Очень вкусный, лёгкий и сытный салат, который наверняка не оставит вас равнодушными. Для любителей бобовых, баклажан и маринованного лука - просто находка! Настоятельно советую и рекомендую. С благодарностью за рецепт anytik 23.
beautiful womanПоваренок 7 уровня
- 23 августа 2015, 20:38
- 55578
Салат из баклажанов, фасоли и маринованного лука
Ингредиенты для «Салат из баклажанов, фасоли и маринованного лука»:
Для салата
- Баклажан (средний, весом 250-300 г) — 1 шт
- Фасоль консервированная (я использовала отварную молодую фасоль) — 1 стак.
- Лук белый (крупный, белый или красный, на ваше усмотрение) — 1 шт
Для заправки
- Масло растительное (2 ст.ложки для жарки баклажанов и 1 ст. ложка для заправки) — 3 ст. л.
- Уксус (6% винный уксус) — 2 ст. л.
- Сахар (без горки) — 1 ст. л.
- Соль (по вкусу) — 0,5 ч. л.
- Зелень (я использовала зелень укропа) — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
806.9 ккал |
белки
20.2 г |
жиры
41.3 г |
углеводы
238.3 г |
| Порции | |||
| ккал 269 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 13.8 г |
углеводы 79.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 110.5 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 5.7 г |
углеводы 32.6 г |
Рецепт «Салат из баклажанов, фасоли и маринованного лука»:
-
Подготовить продукты для нашего салата.
-
Баклажаны нарезать произвольно, я нарезала брусочками. По желанию, можете очистить их от кожицы, а можете кожицу оставить. Обжарить баклажаны под крышкой в двух столовых ложках растительного масла, периодически помешивая, немного присолить. На всё про всё, у меня ушло пять минут.
Сложить баклажаны на тарелку, немного остудить. -
Отварить молодую фасоль в подсоленной воде с добавлением душистого перца и лаврового листа, минут 25. Остудить в воде, специи убрать. Отварной фасоли у меня получился ровно один стакан ёмкостью 200 мл. Можно использовать для салата уже готовую консервированную фасоль, тогда на его приготовление у вас уйдут считанные минуты.
-
Нашинковать луковицу и порубить зелень укропа. Возьмите салатные сорта лука, они сочнее и нежнее. Из зелени можете использовать на ваше усмотрение - петрушку, кинзу, базилик. Мы остановили свой выбор на укропе.
-
Приготовить заправку: для этого смешать в ёмкости 1 ст. ложку растительного масла, 2 ст. ложки 6% винного уксуса, 1 ст. ложку без горки сахара, 0,5 ч. ложки соли. Добавить к заправке лук и зелень, перемешать и оставить на пять минут для того, чтобы лук замариновался. Лука можете взять побольше. Если вы готовили по моим рецептам, то наверняка знаете, что лук в этом маринаде получается невероятно вкусным.
-
Добавить к луку и зелени отварную фасоль и жареные баклажаны без масла, на котором они жарились. Перемешать салат, попробовать на соль и подать к столу. Нам добавка соли не понадобилось.
-
К слову сказать, этот салат хоть и не очень фотогеничен, но зато невероятно вкусен! При всём летнем изобилии овощей, мы с дочкой готовим его уже третий день подряд. А за то время, что мы готовили салат, я откорректировала его состав: для более гармоничного вкуса возьмите лук, баклажаны и фасоль в равных частях, т. е., по одному стакану каждого продукта в готовом виде.
Очень советую вам приготовить этот салат. Он получается сытным, свежим, сливочным и бархатистым, чуточку кисло-сладким и очень-очень вкусным! Мы просто в восторге от этой закуски! И ещё один совет: возьмите краюшку свежего хлеба, чтобы макать им остатки заправки к этому салату. Приятного аппетита и хорошего настроения вам и вашим близким!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 августа 2015 года белошвейка #
23 августа 2015 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
23 августа 2015 года Один Три #
23 августа 2015 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
24 августа 2015 года Один Три #
24 августа 2015 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
23 августа 2015 года Кир Рояль #
23 августа 2015 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
23 августа 2015 года Кир Рояль #
23 августа 2015 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
Не наговаривай на себя, пожалуйста. Помни: ты - само совершенство.
23 августа 2015 года Кир Рояль #
23 августа 2015 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
23 августа 2015 года Суслик Маринка #
23 августа 2015 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
Премного Вам благодарна.
23 августа 2015 года JeSeKi # (модератор)
23 августа 2015 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
23 августа 2015 года JeSeKi # (модератор)
23 августа 2015 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
23 августа 2015 года КИС-КИСС #
23 августа 2015 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
23 августа 2015 года Z Olga #
23 августа 2015 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: