska # (автор рецепта)

Спасибо, Ирочка!

28 августа 2015 года мама Светланочка #

вопрос по рецепту

Мне в рецепте не совсем понятен этот пункт "Порошок пекарский (или на 500 г муки) — 15 г." что значит "или на 500 гр.муки"? И в описании указан разрыхлитель, а в ингредиентах нигде он не указан, и сколько его класть не понятно.

28 августа 2015 года barska # (автор рецепта)

С удовольствием объясню. У разных производителей - разное кол-во грамм в пакетике, но пакетик всегда расчитан на 500 г муки, ориентироваться нужно именно по инструкции на упаковке.
Для нас разрыхлитель для теста и пекарский порошок - это один и тот же продукт, кот. смешивается с мукой.
Через Яндекс задала вопрос, в чем отличие, оказалось, как и на Западе - одно и то же, просто слова-синонимы

Разрыхлитель (пекарский порошок) - это смесь соды и кислоты подобранная в таком соотношении, чтобы они прореагировали без остатка.

Так как разрыхлитель (или пекарский порошок, как его еще называют) в составе своем содержит соду и кислоту в четко установленной пропорции (чаще всего, это лимонная кислота).

28 августа 2015 года мама Светланочка #

Я обычно в выпечку яблоки со шкуркой режу, и она вообще не ощущается

28 августа 2015 года barska # (автор рецепта)

как хотите. В этом пироге яблок очень много, бОльше, чем теста, поэтому - без шкурки.

27 августа 2015 года Rencha1 #

Ниночка, спасибо за рецепт!

27 августа 2015 года barska # (автор рецепта)

готовь на здоровье, Ренатушка!

26 августа 2015 года Надежда и всё #

Спасибо, уже за то, что Вы так хорошо относитесь к своим родственникам и за то, что рецепт посвятили всем Бабушкам!

26 августа 2015 года barska # (автор рецепта)

готовьте на здоровье!

26 августа 2015 года nat70919515 #

Девочки,столько восторга столько радости а хоть кто нибудь уже приготовил этот пирог???Если, да то как получился и какой на вкус. Большое спасибо за рецепт.

25 августа 2015 года Демурия #

Будем пробовать

25 августа 2015 года barska # (автор рецепта)

Оля, буду рада услышать отклик

26 августа 2015 года Демурия #

С дачи привезла ведро яблок

думаю теперь побаловать семью, когда немного разгребусь с насущными делами

26 августа 2015 года barska # (автор рецепта)

ведро яблок - это здорово!

вот бы около меня грузовичок опрокинулся..

25 августа 2015 года Mary Stone #

Безоговорочно пирог идёт в КК,что-то невероятное!

Конечно,бабушки,по определению,не готовили невкусно!

А кто это за приятнейшая и очень прекрасная женщина с девочкой-милашкой?

25 августа 2015 года barska # (автор рецепта)

Машенька, спасибо, буду рада, если понравится!

Дааа,, бабушка у нас -

мировая! И, как свекровь, и как мама, и как бабушка, конечно

25 августа 2015 года Святочка #

Надо будет попробывать

25 августа 2015 года barska # (автор рецепта)

Надо будет попробывать

На здоровье!

Бужду ждать Ваши впечатления!

25 августа 2015 года tomi_tn #

Вкусный пирог! И трогательно очень, просто до слез.

Присоединяюсь к твоим словам.И бабушка прелесть, и Настенька очаровательна, видно, что есть в кого.

25 августа 2015 года barska # (автор рецепта)

Танечка, конечно, и для тебя, и за тебя, и за твоих очаровательных деток и внучка (или уже бОльше внуков стало?)!

Спасибо за комплименты...

26 августа 2015 года tomi_tn #

Ниночка, внуков больше нет, один у нас пока артист-режиссер растет.

27 августа 2015 года barska # (автор рецепта)

сынулька не старается?

27 августа 2015 года tomi_tn #

Вообще на этой почве в мае развелись, я в шоке просто до сих пор, мне казалось, женщина всегда мечтает о ребенке, тем более после 30.

27 августа 2015 года barska # (автор рецепта)

Танюш, ну и новость, просто добила.... я только на днях любовалась их фотками в твоем дневнике... жаль, очень жаль, но, если женщина - не хочет, то может и лучше, что так случилось, чем потом дитё с комплексами....

28 августа 2015 года tomi_tn #

Нина, это все просто 100%-ая блажь. Воспитывали в неимоверной строгости (со стороны мамы), в попреках, практически нищете - девчонка пять лет института проходила в одних джинсах, и вот Москва, постепенное становление и в личном плане и в финансовом, причем не только со стороны Димы, а и с Анечкиной. Я так ей гордилась,и так любила, впрочем и сейчас горжусь и люблю,у нас с ней были прекрасные отношения. Но пошло-поехало: я ничего не видела в жизни, я молода, потом еще болячки (но все излечимо). После моих настойчивых ах и ох, Димка мне сказал, что не он начал раскачивать лодку. Переживал страшно, но вот прошло время и как-то видимо все немного утихло у него в душе, работы много - это и спасает.

Прости, навешала на тебя мрачных рассказов.

28 августа 2015 года barska # (автор рецепта)

Танечка, ничего страшного... может, все-таки стоит поговорить Диме с Аней, с кем-то "нейтральным", напр. с сем.психологом, часто все это от недосказанности, от того, что не умеют высказывать свои чувства, касающиеся реальной жизни... Может, страхи у нее какие-то есть, связанные с родами или беременностью?

28 августа 2015 года tomi_tn #

Все Нина, поздно, развелись официально, завели себе новых друзей-подружек. Сынуля байк купил. Нет у Анечка страха детей, просто она выглядит очень юной, все это подчеркивают, понравилась светская жизнь. Конечно по звездным тусовкам она не ходит, но определенный круг есть, какие-то презентации, награды за участия в фотовыставках, приглашение на фотосессии за границей (она снимает, крутой фотограф). Потом много работы как дизайнера интерьеров, согласись, это люди с особенным складом ума, манерой вести себя. Все не расскажешь. На мой взгляд - зазвездилась. Это не значит, что Димка - валенок. Они прекрасно подходили друг другу, я была уверена, что Аня его женщина. Все умолкаю.

Спасибо, что выслушала.

28 августа 2015 года barska # (автор рецепта)

жаль, конечно, но, может быть, и - к лучшему! Пусть ребята дальше ищут себя и своих вторых половинок...

29 августа 2015 года tomi_tn #

25 августа 2015 года Людмила НК #

Нина, пирог, подача рецепта, фото Настюшки с бабушкой, все затронуло до глубины души! Удачи, дорогая!

25 августа 2015 года barska # (автор рецепта)

Людочка, спасибо! Меня твоя внуЦя тоже растрогала

Спасибо за пожелания!

25 августа 2015 года гурман1410 #

Ниночка! Спасибо за чудесный рецепт пирога!!!!!!

25 августа 2015 года barska # (автор рецепта)

На здоровье, Наташенька! Буду рада, если пригодится...

26 августа 2015 года гурман1410 #

25 августа 2015 года chudo #

замечательный пирог и бабушка замечательная у вас! берегите ее и чаще балуйте!

25 августа 2015 года barska # (автор рецепта)

Танюш, спасибо! Бабульку мы всем миром холим

она ведь командир всей банды!

25 августа 2015 года Sugar #

Красавицы у тебя девушки! Что маленькая, что постарше! И пирог отличный! Еще раз с Днем Рождения тебя!

25 августа 2015 года barska # (автор рецепта)

Оленька, спасибо за комплименты дЭвушкам и поздравление! Рада тебя видеть!

25 августа 2015 года Sugar #

25 августа 2015 года barska # (автор рецепта)

24 августа 2015 года Galchonok22 #

Очень красивый и вкусный пирог

!Фото бабушки и внучки очень трогательное и милое

!Спасибо за интересный рассказ

!Счастья,здоровья,любви очаровательной бабушке и всей Вашей семье

25 августа 2015 года barska # (автор рецепта)

Спасибо за добрые пожелания, Галинка! Приятно, что пирог понравился...

24 августа 2015 года elena prekrasnsaya #

Я в восторге! Ниночка,отличный рецепт,фото превосходные! Ловите + и удачи Вам в конкурсе!

25 августа 2015 года barska # (автор рецепта)

Леночка, рада, что рецепт понравился! Спасибо за поддержку!

24 августа 2015 года Пани Лена #

Замечательный рассказ, замечательный рецепт!

25 августа 2015 года barska # (автор рецепта)

Спасибо, Леночка! Рада, что все понравилось!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V217 "Огайо"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Яблочный пирог по рецепту немецких бабушек

Ингредиенты для «Яблочный пирог по рецепту немецких бабушек»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Яблочный пирог по рецепту немецких бабушек»:

Похожие рецепты

Пирог "Червона рута"

Абхазский ачаш

Яблочно-кокосовый пирог

Пирог "Рыбная шарлотка"

Пирог с персиками

Персиковый пирог "Моя нежность"

Пасхальный пирог с шоколадным ирисом

Яблочно-маковый пирог

Пирог с творогом и яблоками

Фотографии «Яблочный пирог по рецепту немецких бабушек» от приготовивших (16)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V217 "Огайо"

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V137 "Милфорд"

Каркасный а-фрейм дом V478 "Хай Ривер"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!